將“絕”進行到底，絕味鴨脖，全面發力！

原標題：將“絕”進行到底 ，絕味鴨脖，全面發力！ 絕味鴨脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博采眾長，積數年心血研制。

“絕味鴨脖”的成功并不單單是依賴口味，更是選址與裝修的合理運用，才使其湊齊了一流品牌的“拼圖”。

然而它的成功并不單單是依賴獨特的口味，更是選址與裝修的合理運用，才使其湊齊了自身一流品牌的“拼圖”。 文 | 蓉兒 店幫主獨家專稿 未經許可不得轉載 核心導讀： 1 、店鋪裝修的重要性 2 、開店應該如何選址 3 、產品定位 店鋪裝修的重要性 在經歷了這兩年熟食店的泛濫崛起后，絕味鴨脖憑借著其廣大的吃貨群體，依舊霸占著熟食領域的主要輸出口。到底絕味鴨脖是如何做到“延年益壽”的呢？蓉兒決定一探其究竟。 位于上海寶山區聚豐園路的這家鴨脖店外表看上去店面規模并不大，門口裝修的很符合品牌調性，與所有的絕味鴨脖店鋪裝修風格一致，保持了獨有的紅色背景，那黃色的四個大字“絕味鴨脖”讓人一目了然。 說到“絕味鴨脖”店鋪的裝修設計，店幫主小編想要強調的是“絕味鴨脖”的模式是“加盟”。他們所有的店鋪裝修都統一總部的要求和標準進行裝修設計，主題顏色為“紅黃”；分為前柜臺和后廚衛兩大塊。一般的店鋪30-40平方就足夠了，對于前臺的設計，其采用簡約風格，顏色搭配以紅黃為主色調，logo突出在左上方，其中前臺明顯的突出了“絕味鴨脖”的特色之處——鮮香麻辣。 做生意的人無人不知裝修門面的重要性，尤其是做餐飲，店面裝修是其成功的最關鍵的一步之一。俗話說：人靠衣裝，佛靠金裝！在餐飲店經營的地理位置、客戶定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制這八要素中，店面環境和營銷并列首位。由此可見，一個餐飲店的裝修如果符合其經營定位能突出其品牌文化特色，讓消費者喜歡和青睞以及認可，那么裝修無疑稱得上是最有效的廣告、最省錢的營銷手段了。 對于“絕味鴨脖”，一是店面招牌，他們采用“紅黃”主色調給人以賞心悅目的感覺，這是總部統一制定的標準。店面招牌也就是名稱及門頭，招牌和門頭的設計一定要簡潔，要清晰、清楚的表達你的店面是經營什么生意，通俗一點說，就是讓顧客知道你是吃飯的地兒，還是賣菜的地兒，再或者是賣衣服的地兒，有什么樣的產品和什么樣的服務。該店鋪所在的地址以及編號，主題明確，言簡意賅，一眼就能吸引客戶，既簡潔又一目了然，而且讓人印象深刻！ 二是店內主題裝修，在裝修店面的時候，一定要突出主題，要讓顧客有眼前一亮的感覺，符合經營定位、突出店內經營特色、體現本店和本品牌的獨特文化底蘊最好。一個好的主題，能夠給客戶留下一個深刻的印象！ 三是展示柜，展示柜是鹵味店陳列菜品的地方，是促進顧客會不會產生購買的最后一個重要環節，干凈衛生最為關鍵，故一個明亮的展示柜對客戶的吸引極其重要。對于像“絕味鴨脖”這樣的鹵味店經營，每一環節至關重要。一個好的店面裝修是最有力，最有效直觀的廣告。 開店選址 店鋪地理位置的選擇也是開店最重要的一個因素。所謂選址好壞就與以后的生意紅火息息相關。一個好的店鋪離不開開店前精細化的選址。店幫主小編經過多家店的探訪與數據分析，得出關于選址要考慮的三大方面。 一是街面房，至少也應是巷弄口，靠近大街的位置。 因為做餐飲生意，特別是絕味鴨脖最講究店家附近有足夠的人流，只有有了人流才有客流，有了客流才會有“財流”。所以選擇一個人流量較大的地址是重中之重。 二是公司商務樓較集中的地方。 如果開店地址選的是公司商務樓區域，消費群多是從事貿易或企業管理人員，其中不乏白領階層，上班族們的消費水平也相對高些，絕味鴨脖定位就要以他們為重點，在絕味鴨脖環境上要講究些，消費價格的確定上應根據他們的“品位”來“量身定做”，這樣可以避免店鋪的客源流失。 三是居民住宅區較集中的地方。 絕味鴨脖開店選在居民住宅區，這樣的客源就應以普通居民為主。因此，絕味鴨脖開設時應以整潔、明亮、衛生為首要。價格要以當地居民能接受的消費水平來定位，價格太高，等于將居民拒之門外。畢竟大部分居民都講究的是便宜實惠。 當然，三者都集中的地方更好。 產品定位 選好了店址，就要考慮產品，或者說，所開絕味鴨脖的特色是什么。這點的重要性不亞于選址。好的產品帶來好的銷量，好的銷量帶來好的口碑，好的口碑又會帶來好的銷量，這是一個良性循環。 絕味鴨脖地道的食材成就鮮香麻辣四種特別口味，20+種香料，39道工序，90分鐘小火浸煮，對美食執著的高要求，當日生產，當日銷售，每天半夜3點就開始新鮮冷鏈配送，難怪味道那么絕！鮮香麻辣，層層刺激著味蕾，一旦觸碰就很難戒掉，光是聞到它的味道就情不自禁的咽口水了。 至此，店幫主本著致力于成為中國優質新零售品牌首選服務平臺的宗旨，派蓉兒踏訪多家店發現，運營一家餐飲店，需要注重的方方面面很多，“絕味鴨脖”可以說是鹵味界相當有名的一個品牌。想要在眾多品牌中脫穎而出，除了蓉兒以上說的裝修設計、選址以及產品定位很重要之外，像價格、服務、營銷方法等也是成功之關鍵。 本文由店幫主（ID：dianbangzhu88）整理發布，所發內容僅供交流之目的。了解更多新零售資訊，可以關注我們！返回，查看更多 責任編輯：