導(dǎo)語：現(xiàn)在業(yè)主裝修有很多裝修問題，所以這個時候我們?yōu)跆m察布裝修網(wǎng)的小編就出現(xiàn)了，小編就是專門為了解決各位業(yè)主的各種問題而來的，希望小編接下來說的這些東西能幫助到你哦。
現(xiàn)在業(yè)主裝修有很多裝修問題，所以這個時候我們烏蘭察布裝修網(wǎng)的小編就出現(xiàn)了，小編就是專門為了解決各位業(yè)主的各種問題而來的，希望小編接下來說的這些東西能幫助到你哦。
電磁爐很方便，插上電就能做飯，而且爐面不會發(fā)熱。所以，電磁爐不用受到有無燃?xì)夤艿赖南拗疲褂闷饋淼臅r候也非常安全。很多人都會用電磁爐煮火鍋，還有很多“飄一族”的朋友，會用電磁爐作為主要的灶具來炒菜、煲湯。因?yàn)樗鼘?shí)在是太方便了，如果說燃?xì)庠?/a>像“臺式機(jī)”一樣笨重，那么電磁爐就像“筆記本”一樣便捷。
電磁爐其實(shí)是一種科技產(chǎn)品，雖然單價現(xiàn)在很低了，但是它內(nèi)部的技術(shù)含量可以說不亞于任何一種家電。所以，我們每個人都不能小瞧它。在我們很小的時候，當(dāng)時有一種被稱作“電爐子”的產(chǎn)品曾經(jīng)流行過一段時間，那是一種直接利用電阻絲發(fā)熱來加熱的產(chǎn)品，由于電阻絲裸露在外面，既白白散失了很多的能量，又非常危險。然而我們的電磁爐和那種產(chǎn)品完全是兩種概念，區(qū)別之大不亞于電風(fēng)扇和空調(diào)之間的差距。電磁爐工作的原理在下文中會專門進(jìn)行解釋。
電爐子和電磁爐完全兩碼事
另外，電磁爐之所以能在燃?xì)庠铒L(fēng)靡的今天占有一席之地，其原因并不僅僅是它可以方便地煮火鍋。電磁爐作為一種廚房電器，有著燃?xì)庠睢?a target="_blank">微波爐所無法比擬的優(yōu)勢，這也是很多消費(fèi)者不了解的。例如，電磁爐在炒菜的時候，沒有熱量向周圍輻射，也不會產(chǎn)生CO等有害氣體，非常適合“清潔廚房”的理念。不過，更重要的一點(diǎn)是，電磁爐的輻射問題也是很多消費(fèi)者關(guān)注的話題，不光消費(fèi)者關(guān)注，連業(yè)界的很多專家也爭論了很多年。
我們都愛清潔的廚房
看來，一個小小的電磁爐，隱藏的“秘密”還真是不少。今天，筆者就和大家一起，聊一聊電磁爐的“前世今生”。
廚房灶具里的三大件：燃?xì)庠睢⑽⒉t、電磁爐，加熱原理都有著很大的差異。燃?xì)庠钍抢萌細(xì)馊紵龝r發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了能量由“化學(xué)能”向“熱能”的轉(zhuǎn)變。燃燒時放出的熱量直接加熱灶具，從而可以煮飯、炒菜等。微波爐是利用電磁波震蕩食物中的水分子，水分子溫度升高，從而實(shí)現(xiàn)食物加熱。所以，微波爐只能對含有水分的食物加熱，放進(jìn)去一塊金屬，不光不能加熱，還十分危險。
電磁爐的加熱原理很復(fù)雜，當(dāng)通電之后，電磁爐內(nèi)部的線圈產(chǎn)生磁場，磁場發(fā)射出的磁力線(垂直方向)在接觸到面板上的金屬鍋具的時候，就會收到鍋具的“干擾”。磁場會和金屬產(chǎn)生反應(yīng)，這是每個人都知道的常識。具體表現(xiàn)在電磁爐上，就是當(dāng)鍋具和磁力線相互作用時，磁力線會切割金屬中的分子，讓它產(chǎn)生無規(guī)則的劇烈運(yùn)動。這時，金屬分子相互碰撞就會逐步發(fā)熱，鍋具溫度迅速升高，從而可以實(shí)現(xiàn)烹飪。
看了電磁爐的工作原理，我們就能夠明白為什么電磁爐只能對金屬鍋具加熱了，因?yàn)橹挥薪饘俜肿幽軌蚝碗姶艌霭l(fā)生這種作用。陶瓷、玻璃等材料的器皿，不僅無法被加熱，還有可能帶來一定的危險。
內(nèi)部線圈
電磁爐做出的美食
根據(jù)能量守恒原則，理想狀態(tài)下，消耗多少電能，就會在金屬鍋具中產(chǎn)生多少熱量。目前市場上主要的電磁爐，其標(biāo)注的功率大都是2000W—2300w不等，也就是理想狀態(tài)，能夠達(dá)到同等的加熱功率。
電磁爐的核心部件有兩個：IGBT和面板。其中，IGBT起到的作用是把普通民用電50HZ的頻率變?yōu)閹兹f赫茲。之所以要有這個裝置，是因?yàn)殡姶艩t需要的是交互電磁場，只有交互的電磁場，磁場方向在不斷發(fā)生改變，才能讓接觸的金屬分子產(chǎn)生無規(guī)則的運(yùn)動。只有無規(guī)則的運(yùn)動造成金屬相互碰撞，才能讓鍋具快速發(fā)熱。否則，普通民用電50HZ的頻率無法滿足鍋具加熱的需求。
IGBT
IGBT是電磁爐最核心的裝置，目前一線品牌產(chǎn)品上使用的IGBT都是來自于不超過5家的核心企業(yè)。因此，IGBT類似于電腦中的CPU，核心技術(shù)掌握在少數(shù)幾家企業(yè)手里。但是和ITBT和CPU的區(qū)別是單價不高，例如各電磁爐廠家的售后部門，更換一個IGBT的報價也就是在二三十元到五六十元不等。
面板是電磁爐的另外一個核心部件，類似于電視機(jī)的顯示屏，核心技術(shù)也是集中在少數(shù)幾家上游企業(yè)手中。如果你認(rèn)為一個普通的陶瓷板或者玻璃板就可以拿來作為電磁爐的面板的話，那你可就大錯特錯了。
兩款產(chǎn)品都印有面板廠家logo
首先，電磁爐面板的第一個要求就是要很好的導(dǎo)磁性。由于電磁爐特殊的加熱原理，所以面板的導(dǎo)磁性是不是很好，直接決定了這款產(chǎn)品能否正常發(fā)熱。其次，電磁爐的面板要求具有很好的隔熱性，因?yàn)樵诠ぷ鲿r，面板上方的鍋具被加熱溫度很高，面板下方就是電磁爐內(nèi)部的線圈、電路板等元件，如果隔熱性能不好，鍋具的熱量傳導(dǎo)到機(jī)器的內(nèi)部，造成短路、火災(zāi)等問題，那可不是鬧著完的。
另外，電磁爐的面板還必須要有超強(qiáng)的耐壓性和耐溫性，不要因?yàn)殄伨叩膲毫蜏囟茸兓a(chǎn)生變形、融化，造成危險。所以，要成為合格的電磁爐面板，以上四個方面的要求缺一不可。
目前世界范圍內(nèi)制造灶具面板工藝最高的主要有德國肖特、日本NEG等幾家，電磁爐廠家如果使用了質(zhì)量較好的面板，一般都會在面板上打上生產(chǎn)廠家的logo，類似于電腦品牌打上intel的標(biāo)志。因此，我們在選購電磁爐的時候，應(yīng)該關(guān)注一下面板的廠家，不同質(zhì)量的面板對于電磁爐的品質(zhì)影響很大。
和燃?xì)庠钕啾龋姶?a href="http://m.hua0575.com/baike/3291" target="_blank">爐具有與生俱來的優(yōu)劣勢。了解這些優(yōu)缺點(diǎn)對比，再根據(jù)我們平時的生活習(xí)慣進(jìn)行判斷，能夠指導(dǎo)我們正確地選擇廚房電器。
首先，電磁爐的優(yōu)點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.加熱時無熱量散失。由于燃?xì)庠畈捎玫氖敲骰鸺訜岬姆绞剑鹧嬖谌紵臅r候向周圍空氣散熱，只有一部分熱量被傳遞到鍋具上。所以，燃?xì)庠畹臒嵝什桓撸壳爸饕性?/span>40%—60%這個區(qū)間。電磁爐是利用電磁場直接和金屬作用的原理加熱，所有的熱量都在鍋具的內(nèi)部產(chǎn)生，就算有散失，也是鍋具向外界空氣的自然輻射出去的一小部分。所以，電磁爐的熱效率普遍在75%以上。當(dāng)然，熱效率和使用成本并無直接關(guān)系，例如很多用戶使用的是天然氣，很多用戶使用液化氣，價格差異很大無法直接計算。根據(jù)筆者掌握的資料，目前所有能源中(電、天然氣、人工煤氣、液化石油氣)，仍然是天然氣使用成本最低。
現(xiàn)代廚房需要清潔健康
此外，加熱時沒有熱量散失，也會讓廚房更加清潔健康。很多人夏季在廚房中炒菜會感覺到炙熱，這部分熱量主要是由爐火散熱造成的。
2.加熱時無副產(chǎn)品產(chǎn)生。燃?xì)庠钤诩訜釙r，如果燃燒不充分，會產(chǎn)生CO和氮氧化物，對人體健康和自然環(huán)境造成破壞。電磁爐加熱過程中沒有燃燒，所以不會產(chǎn)生不良?xì)怏w
3.可以智能控制。電是所有能源中最方便控制的，所以絕大部分電器都是用電作為能量源。電磁爐可以通過電路板的控制，實(shí)現(xiàn)自動斷電、火力切換等功能。
精確的控制系統(tǒng)
但是，電磁爐也存在著幾方面的天生不足：
1.只能用金屬鍋具。電磁爐只能使用金屬鍋具，對于陶瓷、玻璃的工作不起作用。
2.只能用平底鍋。電磁爐只能用金屬鍋具容易理解，電磁爐只能用平底鍋的問題就稍為復(fù)雜。簡單地說，當(dāng)極度不規(guī)則的鍋具接觸到磁場時，會造成一部分電磁波回流到線圈里，從而造成電路系統(tǒng)失控。所以，現(xiàn)在還沒有企業(yè)能夠完全解決電磁爐無法用圓底鍋的問題。現(xiàn)在有很多廠家也推出了“凹形”的電磁爐，這種產(chǎn)品從安全性來說沒有問題，但是由于特殊的原因損失了一定效率。
3.和燃?xì)庠罟β视胁罹唷ｋm然燃?xì)庠畹臒嵝什桓撸怯捎谀壳暗幕鶖?shù)低(40%—60%為主)，很多廠家通過細(xì)節(jié)的改善，很容易把燃?xì)庠畹臒嵝侍嵘?/span>;而電磁爐的熱效率已經(jīng)越來越接近極限，很難提升。直到現(xiàn)在，電磁爐的加熱功率還是和燃?xì)庠钣兄鴰装偻叩牟罹唷＞褪沁@幾百瓦的差距，讓電磁爐在大火爆炒上稍有遜色。
電磁爐有無輻射，是很多專家都在爭議的問題，筆者雖然不能妄下決定性的結(jié)論，但是可以從以下幾個方面來進(jìn)行分析。
1.方位不同，輻射不同。根據(jù)電磁波的方向，我們能夠看出，垂直于電磁波的位置即鍋具上方的電磁輻射大，而平行于電磁波即人體站立的位置電磁輻射稍小。由于我們做飯時都是站在電磁爐前面的，所以我們不用“談爐色變”。據(jù)筆者了解，在電磁爐的磁場邊緣處，即比人體站立的位置還要靠近，電磁爐的輻射強(qiáng)度僅是手機(jī)的十分之一。但是我們也要注意，不要長期把手放在鍋具上方，吃火鍋時也盡量不要把頭貼近鍋具。
磁力線方向
2.輻射肯定有。雖然輻射沒有想象中大，但是我們要知道，所有電器產(chǎn)品都有輻射，電磁爐又具有功率大、磁場強(qiáng)的特點(diǎn)，輻射不可避免。所以，我們在做飯的時候，如果是燒水、煮湯，就盡量原理電磁爐;如果是炒菜，就要把站立位置控制得稍遠(yuǎn)一些。另外，嬰兒、孕婦這些特殊人群，一定要遠(yuǎn)離工作時的電磁爐。雖然沒有理論依據(jù)能夠說明危害的嚴(yán)重性，但是考慮到潛危害，還是要遠(yuǎn)離。
這算胎教?
這種時刻，不妨人越少越好
3、國標(biāo)如何規(guī)定?目前國內(nèi)沒有關(guān)于電磁爐輻射的標(biāo)準(zhǔn)，所使用的標(biāo)準(zhǔn)是沿用國際上的電磁兼容標(biāo)準(zhǔn)CISPR11。按照這個標(biāo)準(zhǔn)，絕大部分廠家的電磁輻射都是在安全范圍內(nèi)的。目前這個標(biāo)準(zhǔn)存在著兩大問題，首先不是強(qiáng)制性檢測，企業(yè)可以主動送檢、也可以不送。這個問題決定了一些對自身產(chǎn)品不自信的企業(yè)，完全可以不經(jīng)過電磁監(jiān)測這一環(huán)節(jié)，就上市銷售。其次，這個標(biāo)準(zhǔn)的測試方式是否適用于電磁爐，也是一個很大的問題。由于人在炒菜時不斷移動，如果這個標(biāo)準(zhǔn)僅僅測量電磁爐邊緣處的輻射強(qiáng)度，沒有垂直方向上的測量，也不具有代表性。因此，只有針對電磁爐輻射的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)出臺，才能真正具有適用性。
但是筆者還是要提醒大家，不要對電磁爐產(chǎn)生恐慌，目前這種產(chǎn)品處于安全范圍之內(nèi);標(biāo)準(zhǔn)的細(xì)化，意義在于改善這種產(chǎn)品的輻射問題。但和其它電器相比較，電磁爐是處在安全范圍內(nèi)的。
4、鍋具的選擇也很重要。由于不好的鍋具可能存在著形狀不規(guī)則、雜質(zhì)多等問題，有可能造車“回流”現(xiàn)象，所以我們在選擇電磁爐配套鍋具時，形狀、均勻度和品牌，都要嚴(yán)格把關(guān)。
通過上述的分析，我們可以看出，作為一種新式產(chǎn)品，電磁爐有天生的優(yōu)勢，也有一些困擾著消費(fèi)者的問題。總之，電磁爐目前還是主要作為一種補(bǔ)充性的產(chǎn)品，即大家吃火鍋、燒水的時候使用，日常的烹飪還主要以燃?xì)庠顬橹鳌９P者也在這里提醒大家，如果真的因?yàn)檫€沒有買房，為了生活方便，以電磁爐作為主要的灶具完全可行，也不用擔(dān)心電磁輻射這個問題。只要正確使用，這種產(chǎn)品的輻射沒有想象中那么大。
今天的問題就到這里了，如果你還有更多不明白的問題歡迎隨時咨詢烏蘭察布裝修網(wǎng)的小編。
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