粥店經營好，財源滾滾來
時間 : 2024-11-25
導語：炎炎夏日已來臨，當空照的艷陽使得人們燥熱難耐，汗如雨下。不知大家是否也像小編一樣每到炎熱的夏天就沒有胃口吃飯，特別是火鍋，燒烤之類的易上火的食物。而清涼的銀耳蓮子粥，甜而不膩的海帶綠豆粥，爽口的椰奶西米粥，養生解暑的八寶粥等是解渴又飽腹的不錯之選。許多商家也正考慮在夏天這個旺季開家粥店，而粥店的經營要注意哪些問題細節呢?現在小編就來淺談經營粥店需要注意的事項。
打造一個輕松舒適的環境
不僅是粥店，任何一家商店都一樣要為顧客們打造一個輕松舒適的環境。而粥店作為餐飲類門店，環境氛圍要靈活多變，可以隨著季節的不同而變換墻紙、燈光和音樂甚至餐具的顏色等。
以夏季為例，夏季比較悶熱，商家可以把墻紙換成綠色或白色等較淺的色調;燈光只要溫和不刺眼即可;音樂可以設置為溪流穿山叮咚流淌般的輕音樂;而餐具的顏色可以用透明的或較柔的顏色，可以起到增加食欲和給人清涼感覺的雙重效果。
用你的熱情服務留住客人
俗話說：顧客是上帝。以下幾點小妙招能為粥店的聲譽加分：①穿戴整潔，精神飽滿，在顧客進店時"歡迎光臨"和離開時的“謝謝光臨”的問候語是非常必要的。②當顧客點餐時，要面帶微笑并有耐心且快速地回應記下③及時清理餐桌，為迎接下一批客人做準備④對待客人提出的異議要及時處理并虛心接受，禁止動怒與客人發生口角等不愉快的行為。
讓粥店好評如潮的重頭戲——粥
粥是粥店的重頭戲，也是粥店生意是否興隆的決定因素。粥的品種也有眾多因素需要考慮：①考慮地域因素。比如說兩廣人比較喜歡甜味的粥，這時可以推出多點如綠豆海帶粥、椰奶西米粥、玉米粥、紅豆糯米粥等。而江浙一帶的客人比較喜歡咸味的粥，可以為他們準備皮蛋瘦肉粥、咸豆粥等。雖然眾口難調，但只有盡力做了才有可能做到最好。②考慮季節因素。夏季推出清涼解暑系列的粥，冬季則要主打養生暖胃的粥③最好能獨家秘制區別于其他粥店的粥，這是粥店的最大特色，也稱鎮店之寶或招牌粥，能使您的粥店在競爭中處于有利地位。
做什么事都有個努力的過程，經營粥店亦是如此，最后，小編祝各位打算開粥店和正在開粥店的朋友們生意興隆，財源滾滾。
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