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　　對(duì)酒吧進(jìn)行分類研究是要使經(jīng)營(yíng)者了解不同的酒吧類型經(jīng)營(yíng)方式上的不同特點(diǎn).以便使我們了解及把握這種規(guī)律.明確經(jīng)營(yíng)方向.更好地使經(jīng)營(yíng)方向適應(yīng)目標(biāo)客人的需求。今天，百色酒吧裝修的資深設(shè)計(jì)師魏仕江先生就給我們大家介紹了酒吧的服務(wù)分類的相關(guān)內(nèi)容，趕緊一起來(lái)看看吧。

　　一、純飲品酒吧。相對(duì)于提供食品的酒吧而言.此類灑吧主要提供齊類飲品.但也有一些佐灑小吃.如果脯、杏仁、腆果、果仁、蠶豆等堅(jiān)果食品類.因?yàn)閾?jù)科學(xué)驗(yàn)證.人們喝酒之后流失最多的就是此類食品中所含的物質(zhì)。一般娛樂(lè)中心酒吧、機(jī)場(chǎng)、碼頭、車站等酒吧吧屬此類。

　　二、供應(yīng)食品的酒吧。此類酒吧還可進(jìn)一步細(xì)分為:(1)餐廳酒吧絕大多教餐廳都設(shè)有酒吧或吧臺(tái).這種附屬子長(zhǎng)廳的灑吧臺(tái)大部分只是餐廳中食物經(jīng)營(yíng)的輔助品.僅作為吸引客人消費(fèi)的一個(gè)手段.所以.其酒水梢售的利潤(rùn)相對(duì)于單純的酒吧類型要低.品種也較少.但目前在高檔餐廳中.其品種及服務(wù)有增強(qiáng)趨勢(shì).(2)小吃型酒吧從一般意義上講.含有食品供應(yīng)的酒吧其吸引力總是要大一些，客人消費(fèi)也會(huì)多一些。

　　所以.建議在有可能情況下盡顯有食品供應(yīng)。因食品與酒水的消費(fèi)往往是相輔相成的.所以有食品自然會(huì)使客人增加消費(fèi)。小吃的品種往往是有獨(dú)特風(fēng)味及易于制作的食品.如三明治、漢堡包、炸豬排、炸魚排、炸牛排等或地方風(fēng)味小吃。在這種以酒水為主的酒吧中.小吃的利潤(rùn)高些客人也會(huì)消費(fèi)。

　　三、夜宵式酒吧。這種酒吧往往是高檔餐廳的夜間經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。入夜，餐廳將其環(huán)境布置成類似酒吧型。有酒吧特有的燈光及音響設(shè)備.產(chǎn)品上.酒水與食品并重.客人可單純享用夜宵或其特色小吃，也可單純用飲品。這種環(huán)境與經(jīng)營(yíng)方式對(duì)某些人也具相當(dāng)吸引力。

　　四、娛樂(lè)型酒吧。這種酒吧環(huán)境布置及服務(wù)主要為滿足尋求刺激、興奮、發(fā)泄的客人.所以這種酒吧往往設(shè)有樂(lè)隊(duì)、舞池、卡拉OK、時(shí)裝表演等.有時(shí)甚至是娛樂(lè)為主、酒吧為輔.所以其吧臺(tái)在總體設(shè)計(jì)中所占空間較小.而舞池較大。此類酒吧氣氛熱烈、活潑.而強(qiáng)烈的燈光設(shè)計(jì)使人覺得沖動(dòng)、興奮。亮色和粗的模型顯得刺激.在這樣的氛圍中.心情會(huì)徹底地放松.大多數(shù)青年人較喜歡刺激豪放類酒吧。

　　五、休閑型酒吧。此類酒吧通常也可稱為茶座.是客人在進(jìn)行了一次緊張的旅行之后或公務(wù)之余松弛精神.怡情養(yǎng)性的場(chǎng)所。主要為滿足尋求放松、談話、約會(huì)的客人而設(shè).所以要座位舒適、燈光柔和、音響的音量小、環(huán)境溫馨優(yōu)雅.除其他飲品外.供應(yīng)的飲料品種以軟飲料為主.咖啡是其所售飲品中的一個(gè)大項(xiàng)。

　　六、俱樂(lè)部、沙龍型酒吧。這類酒吧由具有相同興趣、愛好、職業(yè)背景、社會(huì)背景等的人群組成的松散型社會(huì)團(tuán)體，在某一特定酒吧定期聚會(huì)，談?wù)摴餐信d趣的話題、交換意見及看法.同時(shí)有飲品供應(yīng).如在城市中可看到的“企業(yè)家俱樂(lè)部”、“股票沙龍”、“藝術(shù)家俱樂(lè)部”、“單身俱樂(lè)部”等。

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