導(dǎo)語：我國的旅游飯店業(yè)正在迅速發(fā)展，隨之需要一批精明的飯店企業(yè)家及高級管理人員。他們應(yīng)該懂得飯店建設(shè)的各個環(huán)節(jié)和我國基本建設(shè)的程序，這對今后的管理，特別是維修、改造、增建等工作是必不可少的。在蚌埠飯店裝修已完工的飯店中，有一些飯店由于選址、等級、規(guī)模等違背科學(xué)的原則，給經(jīng)營和管理上帶來了困難，給國家造成了不必要的損失。
我國的旅游飯店業(yè)正在迅速發(fā)展，隨之需要一批精明的飯店企業(yè)家及高級管理人員。他們應(yīng)該懂得飯店建設(shè)的各個環(huán)節(jié)和我國基本建設(shè)的程序，這對今后的管理，特別是維修、改造、增建等工作是必不可少的。在蚌埠飯店裝修已完工的飯店中，有一些飯店由于選址、等級、規(guī)模等違背科學(xué)的原則，給經(jīng)營和管理上帶來了困難，給國家造成了不必要的損失。
飯店裝修選址的美國飯店管理專家卡倫博士有句名言：“一座飯店經(jīng)營管理好壞的因素，第一是選址，第二是選址，第三還是選址”，地址的選擇對于保持一個飯店企業(yè)在資金與經(jīng)營發(fā)展的平衡方面，起著至關(guān)重要的作用。錯誤的店址選擇，將會對飯店企業(yè)的整體效果產(chǎn)生不利的影響，給今后的經(jīng)營管理帶來很大的困難，近幾年我國高級飯店的建設(shè)在這方面也有過許多的教訓(xùn)。
市場的需要建造飯店的第一項工作是要做好充分的市場調(diào)查，證明當(dāng)時當(dāng)?shù)卮_有建設(shè)飯店的必要，飯店建成后應(yīng)有充足的客源保證以及可觀的經(jīng)濟(jì)效益(決不能是暫時的)，不能因假想和偶然的印象來做出錯誤的判斷，不能因為要在當(dāng)?shù)亻_一次展覽會、交易會、運動會等活動，就建設(shè)一批與當(dāng)?shù)匕l(fā)展不相協(xié)調(diào)的高級飯店，更不能把建設(shè)飯店當(dāng)成一種向上級單位報批建設(shè)超標(biāo)準(zhǔn)高級建筑、美化城市的一種手段而不考慮飯店市場的需要。
有的地方，原有的飯店已基本滿足市場的需要，可又在那里建起大型豪華級的飯店。其結(jié)果，不但自己客源沒有足夠的保證，開業(yè)后，原有幾家飯店的客源也得不到滿足，這樣就很難收到良好的經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)過調(diào)研證明本地有建設(shè)飯店的需要后，還要近一步分析研究飯店建成后，本地區(qū)、本飯店的市場主要來源和特點，然后才能決定所建飯店的標(biāo)準(zhǔn)和等級。
現(xiàn)在有的地方建飯店，不考慮該飯店的接待對象，一味追求高級、豪華是不科學(xué)。我國歷史悠久，旅游資源豐富，但一個地區(qū)的旅游資源不一定對所有的旅游者都有同樣的吸引力，有的地方對外國旅游者吸引力特別大，(北京，西安、桂林等地)有的地方港、澳、臺、外籍華人特別感興趣，也有的地方是國內(nèi)旅游者向往之地，(北京、上海，蘇州，杭州、廣州，深圳以及全國的名山大川等等)不同的客源有不同的興趣，也有不同的消費水平。
所以，在裝修等級標(biāo)準(zhǔn)要與客人的消費水平相協(xié)調(diào)，只有這樣，才能使所建飯店得到很好的經(jīng)濟(jì)效益。為此，我們一定要對市場的需要進(jìn)行研究后才能決定是否在該地建設(shè)飯店。建設(shè)多大規(guī)模的飯店，還要根據(jù)本地的旅游資源特點和其他因素來確定與客人消費水平相平衡的飯店的等級標(biāo)準(zhǔn)。
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