說(shuō)到不粘鍋，大家都知道它有“不粘”的特點(diǎn)，但是不知道大家知道它為何“不粘”嗎?其實(shí)，是因?yàn)樗腻伒子幸粚油苛希潜闶恰疤馗积垺薄Ｋ兄蜏亍⒛透邷囟一瘜W(xué)穩(wěn)定的特點(diǎn)，被廣泛地運(yùn)用著。這個(gè)時(shí)候，可能很多人會(huì)有這樣的疑惑，如果不粘鍋的涂層脫落的話怎么辦?會(huì)不會(huì)有毒?會(huì)不會(huì)傷害我們的身體?下面小編便圍繞這些問題來(lái)跟大家分析一下。

一、不粘鍋涂層脫落怎么辦?

不粘鍋的涂層一般是不會(huì)直接脫落的(只會(huì)慢慢磨損),如果脫落說(shuō)明這鍋質(zhì)量很差,建議換掉。不粘鍋涂層本身就對(duì)人體有害的。

不沾鍋涂層脫落，就不要高溫?zé)耍瑴囟鹊竭_(dá)250度就釋放聚四氟乙烯對(duì)人體肯定有害。如果覺得丟棄可惜還是蒸蒸東西吧!蒸氣只有100度。

二、不粘鍋涂層有毒嗎?

不粘鍋涂層主要原料是聚四氟乙烯。根據(jù)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以聚四氟乙烯為主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯涂料，涂覆于鋁材、鐵板等金屬表面，經(jīng)高溫?zé)Y(jié)，作為接觸非酸性食品容器的防粘涂料，使用溫度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時(shí)化學(xué)性質(zhì)開始變的不穩(wěn)定，超過(guò)400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解于水后的溶液叫氫氟酸，不但強(qiáng)腐蝕(玻璃蝕刻工藝大量應(yīng)用氫氟酸)，而且有劇毒。

目前的不粘鍋，不管以什么形式出現(xiàn)，不管是哪個(gè)國(guó)家出的，其主要材料都是特富龍，高級(jí)的摻入了抗氧化劑和穩(wěn)定劑來(lái)提高聚四氟乙烯的耐高溫性。總之不管他們冠什么名，說(shuō)成什么物質(zhì)，其主要成分少不了聚四氟乙烯。雖然烹飪時(shí)最高溫度不會(huì)超過(guò)180度，但是特富龍鍍層在摩擦加熱的情況下，總是會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)的分解掉。壽命很長(zhǎng)的不粘鍋，那一定不可能是煎炒，或者燒烤PIZZA用的。最多燉粥之類，這種情況下聚四氟乙烯的損耗可以降到最最低，最人體危害也最小。

買了不粘鍋的，不要把這種鍋用來(lái)煎炒炸烤上，畢竟加速特富龍材料的揮發(fā)無(wú)利于健康。 從健康角度說(shuō)：不粘鍋沒有鐵鍋健康。

說(shuō)到“特富龍”這一種不粘鍋涂料，它在加工的過(guò)程中，如果使用的話，很有可能會(huì)導(dǎo)致致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，而且如果一旦溫度達(dá)到260攝氏度的話，極有可能會(huì)導(dǎo)致相關(guān)有害物質(zhì)的產(chǎn)生，雖然說(shuō)我們平時(shí)烹飪可能并不會(huì)達(dá)到如此高的溫度，但是如果不小心烹飪的時(shí)候發(fā)生干燒或者煎炸導(dǎo)致溫度過(guò)高，也是很不好的做法。具體來(lái)說(shuō)，關(guān)于不粘鍋涂層脫落以及有毒與否的問題討論，相信大家應(yīng)該都能夠找到答案了吧?