下廚，三分靠手藝，七分靠火候，一臺好用的燃氣灶對美食的誕生來說至關重要。而燃氣灶又涉及到燃氣和火，存在一定的安全隱患，因此我們在燃氣灶選購時，更要多多做功課，產品的各個參數都要嚴格把關。

那具體該怎樣挑選一臺適合的燃氣灶？接下來就給大家詳細說說。

選購要點一：安全性

安全的維度主要從氣源、進風方式、點火方式、熄火保護裝置等方面判斷。

1. 氣源：目前常用的氣源種類有：R——人工燃氣，T——天然氣，Y——液化石油氣。我國絕大部分氣源是12T或20Y。不同氣源之間是絕對不可以通用的，否則容易發生火災或爆炸。大家要根據小區供氣情況，先確定氣源，再選擇適配的燃氣灶。
2. 進風方式：燃氣燃燒需要空氣中的氧氣，進風實際上就是進氧氣。推薦的是上下結合的進風方式，它結合了下進風與上進風兩方面的好處：上進風火頭大、熱負荷高；上進風在下櫥柜開關門時，不會影響到燃氣灶的正常燃燒，安全性高。
3. 點火方式：主流的有電子脈沖點火和壓電陶瓷。前者需要電池，后者無需電池，但點火時需按住開關才能打著火，沒有電子脈沖點火那么快。

選購建議：推薦“雙針式點火針”，這種方式提高了點火的成功率，點火效率更高。

1. 熄火裝置：我國《家用燃氣灶具》國家標準明確規定，灶具無論臺式還是嵌入式，每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置。

選購建議：除了熄火保護裝置之外，建議還搭配有其他安全裝置的灶具。比如方太燃氣灶就有12道安全防線，其中還有童鎖保護、三重氣密性檢測、氣電分離盒、防回口罩等諸多安全保障。

選購要點二：實用性

對燃氣灶實用性的判斷，從功率、熱效率、火力檔三方面入手。功率可以通過燃氣灶面板底部或側邊的銘牌去觀察。

1. 功率：功率不是越大約好，燃氣灶是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸時間很短，大量的熱量未被利用就轉瞬即逝，有將近一半的燃氣被浪費掉。過大浪費燃氣，也影響安全。要滿足基本實用需求，兼顧爆炒，目前主流品牌的最大功率都在3.8kW-4.2kW之間。

2. 熱效率：直接表現為燃氣的充分燃燒程度。效率值越高表明燃氣的利用率越高，不浪費燃氣，節能又環保；同時也大大降低不充分燃燒生成的一氧化碳，從而提高安全性。國標規定熱效率高于63%為一級能效。現在很多燃氣灶品牌都遠高于這個標準。

1. 火力檔：火力檔越細分，越精準，烹飪時越容易調整火候，烹飪菜品越能保證口味和多樣化。畢竟，不同菜品需求的最佳火力都不同呢，需要爆炒的菜，一定要用旺火快速攪拌、翻鍋，才能使肉質汁多味美、蔬菜脆嫩清鮮。因為，溫度越高，就越容易把肉汁、菜汁以及營養物質鎖在食物內部，吃起來就越鮮嫩可口；而用小火力來炒，就會延長炒菜時間，導致食物營養流失，口感上會覺得食物變柴不入味兒。而燉的大骨湯，用保溫火慢慢釋放出它骨質中的精華，口感才更濃郁。

選購要點三：耐用性

在面板、爐頭、鍋支架等這些核心的材質質量越好，燃氣灶就越耐用。

1. 面板材質：目前市面上的灶具主要有不銹鋼、鋼化玻璃、陶瓷等三種材質。不銹鋼材質耐刮耐磨，陶瓷材質使用久了可能會比較燙。隨著技術的不斷優化，鋼化玻璃在安全性和耐用度上越來越好，在美觀度和易清潔度上均優于其他兩種材質。

2. 爐頭材質：爐頭由火蓋和基座構成，材質要兼顧導熱性和安全性。一般來說火蓋材質是銅質或鑄鐵，基座材質為硅鋁合金或鑄鐵，這兩種材質最好保持一致，否則會有燃點不一導致爐頭熱脹冷縮的安全隱患。

純銅材質導熱性、散熱性好，熱效率較高，要優于鑄鐵。做工方面，很多品牌會以爐頭重量重宣稱產品質量好，其實爐頭設計的目的一方面是易清潔，另一方面就是實現高燃效。優質的爐頭做工精良，表面晶瑩亮澤，無蝕跡、無氧化斑點；長久使用，材質也不易產生爐渣造成阻塞；再就是外形是否能對提高熱效率有幫助，比如方太的燃氣灶就配合了蜂巢式密簇火蓋設計和高密度出火孔設計，有效減少了熱量的散失。

3. 鍋支架：有鑄鐵、搪瓷、鍍鋅這三種。用得廣泛的是鑄鐵材質，一體成型、整體性強、耐高溫；搪瓷是鑄鐵表面涂搪高溫燒結，耐高溫、好打理。最后，鍍鋅是在鋼板表面鍍鋅，表面為亮銀色，一般在焊接的地方容易脫落，也易掉鋅層。

選購建議：仔細觀察，優質灶具產品整體結構穩固、用料扎實、加工精良、邊角處光滑無毛刺，這類產品更耐用，安全系數也更高。

選購要點四：售后服務

售后服務要看三個方面：一是有沒有上門安裝；二是質保期的長度，行業中燃氣灶的質保期通常在1-3年之間（方太是5年）；三是服務所涵蓋的內容，比如有沒有定期更換膠管、有沒有定期檢修等等。

在選購時，要仔細閱讀產品標識，注意產品在安全裝置、能源消耗等這些關鍵指標上的表現，在各個細節上把控，選出綜合性能較好的產品，安全有保障，生活品質也會得到更大的提升呢！