鋁不是人體的必需元素,人體缺乏鋁時,不會給人體帶來什么損害,反之,鋁鹽能致人體中毒。早在1965年,克拉佐首次發現鋁中毒的兔腦內,出現了老年性癡呆特有的神經元纖維纏結病變,但并末引起人們的重視。直到1973年他又根據研究結果指出貓的大腦皮層含鋁量的增多,使貓出現了明顯的腦功能障礙,這才喚醒世人警覺。 鋁鹽一旦進入人體,首先沉積在大腦內,可能導致腦損傷,造成嚴重的記憶力喪失,這是早老性癡呆癥特有的癥狀。參與這項工作的研究人員說,對老鼠的實驗表明,僅給它們喝下一杯經鋁鹽處理的水后,它們腦中的鋁含量就達到可測量水平。對老鼠的研究發現,混在飲用水中的微量鋁進入老鼠的腦中并在那里逐漸積累。研究人員對癡呆病人的研究發現,這類病人腦內有30%新皮層區的鋁濃度大于4微克/克(干重),患者腦部神經元細胞核內,鋁的含量為健康人的4倍,最大達30倍。研究人員認為,如果隨時間推移,鋁在腦中逐漸積累,就會殺死神經原,使人的記憶力喪失。一位科學家說:我們一生都在喝鋁鹽凈化過的水,吃含鋁鹽的食品,因此到我們很老時,我們體內已經積累了很多鋁。他指出,過去70年早老性癡呆癥發病率在世界范圍內普遍上升。他說,鋁也被用在食品乳化劑中。
人體攝入鋁過量的鋁中毒,輕則惡心,而老年癡呆癥。
鋁制容器都可以使用,但是要注意。看看灰色的鋁鍋,所以不像其他金屬那么明亮,這是因為三氧化二鋁。這層氧化膜是非常堅固和緊湊的,耐腐蝕的足夠的孤立的鋁與食品接觸。制造商通常人為加厚層氧化膜,使產品更安全。正規廠家生產的,使用鋁容器是安全的。
但是,在使用過程中,避免與酸式鹽鍋具接觸,也避免了鋼絲刷擦洗像。前者可能溶解的膜,這指示**破壞的氧化膜。在這種情況下,食物的容器,對人體有害的接觸。
鋁盤黑糊糊的小困惑的是最安全的,閃著燦爛的金屬光澤有害健康。所以,你的鍋,把燒開水,做飯好,但,用于烹調你必須要考慮。
使用鋁電飯煲
從理論上鋁制品做飯是對人體有害的,現在最新研究顯示,鋁制品做飯可以造成鋁在人體內蓄積,這樣很容易損害人體健康的。
指導意見:
建議您應用鐵鍋做飯,鐵鍋是對人體有益的,隨著鋁制品的應用增多,很多人出現輕度貧血,可能跟這個有關,所以給您推薦鐵鍋做飯,不要經常用鋁鍋做飯,偶爾做一次是沒事的。