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Aries_5675_2866
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生鐵也就是所謂的鑄鐵比較脆,熟鐵韌性比較好!
專家提醒，鐵鍋烹食可補鐵但不宜烹煮酸性食物
家里用的鐵鍋生鐵比熟鐵好，對身體更有好處。但熟鐵的輕便，生鐵的沉重些。
生鐵。生鐵中富含的曠物質和Fe元素比熟鐵豐富。常用生鐵鍋炒菜吃了很好額
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xediao
回答數：29407 | 被采納數：46
鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質搜索鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，人體吸收也是有好處的。
從材料上說，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的，傳熱慢，傳熱均勻，但鍋環厚，紋路粗糙，也容易裂；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。
生鐵鍋具有一個特性，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
但精鐵鍋也有優點，第一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
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雪炎
回答數：16168 | 被采納數：8
炒鍋是鑄鐵好還是熟鐵好這個不好說，因為對于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點。但熟鐵鍋也有優點，第一，由于是精鐵鑄成，雜質少，因此，傳熱比較均勻，不容易出現粘鍋現象。第二，由于用料好，鍋可以做得很薄，鍋內溫度可以達到更高。第三，檔次高，表面光滑，清潔工作好做。
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你好，很高興為你解答，個人覺得炒鍋生鐵的好，但是不耐用。只要鍋底在電磁爐上能接觸好，就能用。鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題。
來自日本鑄鐵炒鍋好用還是熟鐵炒鍋比較好？2016-07-02 -
生鐵鍋（鑄鐵鍋）是用灰口鐵融化澆鑄而成，而熟鐵鍋（精鐵鍋）是用熟鐵鍛壓而成，生鐵和熟鐵的特性以及制造工藝的差別，導致了生提供和熟鐵鍋存在比較大的差異，不能簡單評價二者孰優孰劣，而是應該根據實際的烹煮用途來評判。 熟鐵延
來自大家給說說炒鍋生鐵好還是熟鐵好?2015-10-26 -
還是鑄鐵鍋好。熟鐵輕薄，火大時容易燒焦。鑄鐵笨重而底厚，受熱均勻，容易控制，而且能夠補充鐵質，所以還是鑄鐵鍋好。推薦使用鑄鐵鍋。
來自各位親，家用鍋是鑄鐵好還是熟鐵好2017-12-04 -
家用鍋是鑄鐵的好，但是不耐用。只要鍋底在電磁爐上能接觸好，就能用。鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質鐵鍋是目前最安全的廚具。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題。
來自家用鍋是鑄鐵好還是熟鐵好？2015-10-14
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