雙立人品牌區別德國原產和中國產的最簡單辦法就是這套里面有中片的話一定是國產,沒有中片的(四星,五星)為德國進口。雙 立人的刀具,共有好多個系列,主要是德國和中國生產,還有一個陶瓷系列在委托日本生產。國產的從高到低有twin olymp、twin pro、 twin pollux、twin point四個系列,單立人的亨克斯就不提了,低于point系列。據說其中olym是德國進口刀胚就差最后的開 鋒,pro是德國進口刀胚,pollux是德國進口鋼材國內鍛造,point具體在生產上怎么個低法不清楚,另外相近的系列,刀身的區別有可能還低于刀把 的區別。
據說在德國也有olymp的銷售,應該是made in china返銷吧。國外的各個系列里面,每一套刀的件數都比國內的多,而且沒有中式的切片刀。大家在廚刀上的理念不同,用法不同,導致刀也有不同。
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雙立人的刀具,共有好多個系列,主要是德國和中國生產,還有一個陶瓷系列委托日本生產的
推薦系列1:TWIN 1731
由著名設計師Matteo Thun設計,采用德國Cronidur 30航天飛行鋼材,經過SIGMAFORGE鍛造工藝、FRIODUR冰鍛工藝等經過100多道工藝錘煉,使得刀片抗腐蝕性強,韌性十足,刀刃持久鋒利;V型防腐蝕手柄,平衡感極佳,經久耐用,鋒利度是普通雙立人刀具的3倍,此刀深受刀具愛好者的喜愛,也被法國美食教父保羅博古斯榮譽收藏。
推薦系列2:MIYABI 7000D
采用CMV60鋼材,硬度高達60°HRC,外層兩側各包覆32層精選不銹鋼,刀片鋼材結構達65層。大馬士革花紋,每把刀獨一無二。CRYODUR煅造工藝,令刀片兼具高硬度和韌性,更鋒利出眾;獨特“D”型手柄設計,緩解指尖受力,適合于各種切割技藝,并嵌入了不銹鋼激光鐳射“雅”標志,讓刀身更美。
推薦系列3:ZWILLING Style
采用特殊配方不銹鋼沖壓件,兼具硬度和銳利。經過FRIODUR冰煅工藝處理,鋼材結構更穩定,刀具抗腐蝕、韌性十足,刀刃更持久鋒利。鑲嵌銀色鍍鉻雙立人標志。45度刀背拋磨,更安全。人體工學手柄,握感舒適,使用得心應手。