老人們以前吃的都是乳白色的,所以白色的槐花證明是可以食用的。但是香花槐是紫色的大部分人想知道紫色的香花槐到底能不能食用。曾經有人提出過說說紫色香花槐能食用而且味道也還可以。
但是紫色的香花槐最好別食用。因為香花槐一般用于山林綠化做觀賞用,尤其是生長于工業地帶的香花槐更不可食用。如果真想嘗試香花槐味道可以選擇白色的槐花食用。
香花槐能吃的,藥用價值很高,花卉的蛋白質含量,遠遠高于牛肉、雞肉;維生素C的含量也高于水果;并含有氨基酸和微量元素等。菊花、玫瑰、紫羅蘭和南瓜科等植物的花朵,對人的大腦發育大有幫助。由于食用花卉無污染,口味純正,具有滋潤肌膚、美容養顏等功效。花卉是現代人的優良膳食。 槐樹花可用作健胃劑和鎮靜劑等。這些藥用花卉,不僅平時可供病人食用,促進疾病痊愈,而且可用來制造中成藥等,供病人服用。
可以吃的,放心食用。
把花采來,放在太陽下晾曬一會兒,可以做糕點,餅之類的,清肝瀉火,味道不錯。
槐花為豆科植物落葉喬木槐樹的花朵或花蕾。槐花被歷代醫家視為“涼血要藥”,性味苦涼,無毒,歸肝、大腸經,具有清熱瀉火、涼血止血的作用。
槐花的功效與作用
味苦、性微寒,歸肝、大腸經;入血斂降,體輕微散;具有涼血止血,清肝瀉火的功效;主治腸風便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火頭痛,目赤腫痛,喉痹,失音,癰疽瘡瘍。
槐花的營養價值
槐花含蘆丁(即蕓香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質。蘆丁能改善毛細血管的功能,保持毛細血管正常的抵抗力,防止因毛細血管脆性過大,滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預防出血。
所以槐花多作為為治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服,10~15g,外用適量,脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。
槐花的選購
干燥后的槐花體輕,無臭,味微苦
槐花的存儲
置干燥處,防潮,防蛀。
槐花的食用方法
將其采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國不少地區都有這一習慣,做法很簡單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外,在制作粥、湯時也可加入槐花。
具體做法:
1、槐花湯:
把水燒開,放進洗干凈的槐花,再放入調好的面糊,等涼了以后,滿廳滿院香氣撲鼻,比上等的茉莉花茶還要香,吃過后整天覺得花香在口;
2、槐花菜:
把槐花放進開水里過一遍,再用油炒,加入一點鹽和醋,倒進碟子里,象一盤碎玉,不僅賞心悅目,而且色香味俱佳,讓人胃口大開;
3、槐花糕:
把槐花用清水淘干凈,加進一些干面粉,拌勻后放進蒸籠,蒸到香氣四溢時就熟了。槐花糕放時嘴里,又綿又酥,甜絲絲的余味無窮,好象那槐花已經進入了你的五臟六腑……
4、槐花悶飯:
采一些半開的槐花,花瓣大開了不好吃,也落了一些塵土。用清水沖洗一下槐花,晾一會,放入盆里,倒入面粉,攪拌勻,每個花朵粘滿面粉,在籠屜上放塊沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎幾個出氣孔,上火蒸十分種。出籠放在盆里,攪拌散開,待涼,入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱,放鹽出鍋。配小咸菜,湯。
5、槐花清蒸魚:
【原料】槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克,姜片、鹽、料酒適量。【制法】將魚洗凈,去鱗、鰓、內臟,魚體軀干部斜切3—5刀,放入砂鍋,加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水,在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花,加味精、香油少許,即可食用。【療效】此食療方功能重在清熱利濕,對表現為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者,有較好療效。
6、烙槐花餅:
槐花控去大部水分。雞蛋一個,打開打散,加入花椒粉、精鹽攪勻,倒入盛槐花的盆中,攪勻。面粉均勻的撒入盆中,與槐花攪成稠糊狀。平底鍋加少量花生油,燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內,均勻攤開煎烙。待下面一層可以晃動時,反轉過來再烙另一面。將火調小,反復兩面烙,烙至兩面深黃,內里已熟時,直接上盤。
7、槐花雞蛋湯:
湯鍋上火,蔥花、花椒爆鍋,加水、海米,精鹽,燒開。準備好的槐花入鍋。雞蛋2個,加水3、4滴,打散,待鍋中槐花湯燒開,立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內,用勺推開,燒開即可。
8、槐花餃子:
在槐花含苞待放尚未完全開綻之時采摘,用清水洗凈沙塵,入鍋稍微煮一下,斷生即可;把槐花從鍋里撈出,放在清水里沖泡,以去掉青氣,然后用手擠干水分,攤在竹簾上,放在陰涼通風處晾干,收藏,備用。
要做餃子餡時,取出干槐花若干,用熱水充分浸泡后,用手擠干水分;鮮韭菜或蒜黃適量,擇凈洗凈切碎;粉皮或粉條適量,用開水煮軟煮透,切碎;鮮雞蛋數個,煎熟,切碎。以上3種用料的總和應與槐花等量,即各占總量的1/2,加入精鹽、芝麻油和少許花椒粉,拌勻即成。
9.槐花粥:
干槐花30克或鮮品50克,粳米50克,煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈,可防治動脈硬化,常服用有預防中風作用。
10.菊槐綠茶飲:
菊花、槐花、綠茶各3克,沸水沖泡飲用。適用于糖尿病伴高血壓患者。