宜興紫砂壺使用方法:
步驟1:溫壺。
打開紫砂壺蓋,向紫砂壺內注滿沸水,蓋緊壺蓋,從壺頂開始,沿壺蓋用沸水澆淋壺表面兩圈,目的在于淋壺增溫,內外滌具。
步驟2:投茶。
打開壺蓋,對于壺口較小的紫砂壺,首先將茶漏放置于紫砂壺口,再將撬好放置于茶荷中的普洱茶,用茶撥小心撥入紫砂壺中。根據紫砂壺的容量投茶,茶水比約為1:20,如用160毫升容量的紫砂壺沖泡,則投茶量控制在5~8克左右。
步驟3:潤茶。
將適宜水溫(通常在90°C~100°C之間)的開水沿壺壁緩慢注滿紫砂壺,蓋上壺蓋后再用開水遍澆壺身。緊壓茶注水后侯湯15秒(散茶侯湯10秒左右),然后快速出湯,這一道也稱為”溫潤泡“,目的是喚醒茶性。同樣熟茶潤兩次,生茶潤一次,陳年普洱茶通常潤兩至三次。
步驟4:沖泡。
紫砂壺沖泡普洱茶同樣不適宜采用懸壺高沖的手法,需要沿壺壁或定點注水,讓水慢慢滲透緊壓茶使其完全潤開泡出滋味。水溫也要因茶而異。
步驟5:出湯。
紫砂壺出湯的手法要握住把手,中指壓住壺鈕快速傾倒壺身,將茶湯過濾到公道杯中。出湯時切忌壓低紫砂壺,使茶湯盡量減少在空氣中的時間,且出湯動作要干凈利落,以保持茶湯的溫度和香氣。
步驟6:分茶。
將茶湯準確勻速倒入品茗杯中,以七分滿為宜。
步驟7:奉茶。
使用奉茶禮向賓客一一奉茶。
步驟8:續水。
在調整水溫,沖入適量的開水于壺內,普洱茶可多次沖泡達十余次,老茶頭及陳年普洱可沖泡二十余次。續水同樣須根據茶湯的濃度調節浸泡的時間和次數。
新壺使用方法:
新壺使用前先用清水對壺體內外進行沖洗,再用沸水進行二次澆灌,即可使用。朱泥壺由于材料較為細膩,急冷急熱性不及其他泥類,所以,在開壺和使用時可先用溫水通體澆灌,使其均勻受熱,再用沸水澆灌進行第二次清洗。
在沖泡過程中,先用沸水澆壺身外壁,然后往壺內沖水,也就是常說的“潤壺”.每次沖泡結束后,將茶葉倒掉并用熱水洗凈殘湯,徹底清潔壺體內外,再用干凈的細棉布或其它較柔細的布擦試,置于干燥通風且無異味處陰干,長期細致的處理,可以保持紫砂壺的完整與美觀。
希望能幫到你。
(一)、泡茶之前先沖淋熱水,泡茶之前,宜先用熱水沖淋茶壺內外,可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效.
(二)、趁熱擦拭壺身泡茶時,因水溫極高,茶壺本身的毛細孔會略微擴張,水氣會呈現在茶壺表面.此時,可用一條干凈的細棉巾,分別在第一泡、第二泡……的浸泡時間內,分幾次把整個壺身拭遍,即可利用熱水的溫度,使壺身變得更加亮潤.
(三)、泡茶時,勿將茶壺 浸水中 ,有些人在泡茶時,習慣在茶船內倒入沸水,以達保溫的功效,然而這對養壺則無正面的功效,反而會在壺身留下不均勻的色澤.
(四)、泡完茶后,倒掉茶渣,每次泡完茶后,應倒掉茶渣,用熱水沖去殘留在壺身的茶湯,以保持壺里壺外的清潔.
(五)、壺內勿浸置茶湯,泡完茶后,務必把茶渣和茶湯都倒掉,用熱水沖淋壺里壺外,然后倒掉水分.應保持壺內干爽,絕對不可積存濕氣,如此養出來的陶壺,才能發出自然的光澤.
(六)、陰干時應打開壺蓋,把茶壺沖淋干凈后,應打開壺蓋,放在通風易干之處,等到完全陰干后再妥善收存.
(七)、避免放在灰塵多之處,存放茶壺時,避免放在油煙、灰塵過多的地方,以免影響壺面的潤澤感.
(八)、避免使用化學洗潔劑清洗,絕對不能用洗碗精或化學洗潔劑刷洗陶壺,不僅會將壺內已吸收的茶味洗掉,甚至會刷掉茶壺外表的光澤,所以應絕對避免.