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1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層，這是關鍵。
2、察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據喜好可以選擇什么鍋底。
4、鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個厚度不一糊鍋，并且保溫效果較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。
5、鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。鐵銹也非常容易清洗，把鍋燒一會，然后加進肥豬肉，待肥肉煮成油時，再加韭菜，炒至發出香味時，棄去豬油及韭菜，鍋便可用了。
鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層，這是關鍵。
察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。
鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的，根據喜好可以選擇什么鍋底。
鍋有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm為最好，這個厚度不一糊鍋，并且保溫效果較好，另外相應的使用年限也長一些，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。
一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，炒鍋都有不規則的淺紋。一般情況下，炒鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看。
二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內部組織能更趨于穩定，初用時不易裂。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 這是因為無煙鍋的溫度要求有一個穩定的媒介傳導 而這厚度一方面有利于鍋儲熱不易急冷急熱 一方面 也有利于保持整體溫度的穩定。
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一、最好選擇純鐵鍋 維持人類生命除糖類、蛋白質、脂肪、水和空氣以外，還需要十多種重要的微量元素，鐵就是其中的一種。它在生理代謝中具有特殊使命，即合成血液紅細胞中的血紅蛋白。紅細胞的血紅蛋白是一種復雜的蛋白質大分子，
來自炒鍋大小選擇哪種比較適合？2016-07-19 -
1、蘇泊爾炒鍋（1994年在臺州創立，2002年總部遷至杭州，目前在杭州、臺州、紹興、武漢和越南建立了5大研發制造基地，擁有10000多名員工。蘇泊爾是中國炊具行業首家上市公司。 ??） 2、愛仕達炒鍋（創建于197
來自炒鍋銷量排行榜是怎樣的？2016-07-21 -
在燃氣上使用鍋具，請不要讓燃氣的火焰超過鍋底。因菲仕樂獨特的鋼鋁鋼三文治鍋底不需要大火烹飪。用菲仕樂鍋具，采用節約能源，不超過鍋底的中小火一樣可以達到理想的烹飪效果。此主題相關圖片如下：1．菲仕樂鍋具采用18/10醫用不
來自菲仕樂炒鍋使用方法是怎樣的2018-02-12 -
德國雙立人炒鍋的最佳用法 反正是不好用。炒菜沒問題，炒肉之類的實在不敢恭維！粘得一塌糊涂。也可以做花生粉，花生炒熟后晾涼搓掉紅衣，用干磨機打磨成細粉即可。如果沒有干磨機，就把炒熟的花生晾涼后搓掉紅衣，用搟面杖搟壓也可以。
來自德國炒鍋雙立人的最佳用法是怎樣的？2016-11-24 -
炒鍋品牌排名如下： 1.櫻花廚具 (全球知名品牌，中國名牌,江蘇名牌) 2.方太廚具 (中國馳名商標,中國廚房領域著名品牌) 3.德意廚具 (中國名牌,中國馳名商標) 4.老板廚具 (中國名牌,國家免檢產品,中國
來自求解答炒鍋品牌排名是怎樣的？2016-12-06
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