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用復(fù)合鋼制造廚房刀最好。好的廚刀一般要求刀鋒要夠硬(一般刀具硬度在HRC 50-60左右)，夠薄，但又能承受力量而不斷裂，否則就會(huì)崩口、卷口。為了達(dá)到經(jīng)久耐用的目的，一般制造工藝方法是： (1)采用整體高性能合金材料，如高速鋼等； (2)采用復(fù)合鋼； (3)刃口鑲焊硬質(zhì)合金材料，如硬質(zhì)合金、陶瓷、高速鋼等。
做刀具綜合性能最好的國(guó)產(chǎn)材料，目前還是9Cr18MoV(對(duì)應(yīng)于美國(guó)的440B，日本的SUS440B,德國(guó)的X90GrMoV18和法國(guó)的Z6CND17.12)
其實(shí)找不到9Cr18MoV時(shí)用9Cr18Mo也不錯(cuò)，該材料對(duì)應(yīng)于日本的SUS440C,美國(guó)的440C和S4404。z
廚房刀具推薦：1 裝修'>陽(yáng)江十八子作 (中國(guó)馳名商標(biāo),一線品牌/牌子,中國(guó)刀王) dedecms.com2 雙立人 (1731年德國(guó),世界高品質(zhì)刀具/廚具品牌) 本文來(lái)自織夢(mèng)3 山特維克 (1862年瑞典,切削刀具世界領(lǐng)導(dǎo)品牌) dedecms.com4 三菱Mitsubishi (十大刀具品牌,始于1875年日本,世界品牌) 本文來(lái)自織夢(mèng) 5 京瓷KYOCERA (于1959年日本,最好的陶瓷刀品牌) 內(nèi)容來(lái)自dedecms 6 山高Seco (十大刀具品牌,瑞典品牌,工業(yè)刀具世界品牌) 織夢(mèng)好，好織夢(mèng)7 肯納Kennametal (于1938年,世界著名的硬質(zhì)合金刀具品牌) 織夢(mèng)好，好織夢(mèng) 8 鉆石 (株洲鉆石切削刀具股份有限公司,國(guó)產(chǎn)刀具品牌) 內(nèi)容來(lái)自dedecms 9 銀鷹 (廣東銀鷹實(shí)業(yè)集團(tuán),剪刀/水果刀/套刀/廚具刀等) 內(nèi)容來(lái)自dedecms 10 永光 (專業(yè)刀剪品牌,廣東永光刀剪集團(tuán))。
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廚房八件套刀具選擇以下幾個(gè)品牌的產(chǎn)品質(zhì)量好 1陽(yáng)江十八作(馳名商標(biāo),線品牌/牌,刀王) 2雙立(1731德,世界高品質(zhì)刀具/廚具品牌) 3山特維克(1862瑞典,切削刀具世界領(lǐng)導(dǎo)品牌)
來(lái)自廚房八件套刀具選擇什么品牌好？2016-01-23 -
張小泉廚房刀具
來(lái)自廚房刀具什么牌子好2013-12-27 -
為你推薦盛達(dá)刀具，從材質(zhì)上看，菜刀分為鐵刀、不銹鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀。其各自的特點(diǎn)是純鋼刀易崩刃、鐵刀易卷刃、不銹鋼刀磨不快，而鐵夾鋼刀的質(zhì)量最好。菜刀的開(kāi)刃方式分為機(jī)器開(kāi)刃和手工開(kāi)刃，所以單就鋒利度而言，鋼材硬度更高
來(lái)自石家莊廚房刀具什么品牌的好2016-12-24 -
1泉字牌 (始于1663年,中國(guó)馳名商標(biāo),中華老字號(hào),國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),刀剪行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,上海張小泉刀剪總店有限公司) 2 愛(ài)仕達(dá)ASD (始創(chuàng)于1987年,中國(guó)馳名商標(biāo),中國(guó)名牌,浙江省高新技術(shù)企業(yè),浙
來(lái)自想知道廚房刀具什么牌好2016-08-01 -
中山市安科廚房設(shè)備有限公司是現(xiàn)代化商用鐵板燒制造企業(yè)，安科以其專業(yè)技術(shù)、產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)生產(chǎn)為一體。已經(jīng)成為同行業(yè)和廣大客戶信賴的知名產(chǎn)品。 主要生產(chǎn)：燃?xì)庀盗小㈦姶艩t系列、防火除油系列 無(wú)煙靜電系列，移動(dòng)、手推
來(lái)自酒店廚房刀具什么品牌的好?2015-07-09
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