將酵母粉用溫水沖開攪拌后加入面粉中,不斷攪拌,形成小碎條,然后揉成光滑的面團。用布或者其他物品將面團蓋好,放置40分鐘左右。
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電餅鐺烙發面餅需要準備哪些東西?

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提問者:湯曼青| 無錫| 755次瀏覽
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回答數:2205 | 被采納數:2

方法/步驟1
將酵母粉用溫水沖開攪拌后加入面粉中,不斷攪拌,形成小碎條,然后揉成光滑的面團。用布或者其他物品將面團蓋好,放置40分鐘左右。

等面團發起來后,用少量的水沖開適量的食用堿,然后將堿水倒入面團中揉勻。同時將面團中的氣泡擠出。然后將面團從面盆中取出放在面板上揉一小會兒。

將面團重新揉好后,將整個面團搟成又薄又大的面片,這中間可以不斷加入干面粉,以防粘連。

將搟好的面片放好后,加入鹽與胡椒粉。然后將鹽與胡椒粉均勻地覆蓋在面片上。可采用從四周不斷向中間按壓的方式。然后在搟一下,使鹽與胡椒粉進入的面片中。

再加入葷油,采用同樣的方式將葷油均勻的涂抹在面片上。

從面片的一端輕輕的卷起,做成細長的條。注意不要壓實,否則會不好出層了。

將長條的兩端的口捏合上后,揪成大小相同的劑子。建議長一些好。揪好的劑子也要在兩端捏合好口子。

將捏合的劑子從兩端反向旋轉擠壓成圓餅狀,然后輕輕壓一下。

做好劑子后,再搟成比電餅鐺餅盤小一些的面片。然后將其放入預熱好的電餅鐺中。并旋轉大餅按鈕進行加熱。

等電餅鐺提示的聲響后,可根據情況將其翻過另一面進行加熱。也可以不加熱取出。這樣家常的發面餅便做好了


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John_4347
回答數:95982 | 被采納數:93

電餅鐺烙發面餅需要準備
主料
  面粉 (1公斤)
  調料:
  洋蔥 (一個)
  鹽、麻辣粉 (適量)
  廚具:
  電餅鐺

  做法:
  1公斤面發好,分成4份,每份加入些許洋蔥碎、鹽、麻辣粉;
  揉好,醒著,待用;
  另外一個搟成電餅鐺大小,放入熱好的盤中;
  選擇“烙”4分鐘;
  上下兩層在一起加熱;
  4分鐘到,開蓋餅子翻過來是這樣,下層火力強;
  蓋上蓋子,這次只用下層加熱。上層余熱利用就夠了;
  時間到,餅子熟了,香氣撲鼻。


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閆鵬123
回答數:96293 | 被采納數:77

準備:主料 面粉 (1公斤) 調料: 洋蔥 (一個) 鹽、麻辣粉 (適量) 廚具: 電餅鐺 做法: 1公斤面發好,分成4份,每份加入些許洋蔥碎、鹽、麻辣粉; 揉好,醒著,待用; 另外一個搟成電餅鐺大小,放入熱好的盤中; 選擇“烙”4分鐘; 上下兩層在一起加熱。


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