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首先買炒菜鍋，口徑應該以32公分為最佳值，這個值，較合適二至五口之家。這比較適應中國的家庭。蓋子選玻璃的比金屬的好！玻璃透明，可以看到鍋內的食物狀態。鍋底宜采用平底的為好！因為平底，除煤氣爐可用外，電磁爐也能用，多了一種媒介。鍋宜采用鐵質的較好， (鋁質的電磁爐不能用)。獨手柄比兩個柄的更好，有的在手柄的對面，再做一個小手柄，這純屬“畫蛇添足”。占了墻面距離，操作不方便。鍋內采用網格沖壓，比平面型的更合理。手柄與鍋體的連接部分，以三到四顆鉚釘為好。買回后，最好自己檢查一下手柄與鍋體有無晃動，再配個彈簧墊圈。
希望我的回答能對你有幫助。
你好，鍋宜采用鐵質的較好，理由同第三(鋁質的電磁爐不能用)。
獨手柄比兩個柄的更好，有的在手柄的對面，再做一個小手柄，這純屬“畫蛇添足”。占了墻面距離，操作不方便。
鍋內采用網格沖壓，比平面型的更合理。
手柄與鍋體的連接部分，以三到四顆鉚釘為好。
買回后，最好自己檢查一下手柄與鍋體有無晃動，再配個彈簧墊圈。
炒菜的鍋什么材質的好
一、鍋的分類
鍋有很多分類，從材質上講一般有生鐵、鋼、不銹鋼、鋁合金等；從造型上講有平底鍋、傳統的底部半圓弧型炒鍋、蒸煮用的圓筒型等；從功能上講有炒鍋、火鍋、湯鍋、高壓鍋、電飯鍋等。
二、炒菜用鍋的選擇
既然是炒菜，那么就只有電磁爐用的平底鍋和傳統的半圓形炒鍋兩種，如2者選1的話我們要選傳統的半圓弧型炒鍋，材質選生鐵為上。
三、理由
1、從造型上分析，半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒，不至于導致一鍋炒出的菜口感不一 ，而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利于煸炒；
2、從材質上分析，生鐵的導熱性能最差，其次為鋁合金、鋼、不銹鋼，因此生鐵鍋更容易控制火候；
3、從營養角度上分析，在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中，相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的，微量的鐵元素對人體有益而無害，而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。
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炒菜用鐵質的鍋較好，用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血 。 可以加點醋效果更好！！加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生
來自誰了解什么材質的鍋炒菜好2016-11-09 -
用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血 可以加點醋效果更好！！加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶
來自炒菜用什么材質的鍋好？2015-08-03 -
小戶型裝修公司在上海挺多的，80平米以下的就更多了，但是專門裝修小戶型的比較少，一般都是小中大戶型一起做，只是有些公司做小戶型裝修的業務偏多有些偏低而已。上海泰杉建筑裝飾工程有限公司上海楊帆室內裝潢有限公司上海洋靚建筑裝
來自炒菜鍋什么材質的好？有什么可供選擇的呢？2016-12-16 -
炒菜鍋一般使用生鐵較好，生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠，一般用作鑄造或煉鋼的原料。熟鐵是對強度低，塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說明的是，真正的鋼鐵材料分類是不用“熟鐵”這一說法的，而是用鋼或鐵來分類的:一般來說，含碳量
來自炒菜鍋什么材質最好？2017-06-06 -
建議使用鐵鍋。究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。由于鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋鏟、勺等的摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而
來自有誰清楚炒菜鍋什么材質最好2016-09-12
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