已有3條回答
餐飲廚房裝修要求
餐廳廚房設計規范包括衛生要求
餐廳廚房作為直接與食物相接觸的場所，其衛生條件不容忽視，無論是小型餐廳還是星級飯店對餐廳廚房設計規范的要求最基本的就是衛生條件。在餐廳廚房設計規范中規定將每一個區域進行劃分，熟食區、炒菜區、選料區等等每個區域完成每一道工序，并且每一個區域由特定人員進行衛生處理，既保證餐廳廚房工作人員的衛生條件，也保證消費者的身體健康，更重要的是為餐廳贏得良好的口碑。
餐廳廚房設計規范
餐廳廚房設計規范包括促銷功能
餐廳廚房設計規范在干凈衛生的基礎上還能夠起到促銷的功能，特別是在西餐當中，如果將西餐廚房設計成一個與餐區相連同的場地，讓顧客能夠看到西餐的制作過程，不僅能夠讓顧客享受到西餐制作工藝的精湛，也讓消費者對于餐廳的食品更加放心，從而為餐廳帶來更高的人氣和客戶。
要求是：
(一)廚房高度適宜
中小餐飲店的經營者一般多關心前廳裝修的如何，很少認真對待廚房的建設細節。有的由于是轉讓現房經營，便因陋就簡，忽略了廚房的面積和應有的高度。有些餐館經營者由于不懂而進行了不合理的裝修，建好的廚房過矮，廚師工作時熱氣和高溫很難散發，造成廚師工作很不方便。廚房在設計時應慎重考慮到廚房是高溫作業場所，如何將溫度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求廚房凈高不應低于3.5—4米，一是便于清掃衛生，二是保持空氣流通。頂部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、嚴密無縫的材料。
此外，在廚房里干活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。當您長久地屈體向前20度時，將對您的腰部產生極大負荷，長此以往腰疼也就伴隨而來。所以，一定要依身高來決定平臺的高度。
(二)墻面光而滑
由于廚房內溫度較高、油污較多，墻面應用不易吸水的光滑材料裝修。如白色瓷磚，方形或長方形均可;鋪制方法應從墻底角直鋪到房頂部，要鋪得均勻、整齊，瓷磚之間縫隙要細密，以防沾油污后不易清洗。
廚房和操作間的裝修要符合衛生、安全要求和便于操作的原則。
設施裝修要注意以下事項：
(1)灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。
(2)使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接；氣源處要做防火、防爆處理。
(3)由于廚房內高熱、潮濕、有火源，所以電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。
(4)污水排放溝的走向要筆直，位置要便于廚房清潔；溝底向出口方向要內高外低，利于污水自然排放。
(5)廚房和操作間的光線要明亮，使用熒光最好，操作面不能產生陰影，灶臺照明要使用防爆燈。另外值得注意的是：1、廚房是個潮濕易積水的場所，所以地面、操作臺面的材料應不漏水、滲水，墻面、頂棚材料應耐水、可用水擦洗。
2、火是廚房里必不可少的能源，所以廚房里使用的表面裝飾必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。
3、廚房里鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果袒露在外，易沾油污又難清洗。
4、廚房是個容易藏污納垢的地方，應盡量使其不要有夾縫。避免太多灰塵和細菌
5、忌使用馬賽克鋪地馬賽克耐水防滑，但是馬賽克塊面積較小，縫隙多，易藏污垢，且又不易清潔，使用久了還容易產生局部塊面脫落，難以修補，因此廚房里最好不要使用。
-
每個人的喜好都不一樣，建議找一個比較好的裝修公司上門看環境，然后結合你喜歡的風格進行裝修。
來自餐飲廚房裝修設計有什么要求？麻煩具體說說？2016-12-16 -
其實在餐飲連鎖店裝修設計中，特色可以說是一個很為敏感的話題，因為沒有明確的答案可以說明。先定位然后再有特色。一個餐飲連鎖店裝修設計就必須具備特色，消費者是沖著特色來的。特色是長期的，在一兩年內都應該要迎合消費者的心理需求
來自餐飲廚房裝修設計有什么要求？哪位提供一下。2017-07-13 -
除去公攤73平的房子兩室兩廳，簡單裝修要7萬塊錢左右。
來自餐飲廚房裝修要如何設計？還有什么特別要求嗎2016-12-16 -
總的要求是：明亮、通風、干燥、防潮、安全、衛生。 ①廚房的位置： ·離主要的餐廳越近越好。 ·應盡可能地與消費場所保持在同一水平線上。
來自誰知道餐飲廚房設計要求有哪些？2016-07-15 -
一般國家餐飲行業法規規定，飯店裝修，墻面必須要有1.5米高的瓷磚層，這樣保證飯店廚房容易臟的前面的清潔問題。廚房設備一般以不銹鋼為主，不銹鋼一般是由專業廠商生產制作，裝飾公司這塊不包括的。地面材料一般以地磚為主，最好用釉
來自餐飲廚房地面設計要求有哪些？2017-11-18
微信公眾號
土巴兔APP