1、定位準確:不同的定位決定了不同的設計風格。


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誰知道餐飲商鋪裝修設計技巧有哪些?

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提問者:孔林楠| 紹興| 1077次瀏覽
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已有3條回答

jie4259
回答數:18156 | 被采納數:5

  餐飲商鋪裝修設計技巧:


  1、定位準確:不同的定位決定了不同的設計風格。


  2、重視流線設計:如果條件允許,散席與包間最好分設入口,設計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。


  3、確定恰當的規模和比例:掌握消費者心理很重要,許多到高級餐廳消費的客人都希望有一個良好的就餐氛圍,不喜歡有許多人聚在一起,使就餐的氣氛受到干擾。


  6、注重保護客人的隱私:目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可能增加裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客從留有相對私秘的空間。


  7、包間設計應避免的問題 1、包間的門不要相對,盡3、桌子不要正對包間門,否則,其他客人從過道一眼就可將包間內的情況看得一清二楚。


  5、盡可能減少散席及包間區域地面高低的變化:因為不但會降低空間的利用率,還會導致客有摔跤事故的發生,選用不同的材質也可區分不同的空間。


  4、可考慮少設或不設酒水服務臺:因為大部分客人都不會到酒水服務臺點酒或結賬,很大的服務臺只會占用有限的空間,因此在比較隱蔽的位置設置一個很小的結賬臺即可。


  9、重視通風及排煙,散席與包間都需要有良好的通風及排煙設施。在設計酒店的設備時要特別注意這一問題。廚房負壓不夠是常見的問題之一。另一通風的問題是出風口正對客人或餐桌,影響客人的舒適及菜肴的質量。


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張佳佳_0704
回答數:83625 | 被采納數:26

第一、看對手。 首先我們就應該去了解當地競爭對手的一個裝修檔次,分成上、中、下三等。如果要做仔細一些的 話就應該把對手的做的是什么菜系,主打什么產品都記下來。看看裝修檔次的比例各占多少,從而有 個大概,知道自己裝修成什么樣的檔次。 第二、看人群 餐廳的有效覆蓋范圍一般是兩公里,大家可以以你所選的地址為中心,考察一下方圓兩公里都是一 些什么顧客群體,是學生?是小區?高檔小區、抵擋小區?民房?工業區?寫字樓?商業街?美食街 ?等等,不同的客戶群體喜好的裝修風格不一樣。更對顧客的胃口,生意才會更火爆。下一篇文章我 們將會詳細跟大家分析,什么樣的客戶群體適合怎么樣的風格,敬請關注! 第三、看腰包 這是一個最實際的問題,很多人的預算打得不好,也沒有請過裝修隊,預算5萬,裝修出來10萬。 結果流動資金沒有了,到處借錢,我們曾經有個學員就是應為這個預算沒有做好,結果停業了半個月 才開張的,沒有相應的實力就不要打腫臉充胖子。 第四、看習慣 這一點不是最重要,但是也跟朋友提一下,因為不同的地方的人群的行為習慣,興趣愛好是不一樣 的,根據他們的習慣來更受歡迎。其一,就是色調問題,我們有個學員是廣西玉林某地方的,他把石 鍋魚店專修成紅色,寓意著紅紅火火,喜氣洋洋。可是當地人不領情,偏偏不喜歡紅色,結果失去了 很大一塊市場,后面改成了比較復古的,才慢慢有了本地人上門。但是以前花的那些裝修費就浪費了 。其二、是當地人群的性格,都知道北方人豪爽,南方人細膩。北方的人喜歡空曠的店面,比較喜歡 簡約的,南方人豐富一些,喜歡墻上有些故事可以看,最好是設計按照風水來了,廣東人尤其喜歡這 點。這些只是個例,但是多一個考慮,就都一分成功的機會。大家可以參考一下。 哇哈哈董事長宗慶后說過,想去賺那個地方的人的錢,就必須對當地非常了解,符合當地的風土人 情。餐飲店裝修首當其沖,可惜的是,很多人都不在意這個,就是按照自己的想法去裝修。記住一句 話,合適的裝修就是一個活廣告。


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aaa_7760
回答數:33201 | 被采納數:30

餐飲門面裝修設計技巧:
1、定位準確:不同的定位決定了不同的設計風格。
2、重視流線設計:如果條件允許,散席與包間最好分設入口,設計中要盡可能考慮這一因素。同時,服務流線避免與客人通道交叉。
3、確定恰當的規模和比例:掌握消費者心理很重要,許多到高級餐廳消費的客人都希望有一個良好的就餐氛圍,不喜歡有許多人聚在一起,使就餐的氣氛受到干擾。
6、注重保護客人的隱私:目前的方式是通過各種形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這樣不僅可能增加裝飾面,而且又能很好地劃分區域,給客從留有相對私秘的空間。祝您生活愉快?。。?/h3>

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