茶葉中富含大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素等具有藥理作用的成分,這些營養元素害怕持續高溫,茶葉若長時間浸泡于高溫水中,茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質會加速揮發,茶湯會失去應有的香氣。鞣酸、茶堿易大量滲出,降低其營養價值。而維生素C等在超過80℃的環境下,會大量損失,茶的保健功能也相應降低。因此,用80℃左右的水沖泡比較適宜,這樣能夠保存茶葉的營養價值,又增添了茶香。
另外,玻璃保溫杯內膽的表面有金屬鍍層,茶當中的一些成份會與金屬鍍層產生化學反應,從而產生多種微量的化學成份,當中的部份物質長期攝入可能對人體有害,而類似的不銹鋼保溫杯也有類似的情況,所以大家在泡茶的時候要注意選擇適合的器皿。
除了保溫杯,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損,露出鐵皮,金屬成分會溶解在茶水中,使茶水色澤發黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快,茶香也易散發。
因此,要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶,最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。可以先將茶葉泡好后,再將茶湯倒入保溫杯中。一來可以較長時間保溫,二來又能彌補營養成分流失的不足。
需要提醒的是,沖泡不同的茶,水溫也有差異。一般沏茶的水溫以70—80℃為宜。毛尖、龍井、碧螺春等喜愛70—80℃的水;鐵觀音等烏龍茶以及后發酵的普洱,偏愛高溫90—100℃的水;沖泡紅茶,可用80—90℃的水。
保溫杯泡茶,要看保溫杯質量,要選擇品牌信得過的杯子,現在劣質的產品很多,有些都是一些不合格的產品,畢竟是拿來泡茶喝的
、 相信大家都會有這樣一個經歷,上班第一件事就是先去泡上一杯熱茶,讓自己精神精神,然后再投入到忙碌的工作中去。其中,愛用保溫杯的人,不在少數:裝上一壺熱水,撒上一把茶葉,擰緊蓋,一天都能喝到溫熱的茶水。那么,究竟用保溫杯泡茶好不好呢?
很多人喜歡用保溫杯泡茶,這樣茶水一直都是溫熱的。其實,這里面隱藏了健康風險。
茶葉中富含大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素等具有藥理作用的成分,這些營養元素害怕持續高溫,茶葉若長時間浸泡于高溫水中,茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質會加速揮發,茶湯會失去應有的香氣。鞣酸、茶堿易大量滲出,降低其營養價值。而維生素C等在超過80℃的環境下,會大量損失,茶的保健功能也相應降低。因此,用80℃左右的水沖泡比較適宜,這樣能夠保存茶葉的營養價值,又增添了茶香。
另外,玻璃保溫杯內膽的表面有金屬鍍層,茶當中的一些成份會與金屬鍍層產生化學反應,從而產生多種微量的化學成份,當中的部份物質長期攝入可能對人體有害,而類似的不銹鋼保溫杯也有類似的情況,所以大家在泡茶的時候要注意選擇適合的器皿。
除了保溫杯,用搪瓷茶具泡茶,也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損,露出鐵皮,金屬成分會溶解在茶水中,使茶水色澤發黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快,茶香也易散發。
因此,要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶,最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡。可以先將茶葉泡好后,再將茶湯倒入保溫杯中。一來可以較長時間保溫,二來又能彌補營養成分流失的不足。
需要提醒的是,沖泡不同的茶,水溫也有差異。一般沏茶的水溫以70—80℃為宜。毛尖、龍井、碧螺春等喜愛70—80℃的水;鐵觀音等烏龍茶以及后發酵的普洱,偏愛高溫90—100℃的水;沖泡紅茶,可用80—90℃的水。
一般來說的話,是沒有毒性的,不過會影響茶的味道,建議用玻璃雙層的,這樣既不影響茶的味道,只不過好像保溫效果不是很明顯了,希望我的建議您可以采納。