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一種是鐵皮石斛鮮條辨別：鐵皮石斛鮮條長(zhǎng)不超過(guò)35CM，短而粗，2-3年生的莖上有鐵汁滲出，膠質(zhì)多，渣極少，有的幾乎無(wú)渣。比較容易辨別的。鐵皮石斛鮮條都很脆的，一折就段，斷面整齊，而紫皮水草都很難折斷，折斷后斷面參次不齊。
石斛楓斗之辨別：就拿松鶴堂霍山石斛來(lái)說(shuō)吧，其特點(diǎn)是：顏色呈青黃色，青中帶黃。入口清香，幾乎無(wú)渣，粘度很大，有回甘。泡水沖泡8次后，石斛拿出來(lái)嚼，還是有膠質(zhì)的。泡開(kāi)后節(jié)長(zhǎng)很短。
仿造鐵皮石斛，一般以紫皮冒充，特點(diǎn)是：顏色不是青黃，而是以黃為主，有偏青的，也有帶紫色的，比較明顯，其次，膠質(zhì)少，幾乎無(wú)粘度，渣極多，無(wú)法吞服。稍有苦味。楓斗泡開(kāi)后，很多楓斗都無(wú)節(jié)。
鐵皮石斛辨別真假:
在識(shí)別鐵皮楓斗真假時(shí)，可以先通過(guò)看。對(duì)于加工成型的石斛而言，會(huì)有一層細(xì)毛，這是因?yàn)槠淝o桿表皮纖維經(jīng)過(guò)烘干后而形成的。其次，它的形狀做工方面應(yīng)該精細(xì)、大小也應(yīng)當(dāng)均勻、顆粒比較飽滿。(1)金釵石斛 表皮細(xì)胞扁平，角質(zhì)層厚，橙黃色。皮下層細(xì)胞2～3列，壁薄，角隅微木化。中柱維管束多數(shù)，略排成7～8圈。有限外韌型維管束外側(cè)纖維群有1～4列纖維，壁甚厚，外緣嵌有細(xì)小薄壁細(xì)胞，有的含類圓形硅質(zhì)塊；木質(zhì)部導(dǎo)管有1～4個(gè)較大，內(nèi)側(cè)無(wú)纖維或有1～2列纖維。粘液細(xì)胞少數(shù)，內(nèi)含草酸鈣針晶束，長(zhǎng)50～130μm。
(2)環(huán)草石斛 維管束略排成3～4個(gè)圈，維管束外側(cè)纖維群有2～5列纖維；木質(zhì)部導(dǎo)管有1～2個(gè)較大。
石斛看著清秀嫩的話，肯定是肥料淋的，長(zhǎng)來(lái)不規(guī)則的彎曲那種應(yīng)該是質(zhì)量上乘的，選石斛不能以外觀來(lái)定質(zhì)量。那種膠質(zhì)多的要嫩點(diǎn)，膠質(zhì)少的干干的那種才是好貨，藥效好，因?yàn)殚L(zhǎng)老了，膠質(zhì)都融合在條子里邊了。
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