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中央廚房將中餐復雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實現標準化,選用最科學的合理配方,運用現代化食品生產加工工藝、食品冷凍、冷藏技術
1.中央廚房的地面鋪設的材料要遵守無毒、無異味、不透水、不易積垢四大原則，并做到地面平整、沒有裂縫。
2.對于日常加工的用具配有清洗消毒的場所，對于這些潮濕場所做好排水系統。
3.地面要有一定的坡度，這樣有助于排水溝排水，并且排水溝的流向必須遵守由高清潔區流向低清潔區。
4.排水溝的出口必須有金屬隔板或網罩，網眼孔的大小必須小于6毫米。
5.中央廚房內部的墻角、柱腳、側面甚是是底面的結合處必須有一定弧度。
6.內部墻壁所采用的材料必須是滿足淺顏色、無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢等六大原則。
7.門窗的設計必須嚴密不透風，與外界相通的門、窗戶要有可以拆下清洗且不生銹的紗網或者空氣幕。
1.地面清潔干凈、無油漬、無積水不、無污物，門窗清潔干凈、無銹蝕，屋頂及照明燈。滅蠅燈干凈清潔、無油漬、無衛生死角。
2.物品、器具擺放整齊放入指定位置，貨架、操作臺、推車、炸鍋、灶臺、搖擺鍋等干凈清潔、無油漬、無污物、無銹蝕。
3.操作時注意地面及操作臺的衛生，不得亂丟垃圾，垃圾當天清理。
4.檢查合格后方可離崗。 注：炸鍋、灶臺下地面及清洗池的衛生。
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標準化廠房安全通道寬度要大于1.4米,主通道寬度應大于3米,人行通道寬度要大于0.8米，消防設計要合理，并保證符合消防安全要求，工房內要有區域劃分，包括加工區、產品存放區、原料存放區、休息區等。
來自標準化廠房的尺寸是有多大？2016-09-03 -
一、 管理和服務意識觀念上的改變 建立深入人心的物業企業文化理念和服務宗旨，住宅產品是扎扎實實的，服務應該是真真切切，“真誠善意、誠信透明、嚴謹細致、周到高效”的服務理念應深入每個工作人員工作日常行為。 改變物業是管
來自請問什么是物業標準化管理？2015-10-25 -
標準化是國家對現代化生產進行科學管理的有關標準化的法律規范的總稱。主要內容包括：標準化機構的設置和權限；標準編制的對象和程序；標準化的綱要和計劃；標準的應用范圍；推廣新標準的時間；貫徹標準化的制度、責任以及違反標準化規定
來自高頻開關電源標準化和非標準化有什么不同？2016-10-16 -
你好，1.?施工人員正確使用“三寶”（安全帽、安全網、安全帶）。現場的“四口”（樓梯口、電梯口、預留洞口、通道口）、“五臨邊”（陽臺周邊、卸料平臺側邊、框架平臺周邊、屋面周邊、坑道周邊）必須有嚴密牢固的安全防護設施，任何
來自安全文明施工標準化有哪些標準？2015-05-09 -
根據我的了解的話，這個中央廚房標準溫度的話不同區還是有所差別的，平常的做菜區也就保持在人體正常溫度，26攝氏度就好了，但是要是冷庫的話，肉類是-18度，蔬菜是0-5度。
來自求解中央廚房標準溫度多少度2017-11-27
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