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地攤賣菜刀行得通,家用菜刀一般可選購夾鋼菜刀,切菜、切肉比較適用。那么如何選一把好刀,有學(xué)問:選刀時,應(yīng)看刀的刃口是否平直,刃口平直的,磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口,如感覺發(fā)滑,證明菜刀有鋼,也有硬度。也可用刃
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