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我想問問銅制廚具好不好?

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提問者:云善靜| 常熟| 2339次瀏覽
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已有3條回答

jierou
回答數:18084 | 被采納數:4

銅制廚具其實很多人使用、效果絕對比鑄鐵鍋好。
1.因為銅的分子結構使之成為絕佳的導熱材料,熱量從爐火均勻加熱鍋底及鍋沿,這樣的熱分布使食物迅速地從上至下均勻受熱,使食材最小程度的流失水分。
2.和鑄鐵鍋相比,(不管有無搪瓷涂層),銅質廚具受熱均勻快速。鑄鐵鍋以受熱均勻及保溫穩定馳名,但與銅質廚具相比,上部的食材在加熱時,溫度遠低于底部,因此,上下食材的受熱均勻度來說,銅質廚具更勝一籌。


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Y_1588
回答數:18261 | 被采納數:7

銅制廚具好啊,特別結實厚重,帶來的性能上的優點是儲熱性能好,預熱時間比一般炒菜鍋子長許多,但預熱完成后能夠保持穩定熱度,放入生鮮食物后不會溫度驟降,比較適合用來做需要極高溫烹調的食物或者極小火燉煮類。值得選擇


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左岸_3895
回答數:8599 | 被采納數:10

銅制的炊具好,會使食物從上到下受熱均勻,是食物水分的流失降到最小,??銅制的炊具導熱非常迅速,使用銅制炊具比不銹鋼的要好。因為 ??銅制的廚房用具比不銹鋼炊具更具抗菌能力,也更衛生。


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