現在大部分的家庭都會使用銅制餐具、銅鍋,每天使用,如果保養不好,生了銹還繼續使用,這將對人體健康有害。大家應該要經常注意檢查清洗,在使用前最好先用砂紙將餐具磨光,或用棉花浸蘸食醋及食鹽擦洗,這樣即衛生又安全。 有關專家指出,銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質,另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫,同樣對人體健康有害。如果使用前未將銅綠清除干凈,這種有毒物質就會隨食物一同進入人體,使人出現惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。遇酸堿高熱,皆可發生化學叵應生成有害的銅鹽,如與酸性飲料中的二氧化碳作用可產生堿式碳酸銅,與檸檬酸作用可產生檸檬酸銅,人飲用后會出現舌苔變黑、惡心、嘔吐等消化道癥狀。 而且不宜用銅餐具熬藥,銅的化學成分不穩定,易氧化,與中藥化學成分反應,會影響藥效。
銅在人體內需要量很少,正常飲食情況下一般不會出現銅缺乏。不過銅有抗癌和殺菌的作用。所以說使用同器具餐具,對人體不會產生太大的危害。這和維生素里的銅也不太一樣。為什么呢?因為中國人對銅的吸收在全人類是最低的。那就是因為在中國古代有很長一段時間都是使用青銅器皿,所以,在漫長的使用過程中,自然而然的使吸收率減低了。所以,現在中國人都缺乏銅元素,就是因為身體對銅元素的吸收減低的結果。
1、使用銅餐具的好處:
1)補充不足的銅元素。現代生活中人們攝入的銅元素都偏于不足,每日攝入量只有0。8毫克左右,而正常人每日需要銅元素2毫克,故專家建議,除了多食動物肝臟,牡蠣,豆類,蔬菜,水果,燕麥等含銅豐富的食物之外,生活中還應該有意識的多使用銅制餐具----銅鏟,銅抄勺,銅火鍋,銅筷子,銅勺等銅制品,以補充銅元素。
2)改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統疾病,多屬缺鐵性貧血,但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規給予鐵劑治療難以見效。原來是肌肉缺乏銅。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成,還是構成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內鐵離子的吸收,利用,轉化及紅細胞等生代謝的催化劑。因此,銅的缺乏,會影響血紅蛋白的合成,使貧血難以糾正。若同時把銅補進去,定會收到立桿見影之功效。
3)預防癌癥。銅有預防癌癥的使用。據報道銅元素能昂制癌細胞DNA的轉錄過程,幫助人抵抗腫瘤癌。英國北威爾士的胃癌,南非的食道癌,波蘭的白血病等癌癥高發地區,人體內銅元素含量 都低。我國有些邊遠地區,婦女,兒童有佩帶銅墜,銅項圈等銅制道飾習慣,日常生活中多用銅鍋。銅杯,銅鏟等銅制餐具,這些地區的癌癥發病也就很低。另外,少年白發,白癜瘋也是由于銅缺乏的緣故。銅還能預防心血管疾病,過去人們把冠心病的主要原因咎于高脂飲食,而近年來美國科學家的研究證實,體內銅元素缺乏才是釀成冠心病的主要禍根。能使心臟血管完好并有彈性的有基質膠原和彈性蛋白這兩種物質,在合成過程中所必不可少不是含銅的氧化酶,顯而易見,當銅元素缺乏時,這種酶合成隨之減少,對心血管病的發生,發展起著推波助瀾的作用。
4)治療疾病。在民間有用銅器來治療疾病的習慣,如風濕性關節炎患者戴銅手鐲和腳鐲或用銅暖腳壺數月后,能減輕或消除關節炎癥狀,據測定,銅鐲在佩戴后。平均每月減輕13毫克,其中一部分銅離子先溶于汗水中,再通過皮膚進入血液循環。進入肝臟,以肛銅蛋白的形式輸送至局部炎癥組織,發揮其特異性的抗炎作用。
2、使用銅餐具的壞處:
1)銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質,另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫,同樣對人體健康有害。因此,銅制餐具已逐漸被淘汰。
2)銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定,易氧化,與中藥化學成分反應,會影響藥效。 安全使用銅鍋。希望我的回答對您有所幫助,能得到您的采納!