蓋碗、紫砂壺都是不錯的選擇!
鐵觀音不是紅茶,而是烏龍茶的一種。茶葉根本分為綠茶、紅茶、烏龍茶幾種。鐵觀音香高韻長,醇厚甘鮮,風致超凡,舉世聞名,被譽為“長壽茶”、“芳華健美茶、茶類中之香檳酒”、“最美好而誘人的自然花香”。那么用什么茶具來泡鐵觀音是最好的呢?
其實泡鐵觀音用蓋碗泡不錯。由于蓋碗是白瓷制造,不吸味,導熱也快。鐵觀音為珠茶,干茶與展開后的體積相差甚大,蓋碗有利于其葉面的伸展,以鑒賞葉底。并且現代鐵觀音根本都是飄香茶的做法,即輕發酵輕火,與傳統鐵觀音有別,所以更注重其噴鼻味,固以蓋碗沖泡,當翻開碗蓋聞蓋噴鼻時,這是紫砂壺無法比較的。又稱“三才杯”的蓋碗,蓋為天,杯為人,托為地,是為天地人,也喻為品茶時天地人合一,才能品出茶的真味。
然則,用紫砂泡鐵觀音更好。由于紫砂最大的益處是留味,和品茶時的一種要求有關。紫砂壺沏茶,壺音稍低者較宜配泡重味道的茶,如烏龍、鐵觀音。容量在200ml以下的平矮紫砂壺最合適喝鐵觀音,由于茶壺可以在霎時到達高溫,正好知足了鐵觀音的沖泡要求。新買的壺起首要開壺,就是用你要泡的茶葉煮,是去除紫吵的泥味兒,這后這把壺只泡一種茶葉,泡出來的茶才是色香味俱佳。由于紫砂壺泡第一壺茶的時分,它會把茶的香氣等悉數吸到茶壺的壺壁里面,當你在泡下一壺茶的時分,茶的香氣就從茶壺里面浸透出來,是茶更香!用過良久的紫砂壺,即便只倒白開水進去,也能有茶的香味!這就是紫砂壺的昂貴之處!假如是本人長時間喝的話更應該用把專用的紫砂壺!
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好茶,好水,好茶具,好功夫,好心境這些都是泡鐵觀音必需具備的,水的話用山泉水最好,不夠城市是做不到,所以用礦泉水就行,茶具的話用陶瓷蓋碗茶具是最好的,容易沏出香味來。
鐵觀音是要喝它的色、香、味
首選蓋碗泡鐵觀音,白色陶瓷蓋碗泡出來的鐵觀音茶水,能很好的襯托出它的水色,嫩綠,黃中帶綠,清澈明亮,
香:沖水的時候,能借助水的力量,讓茶葉在杯歐中翻滾,讓其香,飄滿小屋
味:獨特的觀音韻味,只可意會,不可言傳啊。
現在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在沖泡德信紅茶和德信烏龍時我會選用陶器,因為從品茶的角度來看,以瓷器和陶器最好,其保溫性好,沏茶能獲得較好的色香味,且造型美觀,具有藝術欣賞價值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態。至于搪瓷、塑料茶具,雖有輕便、耐用之優點,但一般為了解渴而臨時使用。