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硬質氧化炒鍋怎么不粘鍋——實戰的8個步驟
1、新鍋買來后要煉鍋，高溫加熱后倒入食用油燒透，如此反復可以在鍋表面形成有效的“保護層”避免粘鍋。
2、炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來后。
3、鍋預熱后，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恒會很有效果。
4、鍋子預熱后，一定要投入常溫下的食用油后，隨后立刻開始炒菜(切記不要使用熱油)，冷油會在熱鍋表面形成一個層有效的保護層，避免炒菜過程粘鍋。
5、鍋子炒完菜后要趁熱刷鍋，鍋子冷卻后鍋體表面會收縮并貯存一部分炒菜的湯汁，會使得洗鍋變的困難而無效，并且遺禍下一次烹飪體驗。
6、淘米水是最佳去污劑，如果能避免洗潔精之類的那是最好。
7、如果你喜歡用鋼球來刷鍋，那要謹慎用力，下手太重的話會不利于鍋體自身保護層的形成。
8、洗完鍋并不是烹飪的結束，為了一口得心應手的好鍋，你一定要養鍋，養鍋很簡單，只要重復2、3、4步驟即可。
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Y_1588
回答數：18261 | 被采納數：7
方法一：倒入食用油前 充分熱鍋，待到冒煙再倒入食用油
方法二：用生姜 擦拭鍋底，這個方法在油炸食物時特別管用
希望我的回答可以幫到你
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hello2016
回答數：2135 | 被采納數：0
不粘鍋市場上有兩種，一種是有涂層的，一種是沒涂層。有涂層的用久了會危害身體 ??沒涂層的是復合鋼材，一定要選好品質的鋼材，而且沒涂層的不粘鍋使用起來和傳統鍋完全不同，必需預熱2-3鐘，而且只能用中小火，所以沒涂層的鍋具蓋子是很重要的，設計好的蓋子和鍋身可以用中小火達到大中火的效果，而且不需要頻繁翻炒，煮得差不多就蓋上蓋子等菜自己燒熟，在蓋上蓋子后的原理是跟悶燒鍋差不多，養分能保存，但是要炒得像傳統鍋那樣有火氣的就有點難度了。
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把蘋果皮或山揸（掰碎）放點水（沒過燒黑的地方）在火上煮，黑的不嚴重少煮會，太黑了就多煮會。水涼了用百潔布擦洗就行了。因為燒黑的部分屬于堿性物質。蘋果皮水是酸性的，酸堿中和鍋就干凈了。不要用不銹鋼球，會把鍋表面擦花的。
來自不銹鋼鍋氧化怎么處理2016-04-21 -
蘇泊爾電磁爐通用硬質炒鍋的價格是205元，這款炒鍋質量很好。既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調節溫度等諸多優點仍使之大有取代傳統炒鍋之勢。
來自買蘇泊爾電磁爐通用硬質炒鍋需要多少錢2016-12-05 -
電炒鍋炒鍋的價格是199元，電炒鍋，既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調節溫度等諸多優點仍使之大有取代傳統炒鍋之勢。市面上的電炒鍋大致可分為電爐
來自電炒鍋炒鍋的價格如何？2015-07-05 -
不銹鋼砂鍋或者蜂窩紋路的砂鍋那種都是可以的 不一定要選擇牌子 牌子只是名牌效應 很多可以自己去眼觀、手觸一下，切忌那種很輕的鍋子就不要買了，不安全也不方便而且質量也不太好，建議你去超市邊選邊看 還有補充一點，那種有涂層
來自最好炒鍋是哪種？2016-07-21
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