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請問硬質氧化炒鍋怎么不粘鍋?

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提問者:房古韻| 邯鄲| 2569次瀏覽
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已有3條回答

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回答數:2442 | 被采納數:2

硬質氧化炒鍋怎么不粘鍋——實戰的8個步驟
  1、新鍋買來后要煉鍋,高溫加熱后倒入食用油燒透,如此反復可以在鍋表面形成有效的“保護層”避免粘鍋。
  2、炒菜前永遠要先預熱鍋子,讓鍋體充分熱起來后。
  3、鍋預熱后,反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次,可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾,這是養鍋的訣竅,持之以恒會很有效果。
  4、鍋子預熱后,一定要投入常溫下的食用油后,隨后立刻開始炒菜(切記不要使用熱油),冷油會在熱鍋表面形成一個層有效的保護層,避免炒菜過程粘鍋。
  5、鍋子炒完菜后要趁熱刷鍋,鍋子冷卻后鍋體表面會收縮并貯存一部分炒菜的湯汁,會使得洗鍋變的困難而無效,并且遺禍下一次烹飪體驗。
  6、淘米水是最佳去污劑,如果能避免洗潔精之類的那是最好。
  7、如果你喜歡用鋼球來刷鍋,那要謹慎用力,下手太重的話會不利于鍋體自身保護層的形成。
  8、洗完鍋并不是烹飪的結束,為了一口得心應手的好鍋,你一定要養鍋,養鍋很簡單,只要重復2、3、4步驟即可。


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Y_1588
回答數:18261 | 被采納數:7

方法一:倒入食用油前 充分熱鍋,待到冒煙再倒入食用油

方法二:用生姜 擦拭鍋底,這個方法在油炸食物時特別管用

希望我的回答可以幫到你


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hello2016
回答數:2135 | 被采納數:0

不粘鍋市場上有兩種,一種是有涂層的,一種是沒涂層。有涂層的用久了會危害身體 ??沒涂層的是復合鋼材,一定要選好品質的鋼材,而且沒涂層的不粘鍋使用起來和傳統鍋完全不同,必需預熱2-3鐘,而且只能用中小火,所以沒涂層的鍋具蓋子是很重要的,設計好的蓋子和鍋身可以用中小火達到大中火的效果,而且不需要頻繁翻炒,煮得差不多就蓋上蓋子等菜自己燒熟,在蓋上蓋子后的原理是跟悶燒鍋差不多,養分能保存,但是要炒得像傳統鍋那樣有火氣的就有點難度了。


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