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1、鍋只有充分預熱才能發揮其物理不粘的特性！很多人在使用過程中少了“鍋具中小火預熱鍋三到五分鐘這個重要環節，直接倒油，只進行油的預熱，沒有鍋的預熱。
2、煎的時候沒有及時轉小火，務必放油開始煎的時候要轉小火，等煎炸的菜不粘底了，可以來回翻動了，再把火略調大些。
3、食物不要急于翻面，可以用鏟子輕堆，可以來回移動了再翻面。食物只有熟了才會收縮，這樣不再扒在鍋上，翻面就容易多了。
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蘇泊爾SUPOR (中國馳名商標,高新技術企業,浙江省著名商標,全球最大的炊具研發制造商之一,浙江蘇泊爾股份有限公司)
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如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅后，再倒入開水后煮沸，大約煮10分鐘左右晾干后就可以使用了。
新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。
還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時后，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈。
新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱后的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將臟醋倒掉后用清水洗凈即可除去新鍋的異味。
買一些肥豬肉，把豬肉切成小塊，把鐵鍋燒熱后，接著把肥肉放進鍋里。一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內涂抹，直到肥肉煸成干。這樣既能除掉鐵鍋的一層防護膜，也能保證鐵鍋不會生銹。
新鐵鍋使用前在鍋里加上鹽，將鹽由小火慢慢的炒成黃色，然后在鍋內加水和油并煮開。這能除去新鍋的異味，還能防止鐵鍋生銹。
有的新鍋有難聞的鐵銹味，可以把削下來的紅薯皮放到鍋里煮一煮，能去除鐵鍋的鐵銹氣味。
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煎豆腐不粘鍋的方法一：
豆腐1
要選擇質地堅實的豆腐種類
市場上的豆腐種類有很多，有質地比較堅實的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形類似果凍一樣柔軟的豆腐，不同種類的豆腐適合不同的烹調方式。想做麻婆豆腐的應該選擇質地口感比較軟一些的，如果是想做煎豆腐的話，應該選擇質地比較堅實的，不容易在烹調的過程中散掉。北豆腐質地堅實一些，適于煎炸。太嫩的豆腐，比如內酯豆腐就不適合煎。
煎豆腐不粘鍋的方法二：
豆腐2
鍋要清洗干凈
煎豆腐前務必把鍋洗干凈，任何污濁都會成為黏著點。最好不要用已經變形的鍋，比如中間某處凸起的，凸起點附近也會導致油覆蓋不到，造成粘鍋。
煎豆腐不粘鍋的方法三：
油不一定要多但一定要熱
煎豆腐要想不粘鍋，很關鍵一條，鍋底要足夠熱，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近鍋底，感覺有灼熱的熱氣，或者鍋底油面稍微起煙，這時候就可以煎東西了。煎的時候，要時不時拿著鍋的柄輕輕晃動，這樣就不會粘鍋啦。你也可以嘗試在倒油之前先用姜在鍋底狠狠的蹭一層，也可以有效的解決豆腐粘鍋的情況。
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你好!很高興為你解答，方法如下;
材料
魚，牛油，黑糊椒，鹽
做法
1.把魚橫切成兩指粗細的塊狀，在魚身上抹點兒鹽，腌15分鐘左右。
2.把電餅鐺燒熱了，放一塊小牛油進去，等牛油融化后再把腌好的魚塊放進去煎，用中火， 煎的時候灑上一些黑糊椒碎在魚身上，煎至魚身兩面呈現金黃的顏色時，就可以盛盤了。
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煎鍋一般的都是會粘鍋的，要想做到煎鍋不粘鍋，就只有直接去買不粘鍋就可以啦。
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煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩，煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋，煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外
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1、面糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠(加了菜葉可以稍微稠一些)，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。
2、鍋熱后再刷(抹)油，鍋底溫度高，而油這時候是溫的，面糊倒入后，既能夠讓面糊底層迅速凝固，又不會因為油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。
3、油切記要少，抹一層就好了，油多了面糊隨著油到處流，掛不住鍋底，不易成型。
4、調面糊的時候，水要慢慢加，不要一下子倒進面粉里，要邊加水邊攪和，調出的面糊才不起疙瘩。
5、如何判斷一面是否已經煎熟了呢，端起鍋子輕輕晃動，煎餅和鍋底如果能很輕松的分離，就說明一面煎熟了。這個時候，再用鍋鏟翻面，就不會翻破了。
6、最好選用平底鍋，隨著鍋子的轉動，面糊容易攤的厚薄均勻。
7、至于是否必須選用不粘鍋的問題，對于不擅長面食的人來說，最好還是選用不粘鍋，等熟練了用普通鍋也可以。
8、面糊調制，用涼水。
9、攤的時候火力不可太大，留中間的最小圈火即可。
10、不熟練的，可以先攤的小一些，容易掌握，會信心大增。
希望我的回答能幫到您
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不好意思還不清楚你的問題，是想問為什么鍋會有不粘鍋的還是問怎么樣才能讓粘鍋的鍋不粘鍋呢！
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不粘鍋粘鍋了處理方法如下
1.用熱水泡就可以了，不用鋼絲球刷。
2.山里紅可去糊鍋底。
3.啤酒和白酒去糊鍋底。
4.蘋果皮或梨皮去糊鍋底。
5.橙子去糊鍋底。
6.廢舊電話卡、磁卡可洗刷糊鍋。
7.加醋和水燒一下，就洗掉了。
8.將鍋小火干燒片刻，撒上鹽，晃動一分鐘后閉火，然后再擦拭，就可以不留糊味。
9.用清潔球加洗衣粉，就可直接擦去鍋底變黑的那部分東西。
10.涂上牙膏，用布蘸點水用力擦，經濟實惠，又不傷鍋。
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neoflam不粘鍋是用鈦合金兩萬度的溫度氣化后澆鑄在鍋具表面，澆鑄的溫度是1500度，把鋁合金完全融化后冷卻。在溫度上控制得更加準確，更好地體現在商品質量上，neoflam不粘鍋可以減少油煙排放，也可以保留菜肴里的營養。而且neoflam不粘鍋不管鍋的溫度高低，也不管有油沒油，用什么方法鍋都不沾，是真正的不粘鍋。
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雙立人不銹鋼煎鍋達到不粘要求主要有幾個：
1。表面光滑平整，摩擦系數（阻力）小
2。食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、淀粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因為簡單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費而且油煙大或者就變成湯了）
3。油和水的溫度要恰當、傳熱要均勻并具有一定的保溫能力。因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態。
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不！首先要鍋好，然后我一般是燒到標煙才下油，基本就和不粘鍋差不多，省油又無煙。銹鋼炒鍋，一般會燒熱鍋后再下油，待油再熱了放肉，這樣比較不粘。我覺得除了不粘鍋外，其它的都會有些粘的。炒肉的話，你可以試下在鍋不太熱、油還是冷的時候放入，慢/中火煎或炒，一定不粘鍋，效果很好！你可以回去試試看，效果杠杠的。
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炒菜時多放點油，火小一點。
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有不粘鍋盡量用不粘鍋煎，沒有不粘鍋就得采用廚師常用的“熱鍋涼油法”處理一下煎鍋，就是把煎鍋放在火上加熱后倒入涼油，均勻的使油布滿鍋底后將油倒出，再重新倒油后就可以煎餃子了，煎時要使用中火，（大火易外焦內生，小火容易使餃子水分蒸發而變干硬），同時也不要急著翻個，要等餃子底部稍稍變成焦黃色再翻另一面。
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鉆石不粘鍋，是一種新型無涂層不粘鍋，其中鉆技滲透層技術比較成熟，買鍋最重要的是買健康的無涂層鍋。我買的就是韓國鉆技不粘鍋，無涂層，挺好用的，路過順便推薦給你。可能樓主還不知道，在整個烹飪過程中，當菜放入鍋內的那一刻，是最容易產生油煙的時候，因為那一瞬間鍋內溫度最高。所以買鍋的時候，為了家人健康，也要首選不粘鍋。不粘鍋易清洗，少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，想減肥的MM更要用不粘鍋。
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基本不需要保養的，只要平時使用的時候注意點就好了，刷鍋是不要太用力。
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不粘鍋煎鍋是一種采用復底焊接工藝，熱效率高，使用壽命長，能夠進行煎，烙的現代化炊具，使用起來清潔衛生，沒有輻射，省時省力，是家務勞動現代化不可缺少的用具之一，牌子的話，得利仕是最出色的，畢竟他是專業生產廚具的，各項技術都比較成熟，尤其是煎鍋更為突出，不粘鍋，熱效率高。我經營廚具多年，賣過很多煎鍋，得利仕的最受歡迎，質量過硬，還沒有顧客反映過他的品質問題。
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1、魚清洗干凈。
2、兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
3、魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時。我是早上把魚買回來中午煮的，只要腌半小時就行了。
4、鍋內加油，加幾片姜。
5、把魚身上的水份濾干，下油鍋煎。
6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夾掉。
7、加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開后燜一下就可
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不粘鍋電煎鍋價格一般是68元一個，電煎鍋的安全環保：設有多重安全保護，經國家強制安全CCC認證，無煙、無火，無電磁波、無微波輻射，對孕婦、嬰幼兒無任何影響。
價格來源于網絡，僅供參考，具體以實際為準哦
