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廚房是個潮濕易積水的場所， 所以地面、操作臺面的材料應(yīng)不漏水、滲水，墻面、頂棚材料應(yīng)耐水、可用水擦洗。 火是廚房里必不可少的能源， 所以廚房里使用的表面裝飾必須注意防火要求，尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能
來自大型餐飲廚房設(shè)計有哪些注意事項？2016-02-18 -
餐廳后廚的點心品種多，加工數(shù)量一般每次只需要1至2籠，篜制時蒸籠層數(shù)低，蒸籠內(nèi)溫度分布能迅速均勻，所以工藝技術(shù)的重點和難點在包制造型和餡料調(diào)配上。即使每籠因各種原因出現(xiàn)幾個廢品，由于出品單價高成本也很容易消化，這樣的問題
來自餐飲中央廚房設(shè)計成什么樣的比較好？2016-02-19 -
可以在門這里入手的，使用隔音門，模壓隔音門就是非常好的材質(zhì)，內(nèi)芯填充的是蜂窩狀結(jié)構(gòu)的紙基，它形成的密閉空氣層能起到很好的隔音效果的，然后墻壁的材質(zhì)也可以使用隔音的材質(zhì)。
來自餐飲廚房隔音怎么設(shè)計好？2017-11-06 -
餐飲空間廚房設(shè)計方案： 1、從布局上看酒店廚房設(shè)計應(yīng)該多注意酒店廚房各個設(shè)備的擺放。其設(shè)備的擺放要以簡潔,方面烹飪師為主。在酒店廚房設(shè)計時要結(jié)合煤氣設(shè)備要求、環(huán)保性、消防性能以及衛(wèi)生等各方面來考慮廚房各個設(shè)備的分區(qū),主
來自餐飲空間廚房設(shè)計方案誰能給份？2017-08-04 -
參考： （1）合理布置生產(chǎn)流線，要求主、副食兩個加工流線明確分開，從初加工〉熱加工〉備餐的流線要短捷通暢，避免迂回倒流。 （2）原材料供應(yīng)路線接近主、副食初加工間，遠離成品并應(yīng)有方便的進貨口。 （3）潔污分流：對原
來自行家說說餐飲建筑廚房設(shè)計有哪些要點？2016-09-28
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