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專業用來喝葡萄酒的杯子有波爾多杯和勃根地杯兩種，勃根地杯體態更圓和淺，幾近球形；而波爾多杯則相對深長。這兩種由葡萄產區命名的杯子的確可以說是為了適合不同產區的葡萄品種而量身定做的——波爾多杯適合用來品嘗飲用來自波爾多地區的葡萄種類，無論是濃郁厚重的CabernetSauvignon還是單寧柔順、酸度較低的Merlot，都能很好地表現；而勃根地杯則在品嘗勃根地產區的酸度較高的黑皮諾葡萄(PinotNoir)時更出色。 酒杯的制造者們長期以來做的一個工作就是不斷實驗，為每種葡萄酒找出最適合表現的完美形狀。酒杯對酒本身不會產生任何影響，但是杯子的形狀卻決定了酒的走向、強度和入口方式，進而影響到酒的香氣、味道、平衡、余韻等等方面。 裝葡萄酒的杯子杯身開闊，杯口呈不同程度收縮，目的是把酒的香氣保留在了杯子里，品酒時鼻子埋在杯口，就能聞到充溢在整個小空間里的濃郁酒香。不同杯子對酒香氣與口味的影響都很明顯，即使剛剛開始喝酒的人都能體會得出，但要品得出味道上的差別，就需要再多一點的修煉。 在傳統概念里，杯體健壯的大杯子用來裝紅酒，看上去更優雅細膩的細口杯子用來裝白酒。其實倒不全是——實際上清淡的酒偏愛口收得小一點的酒杯，而濃郁型的酒則適合裝在深長寬廣的杯子里，可以根據酒的品質和年份來選擇，目的都是為了讓人更好地來欣賞杯中之酒。
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酒杯種類簡易劃分
**笛形的香檳杯是慶祝里碰杯用的
**碟形香檳杯是疊杯塔時用的
**紅酒杯跟白酒杯都是葡萄酒杯的一種，葡萄酒杯還有很多種分類，分得再細一點有勃根地杯、波爾多杯、萊茵杯等多種
雞尾酒杯
Cocktail Glass
傳統雞尾酒杯，呈倒三角形，以透明玻璃展現本身的特色。不可加冰塊，飾物亦不可掉入杯中。一般只裝75cc。
白蘭地酒杯
Brandy Snifter
傳統白蘭地酒杯。短杯腳君上圓圓的杯身，便于飲用者用去溫酒，使白蘭地的香醇易散發出來。杯中盛酒的份量以傾倒酒杯不溢出為準。
香檳淺碟杯
Champagne Saucer
容量較小，干杯場合即用此杯。可堆迭出香檳杯塔。
酸性酒杯
Sour Glass
長腳，小弧度的杯身適用于各種調配的的酸酒雞尾，不宜加冰塊。
白葡萄酒杯
White Wine Glass
杯口略大于肚，適合用于稍甜、冷藏過的酒。倒酒至三分之二左右
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小香檳酒杯(Young Champagne glass)
這種杯子形狀細長，把酒與空氣接觸的面積減到了最小，由此就可以延長氣泡停留的時間。
大香檳酒杯(Grand Champagne glass)
這種杯子比小香檳酒杯大一點兒，適合年份較長的香檳酒。你可以用它來輕輕“搖蕩”杯里的酒，讓酒香散發出來。
標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)
這種杯子適合那些口味比較清淡的白葡萄酒，它們都散發著清新的果香，比如雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Grigio)和長相思(Sauvignon Blanc)。這些酒的香味雖然濃郁，但卻很容易消散。在你舉杯欲飲的時候，長長的“杯鼻”——也就是“杯肚”到杯子邊沿的那一部分——就好比是一條大路，可以將杯子里的酒香直接導入你的鼻子。
霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)
霞多麗白葡萄酒(Chardonnay)擁有更加復雜濃郁的味道，因此就需要我們用上這種大口的碗形酒杯，這樣才能促進空氣回圈、讓酒味變得醇和。維歐尼白葡萄酒(Viognier)的味道也比較重，適合它的器皿也是這種杯子。
小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)
這種杯子之所以問世，是為了滿足人們飲用黑皮諾紅酒(Pinot Noir)的需要。它比白葡萄酒杯稍微大一點兒，可以讓紅酒當中的單寧酸更快揮發，由此就可以減低紅酒的酸度，使它更容易下口。因為黑皮諾的香氣不太濃郁，這種杯子就擁有一個較為寬闊的“杯肚”，作用是留住杯里的空氣、更好地保存酒香。
大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)
這種杯子的“杯鼻”比小勃艮第酒杯長一點兒，杯里的酒香也就可以停留得長一點兒，因為陳年的勃艮第葡萄酒(Burgundy)比較脆弱，不那么“活潑”。
小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)
赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon，多數波爾多葡萄酒都是用這種葡萄釀制的)富含單寧酸。這種碗形酒杯比較大，為赤霞珠葡萄酒提供了更大的揮發空間，有助于酒的軟化。你還可以晃動酒杯，進一步加快酒的軟化。
大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)
大杯子最適合那些年份較長的紅酒，因為它們需要“從漫長的沉睡當中醒來”。這種杯子跟西拉紅酒(Shiraz)也是絕配，因為西拉紅酒跟其他一些紅酒不同，果香不那么濃郁，反而具有一種辛辣刺鼻的香氣。
甜酒杯(Dessert wine glass)
這種杯子的杯口往外翻，因此就可以把酒液導向甜味味蕾所在的舌尖，讓人充分體驗酒的甜味。
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(1)波爾多酒杯：特點在于它的杯口錐度比較小，杯壁是直上直下的,是標準的葡萄酒杯,在飲用葡萄酒時可以留住大部分的酒香，適合用來品酒。所以在晃動酒杯釋放出香氣的時候，葡萄酒有充足的表面積可以接觸到氧氣。
(2)勃艮第酒杯：特征是近于圓胖的形狀，杯壁逐漸收縮，凝聚香氣。相較之波爾多葡萄酒杯來說它淺一些，而且杯子直徑更大一些，更易于散發葡萄酒的香氣，適用于餐酒。
(3)白葡萄酒杯：與紅葡萄酒不同，喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快。
(4)甜酒酒杯：品甜酒最好選擇杯口像花瓣一樣打開的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區。
(5)香檳酒酒杯：笛形香檳杯：特點是它比較細長，適合盛載香檳酒，因為笛形杯身可令酒的氣泡不輕易散掉，令香檳更可口。
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1香檳酒杯
高身，長柄而有美觀的杯子，適合香檳和汽酒。 容量為180~240毫升(6~8安士)
2白蘭地大酒杯
適合於純白蘭地或以白蘭地為基酒的各種酒類。
根據容量大小的不同，可盛裝180~720毫升(6~24安士)
3高腳大杯/酒杯
這類杯形狀和大小都很多。 你可用它們盛裝汽酒，
也可用較大的型號來盛裝某些有雪糕的飲品。
它們的容量是240~420毫升(8~14安士)
4平底玻璃杯
像這種上寬下窄的平底玻璃杯通常可裝120~240毫升(4~8安士)。
它適用於“Bloodshot”等雞尾酒，也可用來裝果汁。
5雙份雞尾酒杯
一種大且圓身的雞尾酒杯。 非常適用於“Coconut Melon”等帶忌廉的雞尾酒。
容量約為180~300毫升(6~10安士)。
6古典酒杯
矮且直身的平底杯，可用來盛放古典式的雞尾酒，其名也由此而來。
7雞尾酒/馬天尼杯
長柄，寬邊，倒三角的酒杯，通常用於“Alexander”(亞歷山大)等雞尾酒，
而盛放馬天尼便是必然的了。 其容量為120~180毫升(4~6安士)。
8純酒杯
要飲用烈性，不加冰塊的酒類，這是最理想的杯子。 它的容量為30~60毫升。
9哥林斯盃
長且直身的玻璃杯，容量很大，約300~420毫升(10~14安士)。
用它來盛裝哥林斯(Collins)和蛇神(Zombie)等混合酒最好不過。
10高杯
一種比哥林斯盃略小的高身杯，可裝240~300毫升(8~10安士)。
這一種可能是最有用的普通杯，用來盛放夏維香橙皮利喬酒(HarveyWallbanger)
冰茶(Ice Tea)等各種飲品都是最佳選擇。
另外，除上面圖片中包括的，還有
彩虹杯
一種短柄，窄且直身的杯，適用於彩虹酒等分層次的飲品，
容量約120~180毫升(4~6安士)。
愛爾蘭咖啡杯
有耳且耐熱的杯子，通常可裝240~300毫升(8~10安士)。
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盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有以下一些：
尊、壺、區、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝。
每一種酒器又有許多式樣，有普通型，有取動物造型的。以尊為例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。
飲酒器的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器，如《禮記·禮器》篇明文規定:"宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。
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伏特加=舒特杯（就是上下一樣粗的小杯，容量為30ml）一般飲用前要把杯子冰鎮 威士忌=巖石杯/也叫老時尚杯（大概10CM高，手腕這么粗）飲用時根據顧客要求加冰或者不加冰 特基拉=舒特杯（同伏特加）飲用前需要在杯口處涂
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雞尾酒杯，海撥杯、馬天尼杯、颶風杯、郁金香檳杯、特飲杯、碟形香檳杯、高杯、柯林杯、古典杯、直升杯、子彈杯。每種杯子都有很多種款式。
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高教水杯、紅杯、雪利酒杯、白蘭地杯、圓筒杯、紅葡萄酒杯、平玻璃杯、酸酒杯等等
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這個分為好多種的，也不多說了，就是樓上的
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品紅酒的時候用的杯子要根據品不同的紅酒來分。 1、波爾多紅酒杯 Bordeaux 波爾多紅酒的酸味和澀味較重，正適合這種杯身較長且杯壁不垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度正可以適度調控酒液在口里的擴散，而且較寬的杯口可以令
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