優(yōu)點(diǎn):造型多樣,光滑細(xì)膩,色彩明亮便于清洗
缺點(diǎn):有些劣質(zhì)的陶瓷餐具采用的粘土含微生物和有害物質(zhì)較多,會(huì)損害人體健康。
最好采用達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷餐具,對人體基本沒有危害,
陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗,是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首選。但是,陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會(huì)殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬,鎘和鉛會(huì)引起肝臟或其他內(nèi)臟中毒,汞會(huì)引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產(chǎn)品時(shí),這些有害物質(zhì)會(huì)溶出,隨著食物進(jìn)入人體,時(shí)間一長,會(huì)引起慢性中毒。同時(shí),制作陶瓷的粘土也要注意,劣質(zhì)的粘土含微生物和有害物質(zhì)較多,即使不上彩釉也會(huì)損害人體健康。因此產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量尤為重要,達(dá)標(biāo)的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害,而看起來干干凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。
在購買和使用陶瓷餐具時(shí),要注意以下幾點(diǎn):
1、購買陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場,切不可貪便宜購買沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。國家規(guī)定,將陶瓷餐具置于4%的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大于7毫克/升,鎘的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一要求;
2、購買時(shí)要注意看餐具的成色,用手觸摸餐具表面,看內(nèi)壁是否光潔;
3、用鼻子聞是否有異味;
4、不要購買顏色過于鮮艷的陶瓷餐具。為使色彩鮮艷,廠家會(huì)在釉彩里加入一些重金屬添加劑,因此,顏色越鮮艷的餐具,重金屬就越容易超標(biāo);
5、應(yīng)購買原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩餐具;
陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種。何謂釉上彩、釉中彩。在我們看來同樣是在餐具表面繪的圖案,有的光華平實(shí),有的卻有突出感,用手觸摸也有明顯的凹凸不平感,就是因?yàn)閮煞N圖案上法不同。其中的釉上彩是將圖案繪在燒過的瓷器素胎上,再通過加熱固定完成,這種釉上彩餐具用過一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生圖案剝落的現(xiàn)象。而且釉上顏料中含有有害金屬鉛、鎘等,煮酸性食物時(shí)這些有害元素容易溶解出來,有害健康,所以,此類釉上彩餐具應(yīng)該少用或不用。應(yīng)該盡量選擇釉下彩、釉中彩類的陶瓷餐具,不僅健康實(shí)用而且顯得高檔。
搪瓷餐具:能耐酸堿腐蝕,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。但搪瓷餐具都是用鐵制品燒上琺瑯制成,琺瑯質(zhì)中含有硅酸鉛之類的化合物對人體有害。
木制餐具:經(jīng)濟(jì)實(shí)用,但易被污染且不易清洗,目前除了木制面板、筷子等。已較少應(yīng)用木制餐具。
竹制餐具:用得最多的是竹制筷子,經(jīng)濟(jì)實(shí)用,不浪費(fèi)木材,但應(yīng)保持干燥,不然易發(fā)霉,尤其是南方,在陰雨多濕的季節(jié),尤應(yīng)該注意洗凈后放在通風(fēng)處。
塑料餐具:優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、美觀、不易破碎,價(jià)格低廉,深受人們喜愛。但是塑料餐具多用聚氯乙烯等高分子材料添加助劑制成,如果單體氯乙烯去除不凈或助劑使用不當(dāng),也會(huì)危害人體健康。無毒的塑料餐具則是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成。密胺塑料是一種熱固性塑料,它以密胺(三聚氰氨)甲醛樹脂為主要原料,加入適量的紙漿纖維素填料以及著色劑等輔助材料制成,無毒無味、耐酸耐堿,現(xiàn)在市場上多用于制作兒童餐具。
玻璃餐具:清潔衛(wèi)生,一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎且有時(shí)也會(huì)“發(fā)霉”。這是因?yàn)椴AчL期受水的侵蝕,玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)會(huì)生成白色碳酸結(jié)晶,對人體健康有損害,要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。