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1.餐廳的規模一般以客房的床位數作為計算依據，一個床位一個餐位，每一個餐位平均2 m2(不包括多功能廳或大宴會廳)。根據地理環境，如需要對店外餐飲消費者開放，則按照市場需要增加餐飲面積。為住客就餐的餐廳座位數不應少于床位數的80%，餐廳的建筑設計還應按現行的飲食建筑設計規范中有關餐館部分的規定執行。
2.國際/商務酒店要有一個咖啡廳(快餐廳)，有中餐廳和宴會單間或小宴會廳，規模較大的酒店最好還能有1~2個風味餐廳，有一個規模適當的西餐廳和酒吧。各色餐廳最好集中一個餐飲區，餐飲區除特殊需要外，一般放在裙房的一層或二層為宜。
3.廚房面積一般為餐廳面積的30%左右。廚房與餐廳要緊密相連。從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒有保溫設備的條件下，最好不超過20m的距離。廚房與餐廳要放在一個層面上，不到萬不得已不要錯層。
4.廚房應包括有關的加工間制作間、備餐間、庫房及廚工服務用房等。廚房的布局要考慮餐飲的生產，從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品。關注以下幾個方面:根據生產、出品次序布局;避免進、出廚房的物流的交叉與回流;避免人流與物流的交叉及員工流與客流的交叉;盡量縮短員工制作菜肴的行走路線。注意潔、污，生、熟分區。廚房所有排水須經隔油池隔除油污后方可排放出外。
5.廚房的排煙管道的位置在設計時要考慮風向的關系，避免油煙排出后飄向客房。
五星級酒店廚房設計標準是：1.：五星級酒店廚房設計需要多種專業技術知識，每一種專業都涉及到技術規范、理論計算、設備技術、工藝材料。比一般的建筑結構內所涉及的專業技術門類多，設計密度大，設計深度深，設計精度髙。
2.酒店室內外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。 酒店內部公共信息圖形符號符合LB/AT001標準。 有中央空調系統。 有背景音響系統。 有與五星級酒店相適應的計算機管理系統。
望采納。
1.位置合理、布局科學，保證傳菜路線短且不與其他公共區域交叉; 2.墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面，有吊頂; 3.冷菜間、面點間獨立分隔，有足夠的冷氣設備。冷菜間內有空氣消毒設施; 4.粗加工間與操作間隔離，操作間溫度適宜，冷氣供給應比客房更為充足; 5.有足夠的冷庫; 6.洗碗間位置合理; 7.有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉; 8.廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進出分開的彈簧門; 9.采取有效的消殺蚊蠅、蟑螂等蟲害措施。
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前館部分：星級酒店前館部分的設計必須使旅客產生一種體貼入微的感覺。旅客可以在這里得到周到熱誠的服務態度、便捷易找的服務分區、以及由親切的裝飾觸感、舒適的溫濕度、體貼的家俱設置、宜人的環境色彩和照明等所營造的安逸祥和的氛圍
來自請問五星級酒店餐廳設計標準誰知道2016-04-21 -
五星級酒店的熱水用量不是根據建筑面積來選擇的，而是根據床位數量以及用熱水末端的數量以及種類決定的，這個詳細計算供暖標準里都有。一般估算每人每天約300立方左右。 采暖方式一般都需要配備鍋爐，使用的燃料根據當地能源情況而
來自哪個知道五星級酒店熱水用量設計標準是多少2017-11-14 -
1.功能劃分合理； 2.設施使用方便、安全。 二、內外裝修采用高檔、豪華材料，工藝精致，具有突出風格。 三、飯店內公共信息圖形符號符合LB/T 001。 四、有中央空調(別墅式度假村除外)，各區域通風良好。
來自五星級酒店設計標準是什么知道的講下？2016-10-10 -
設計標準是;1、酒店功能劃分合理、設施使用方便、安全。2、酒店室內外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。3、酒店內部公共信息圖形符號符合LB/AT001標準。4、有中央空調系統。5、有背景音響系統。6、有與五星級酒店相適應
來自五星級酒店設計標準是啥知道的講下？2017-07-08 -
五星級酒店大堂設計原則 1、功能性原則：包括滿足與保證使用的要求，保護主體結構不受損害和對建筑的立面、五星級酒店大堂空間等進行裝飾這三個方面； 2、安全性原則：無論是墻面、地面或頂棚，其構造都要求具有一定強度
來自五星級酒店建筑設計標準有哪些誰能說說？2016-06-16
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