優(yōu)點(diǎn)
1、加熱速度快---電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上,速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t,大大節(jié)約烹調(diào)時間,提高..." />

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電磁爐的優(yōu)缺點(diǎn)哪位可以給我介紹下?

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提問者:蘇嘉熙| 鄭州| 1274次瀏覽
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lijiehui
回答數(shù):11592 | 被采納數(shù):1

電磁爐的優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)
1、加熱速度快---電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上,速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t,大大節(jié)約烹調(diào)時間,提高出菜速度。
2、節(jié)能環(huán)保--電磁爐無明火,鍋體自身發(fā)熱,減少了熱量傳遞損失,因而其熱效率可達(dá) 80%至92%以上,而且無廢氣排放,無噪音,大大改善了廚房環(huán)境。
3、多功能性---電磁爐“炒、蒸、煮、燉、涮”樣樣全行。在裝修'>上海,新三口之家一般都是用電磁爐,基本取代了煤氣灶,管道煤氣主要用淋浴器。
4、容易清潔---電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染,因而鍋具、爐具都非常容易清潔,這在其它爐具是不可想象的。
5、安全性高---電磁爐不會像煤氣那樣,易產(chǎn)生泄露,也不產(chǎn)生明火,安全性明顯優(yōu)于其它爐具。特別是,它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施,包括爐體傾斜斷電、超時斷電、于燒報警、過流、過壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動停機(jī)等等,即使有時湯汁外溢,也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險,使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱,不存在燙傷的危險,令老人和兒童倍感放心。
6、使用方便:---民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化,老人小小孩一看就會,加之爐體本身僅幾斤重,拿上它隨便去哪都不成問題,只要是有電源的地方都能使用。對于居室狹小的外地打工人員,用時把它從床下拿出,用完再塞進(jìn)去,什么爐具能有這么便利呢?
7、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠---電磁爐是用電大戶,但由于加熱升溫快速、電價相對又較低,計算起來,費(fèi)用比煤氣、天然氣都要便宜。爐意電磁爐廠家直銷,價格實(shí)惠,而且還送鍋具,是您明智的選擇。
8、減少投資---商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多,因無燃燒廢氣,故減少部分給排風(fēng)裝置的投資,并且免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。
9、精確溫控---電磁爐可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又保證食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。
缺點(diǎn)
1、溫升特別快,開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作,否則,容易發(fā)生空鍋干燒,縮短鍋具和電磁爐的使用壽命;
2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高,維修起來要麻煩一些,若發(fā)生故障,沒有備用爐會影響經(jīng)營;
3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān),因此對鍋具要求較高,鍋的通用性較差;
4、電磁爐工作時,鍋底與鍋身的溫度相差較大,烹調(diào)時,如果不及時翻動鍋底容易燒焦;
5、民用普通電磁爐通常是平面板,要求使用平底鍋,而淺底平鍋,翻炒時不像傳統(tǒng)那么方便;
6、電磁爐面板上顯示的功率、溫度都是程序事先設(shè)置好的,與實(shí)際功率和溫度都會有較大差異;
7、還沒有湯汁外溢自動關(guān)機(jī)功能的電磁爐
8、電磁爐無明火,一般人難以直觀掌握火候,專業(yè)廚師從明火改為電磁爐需要較長時間適應(yīng)。
9、電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向外泄漏,就形成電磁輻射。


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喔喔321
回答數(shù):49792 | 被采納數(shù):24

1、電磁爐的輻射值在8-9之間,相當(dāng)于手機(jī)輻射的15倍,而電陶爐的輻射值幾乎是沒有的。
2、電磁爐是通過對鍋底的鐵分子進(jìn)行磁場切割產(chǎn)生發(fā)熱,工作狀態(tài)下不但產(chǎn)生高頻率磁場輻射,而且限定了使用鍋具必須是含有鐵分子的鍋。電陶爐是電阻絲自身發(fā)熱,所以沒有輻射也不會挑鍋具。
3、電磁爐它是由線圈組成,使用壽命短,一般不超會過3年,電陶爐是有電阻絲,使用壽命長,尤其是一些大品牌的電陶爐,如非常有名的米技爐,它的加熱盤是航天發(fā)熱材料“鈦合金鋼片”組成的,設(shè)計使用壽命長達(dá)10年。
4、電磁爐由于本身不發(fā)熱而是在鍋底產(chǎn)生熱量,所以爐心不耐熱,需要配置風(fēng)扇來散熱,這樣就會產(chǎn)生噪音,而好的電陶爐是不配置風(fēng)扇的,因?yàn)樗鼈兊臓t心耐熱度高,這樣就做到絕對的靜音。
5、電磁爐由于工作原理所以加熱非常快,而電陶爐由于是爐心發(fā)熱所以需要一定的時間使溫度上去,這樣加熱速度就會相對慢一點(diǎn),但是關(guān)火之后會產(chǎn)生電磁爐沒有的余熱,只要好好利用這一點(diǎn),可以很好的節(jié)省電費(fèi)。
總的來說,電磁爐雖然加熱很快,但是關(guān)火立刻沒有余溫,而且有輻射,電陶爐雖然加熱慢一點(diǎn),但是從長久考慮下來還是非常有優(yōu)勢的。


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Vagrant_3036
回答數(shù):36670 | 被采納數(shù):12

電磁爐的優(yōu)點(diǎn)是:
1、安全環(huán)保清潔衛(wèi)生。由于電磁爐主要是通過磁場內(nèi)線圈產(chǎn)生的渦流加熱,因此無燃燒現(xiàn)象,不產(chǎn)生煙火和一氧化碳,使用過程中不會像傳統(tǒng)煤氣那樣產(chǎn)生有害氣體或發(fā)生泄漏、爆炸、明火灼傷等危險。
2、高效節(jié)能。利用電磁感應(yīng)渦流加熱原理,穿過鍋底的磁力線使分子運(yùn)動產(chǎn)生熱量,快速省時,熱效率高達(dá)80%以上,不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉,都大大的縮短了時間,提高了效率。
電磁爐的缺點(diǎn)是:
1、電磁爐在工作過程中產(chǎn)生的部分外泄磁場,對人的健康有很大的威脅。
2、目前電磁爐的溫度調(diào)節(jié)功能不太強(qiáng),一般情況下只有有限的幾個溫度點(diǎn),檔位細(xì)分也不明顯,會出現(xiàn)炒菜、做飯時需要的溫度達(dá)不到,從而影響烹飪效果。


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