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烤豬肉小香腸的做法
菜譜名稱：烤豬肉小香腸
所屬菜系：家常菜
制作手法：烤
菜品口味：咸鮮
菜品類型：熱菜
制作方法：原料
豬肉小香腸500克，大蒜、醬油、香油各適量。
制作
1、小香腸沖洗一遍，每根平均切成3段，取竹簽穿成串，每串4～5個。
2、將串好的小香腸放入烤箱烘烤，烤時要翻轉1～2次，烤透取出即可。
3、大蒜去皮切茸，加醬油、香油調成味汁，食用時可蘸用。
一、配方 ??瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末(或大蒜泥)150克。 ?? ?? ??
二、制法 ??l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最后沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。4.皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右，軟化后內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上，套到末端時，放凈空氣，結扎好，然后將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣后扎好端口，最后按15厘米左右長度翅結，分成小段。5.晾干：灌扎好香腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。6.保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼后切片，味道鮮美。
主要步驟如下：
1香腸最好退冰後再烤可以減短烤的時間
2最好是預熱
3溫度可能180-200度
4溫度越高是焦的比較快可是里面可能還沒熟
5溫度低一點是不會焦沒錯相對的烤久也不會熟
6大約10-15分鐘
7雖然時間應該差不多但是內容物增加時間必定須要增長也許5-10分鐘。
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您好，烤箱烤蒜的做法：1.蒜子剝除頭、殼，留尾，抽除腸泥蒜魚切斜十字紋，魚切小塊，洋蔥切小片。2.鍋中燒熱水，放入所有蒜氽燙后立刻撈起，以冷水沖涼后濾乾水分。3.鍋內放入2大匙油燒熱，加入洋蔥炒香，再加入白飯拌炒均勻。4
來自如何使用烤箱烤蒜？2018-02-26 -
可以的 順著香腸的長度切出一道道的小口子，烤盤鋪錫紙，放上香腸，撒上孜然粉，淋點橄欖油，1度，上火烤到切的小口子翻起來既可，一般1分鐘內吧。 希望能幫到您
來自我想問一問烤箱能烤烤腸嗎2016-04-20 -
你好，這些食物烤箱來烤一般溫度170度左右即可，一般雞翅這樣的溫度需要5～8分鐘，雞柳和腸這樣的溫度也的烤制5分鐘左右，這也是烤或炸的最佳溫度。 希望能幫到你！
來自能不能說說看烤腸烤箱烤多久2017-02-06 -
1準備烤腸。 2去掉包裝，切成花刀，兩面都切。 3烤盤上鋪上烤紙。 4火腿腸表面刷上一層花生油。 5少許蠔油、生抽、香油、麻辣紅油調成的烤肉醬 。 6刷上自己調的烤肉醬。 7放入烤箱，上下火，200度，烤六分
來自知道的說說烤箱怎么烤烤腸2016-07-08 -
選購烤箱時需要看幾個功能： 一是上火、下火既能分別單獨開也能同時開。 二是定時設置通常0到60分鐘可調，有的還有始終加熱檔。 三是溫度控制在100到250℃可調，有的還有40到100℃的低溫檔。
來自如何選烤箱？2015-06-26
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