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惠人原汁機做豆腐的方法是什么?

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提問者:胡圣杰| 桂林| 1519次瀏覽
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已有3條回答

本命9少年
回答數:24814 | 被采納數:3

你好,惠人原汁機做豆腐的方法步驟如下:
1.用家用量米杯量出1又4分之3杯黃豆,(有廚房計量稱的更好)200克。用清水浸泡8—12小時
2.將泡好的豆子清洗干凈,倒入1800毫升清水,準備磨漿。
3.原汁機出汁口下的量杯里再放上一個過濾用的布袋,目的是將豆漿再過濾一下,這樣做出來的豆腐口感更細膩。如果不放布袋過濾,口感會差些。
4.將磨好的生豆漿倒入鍋中熬煮,先用中火煮開,然后改小火繼續熬煮5-8分鐘。
5.煮豆漿的間隙,領取一盆,用控鹽勺舀入兩勺內酯凝固劑大約5克。
6.豆漿煮好后,停火2-3分鐘,豆漿的溫度降為87度左右時,點漿效果最好.
7.將豆漿從30厘米左右的高度快速沖入加好凝固劑的盆中。不要攪拌,加蓋靜置15分鐘。
8.打開盆蓋,此時,一盆嫩生生的豆腐腦就做好了。
希望我的回答能夠幫到你。


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baed95
回答數:33597 | 被采納數:8

惠人原汁機做豆腐的做法:
一、材料
黃豆300克、內酯4克、水2000毫升
二、做法
1.黃豆300克泡一個,八九個小時左右,至黃豆徹底泡發。
2.黃豆加水用榨汁機(冷飲功能)磨成豆漿。
3.找一塊干凈的大棉布,放在大一點的盆上,將豆漿隔篩網倒入棉布中。
4.過濾出豆渣,盡量擠的干一些。
5.豆漿放入鍋中,用中小火燒熱,用勺子將表面的浮沫撇去。
6.小火慢慢熬煮,邊煮邊用大勺劃圈攪拌,以免糊鍋。
7.直到豆漿煮沸騰后關火。
8.此時將內酯4克與25克溫水混合,使其溶化。
9.將豆漿離火,自然降溫至八九十度,可以用溫度計,這樣更準確些,沒有溫度計也沒關系,像這種天氣,大約一分鐘左右就可以了。
10.將內酯液倒入,迅速攪拌開,動作一定要迅速,大約三四秒的時間,就要立馬蓋上鍋蓋開始燜。
11.將豆漿蓋蓋燜15分鐘左右,打開鍋蓋你會發現都將已經凝固,這時就是我們平時吃的豆腐腦了,可以取出一點來做豆腐腦。
12.將鍋中的豆腐快速的攪碎,攪的越碎出水越多。
13.將六寸心形模具取下底墊,放在有孔的篦子上,上面放一塊紗布,一層就可以。
14.將豆腐舀到模具中,可以用勺子稍微攪拌下模具里的豆腐,濾去多余的水分,否則六寸的模具是裝不下的。
15.全部放入后,將紗布覆蓋上,再放上拿下來的底墊。
16.將一盆水壓在上面,如果盆底部太大,可以找個中介物。
17.壓30分鐘,豆腐就做好了。


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FT紫藤
回答數:14357 | 被采納數:2

惠人榨汁機做豆腐的方法:
食材:黃豆500g,鹵水,豆腐模具
1. 將黃豆浸泡水中8~10小時。
2. 使用復合網,按1:1的比例將黃豆與水混合并放進投入口。
3. 將壓榨出來的黃豆漿以中火煮沸,要不斷攪拌避免鍋底沾粘。
4. 當豆漿開始沸騰時,閉火,將鹵水一點一點滴入,并慢慢攪拌。
5. 將紗布鋪平豆腐模具內側。
6. 將凝結的軟豆腐倒進豆腐模具里,用紗布鋪蓋。
7. 利用壓板把水分排出,即可成豆腐形狀。
8. 將輕輕取出壓好的豆腐,慢慢揭開紗布。


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