清洗方法:
1、質量好的不粘鍋,就算食物燒糊了也不容易粘鍋,鍋底糊比較容易清洗,直接用清水泡軟了,然后用軟刷子擦洗即可。不粘鍋切忌用硬物擦洗,以免傷及內襯。如果是比較硬的鍋底糊,或是不粘鍋的質量不太好,則加清水和白醋浸泡1個小時以上,再慢火燒開十來分鐘,一般就可以清洗掉黑糊了。注意醋不要加得太多,浸泡時間也不能太長,以免傷鍋。
2、搪瓷鍋燒糊得比較輕,可以用清水浸泡兩小時以上,再用粗布一類的東西擦洗一下即可。如果食物徹底碳化粘在鍋底上了,可以用白醋加清水浸泡一個小時左右,然后再中小火煮開十分鐘,再找百潔布一類的工具擦洗,盡量避免使用鋼絲球等堅硬銳利工具,以免傷及搪瓷層。
3、生鐵鍋燒糊得比較輕,直接用鋼絲球擦洗即可。如果是糊得比較嚴重,找把鈍刀子用力把黑鍋巴刮去,再用鋼絲球清理一遍。注意,生鐵鍋的糊鍋底擦除后,不要用太多洗潔精一類的去油洗滌劑清洗,否則鐵鍋失去油膜保護,容易生銹。
4、砂鍋不太容易粘鍋,烹飪時燒糊了鍋底,往往鍋巴不會徹底碳化。因此,砂鍋糊得輕,就直接清水浸泡,鍋巴軟了再擦洗一下即可;如果糊得厲害,就用白醋泡,再燒開,往往就能把黑鍋巴煮軟,再用百潔布一類的工具擦洗即可。如果鍋底徹底碳化了,就只有來硬的了,用鋼絲球擦,或是用鈍小刀刮。注意,硬物擦洗一定不要用蠻力,以免傷鍋。
5、不銹鋼鍋不能用銳利硬質擦具擦洗,會劃傷鍋底。質量好的耐酸堿不銹鋼鍋,可以用白醋或是燒堿泡洗。材質不好的不銹鋼鍋,不能用酸堿泡洗,會腐蝕鍋壁,最好用不銹鋼清潔劑清洗。
在鍋里放水,沒過燒糊的地方,開火燒,水開后關火,戴上厚的塑料手套,把大部分的水倒掉,用保潔布輕輕擦燒糊的部分,自然會掉下來。反復燒水2、3次,就可以把鍋清洗干凈。不粘涂層已經遭到破壞,不粘性能已沒有了。如果繼續使用,你會逐漸攝食涂層顆粒及大量鋁分子,這樣對你心血管、肝臟會產生危害!
不粘鍋燒焦了最好建議不要使用,重新購置新的。因為不粘鍋涂層已破壞,已經沒有不粘性能,并且在高溫燒烤間會產出有毒物質和氣體,并且鍋鏟長期與鍋接觸,人體會吸收過量的鋁分子,對人體不宜。
長期使用大火。這些污跡不能除去,但并不會影響不粘鍋的不粘效果。 殘余食物和油脂積聚。這些通常不是真正的污跡,可以用熱水加上洗滌劑,以海綿進行徹底清洗。 首先用洗滌劑將其洗干凈,然后盛滿水,撒上少許鹽,泡上24小時就可以用了。 新買來的不粘鍋在使用前,應先將鍋洗凈擦干,在鍋面上涂上薄薄一層食用油,以增加不粘效果。 用不粘鍋烹飪食物時,宜用小火和中火,切忌開大火干燒; 也不宜使用金屬鍋鏟,而須用竹、木質鍋鏟,以免損傷不粘涂層。每次用完后,不要馬上用冷水沖洗,應待溫度稍降后再清洗。 使用一段時間后,若出現由殘余食物和油脂積聚而成的污跡,則以熱水加洗潔精,用海綿等柔軟物清洗即可,忌用鋼絲球或粗糙的布擦洗。