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開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。對于個性化咖啡館要先決定的事項順序如下：
一、店格定位：
a.型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
b.價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
c.服務方式：自助、半自助或全服務。
d.主客群預設：上班族、家庭…。
二、MENU確定：讓吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
三、預估營業額：設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模(坪數)。
四、損益分析：
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投資報酬率與預想的差距。
e.投資額設上限。
五、立地選擇：了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優于他店的地點。
六、設計：依照投資額上限，選定合宜的店格說了這么多還僅是開店前的準備工作而已，接下來還有人員應征、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM設計與發放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量……
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回答數：8915 | 被采納數：134
一、店格定位：
a.型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
b.價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
c.服務方式：自助、半自助或全服務。
d.主客群預設：上班族、家庭…。
二、MENU確定：讓吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
三、預估營業額：設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模(坪數)。
四、損益分析：
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投資報酬率與預想的差距。
e.投資額設上限。
五、立地選擇：了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優于他店的地點。
六、設計：依照投資額上限，選定合宜的店格說了這么多還僅是開店前的準備工作而已，接下來還有人員應征、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM設計與發放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量……
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回答數：15677 | 被采納數：382
、、開一家咖啡館很容易，只要有經費預算就可以，但經營咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴肅，存活下來或達損益平衡)，因為咖啡館開支項目多、報酬率不高，稍有幾項支出不慎就很難維持損益平衡，資金不充裕者，更要小心。對于個性化咖啡館要先決定的事項順序如下：
一、店格定位：
a.型態：是純咖啡館或簡餐咖啡復合餐廳。
b.價位：平價、中價位或高價位，要有明確的價格帶設定。
c.服務方式：自助、半自助或全服務。
d.主客群預設：上班族、家庭…。
二、MENU確定：讓吧臺設計、廚房設備及機器定位上有考量的基礎。
三、預估營業額：設定周轉率、客單價、座位數、經濟規模(坪數)。
四、損益分析：
a.了解房租承受能力。
b.物料成本比率。
c.其它成本分析。
d.投資報酬率與預想的差距。
e.投資額設上限。
五、立地選擇：了解同定位咖啡館營業狀況，選擇優于他店的地點。
六、設計：依照投資額上限，選定合宜的店格說了這么多還僅是開店前的準備工作而已，接下來還有人員應征、面試、教育訓練、店招設計、MENU設計、名片設計、DM設計與發放、人員制服、薪資條件、公司登記、食材廠商找尋、價格確定、杯盤選擇、第一次進貨量……
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咖啡廳工作制度
服務員工作職責
1,自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度,工作安排
2,信表端裝,儀表大方,著裝整潔.
3,按要求做好責任區內的環境衛生
4,做好餐具各項補充,以使替換
5,嚴格遵守咖啡廳內的服務程序
6,熟知咖啡廳內提供的出品和價格及特點.
7,做好收臺,翻臺,提高多臺利用率.
8,做好收尾結束工作,做好防火,防盜.
9,積極參加業務培訓,不斷提高服務技能.
員工守則
為了規范員工行為,特制定.它涵蓋了本店的各項工作中應遵守的制度,員工須以守則來規范自己的言行,提高自己的素質,促進我們店健康有續的發展.
1,員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規章制度.
2,員工應服從領導安排,不和領導唱反調.
3,員工應按時上下班,不遲到,早退或曠工,上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到,下班前十五分鐘內未獲批準離崗著為早退,遲到或早退累積三次記曠工一次.
4,員工上班必須著工作服,戴工作牌,儀容整潔.
5,員工不準留長發,長指甲,戴首飾要做到淡妝上崗 .
6,員工在上班前應做好清潔工作,各項物品擺放整齊,吧臺要檢查器具物料是否變質,并作好開吧的準備工作.
7,上班時間不準撥打或接聽私人**,更不允許用店里**辦私事(特殊情況除外).
8,上班時間不準私自會客,做一些與工作無關的事情.
9,員工應講究文明,說話要用文明用語,對待客人要熱情,做到微笑服務,客進有迎聲,客走有送聲.
10,服務員點單時要熟練,要有適當的推介,不得強推,客人買單時要快而無誤.
11,員工應愛護公物,不準大聲喧嘩,做到三輕(走路輕,說話輕,做事輕),每天下班后應將工作場所打掃干凈,關好電源,門窗,清理并檢查現場,安全第一.
12,員工應對店里的原材料,器具,耗品,合理使用不準浪費,應對一些貴重物品應有專人保管以免造成損壞.
13,員工禁止在上班時間吃零食,抽煙.
員工如有違反以上守則著,將視其情節輕重,對其做出相應的懲罰.
考勤制度
1,全體人員應堅持按時上班.
2,上班時統一集體進行點名.
3,領班負責點名登記,對未到者進行登記,問明未到者原因,并按病,事假,遲到等緣由在登記簿中注明.
4,因病,事不能上班,應寫請假條經負責人批準后方可請假,并把假條送到領班進行登記.
5,未請假或未經批準不來上班一律按礦工處理.
6,本制度由領導進行監督執行.
7,望大家互相遵守監督.
庫房管理制度
1,庫房內各種原材料要分類存放,擺放有序,做到"一墊五不靠,保持干燥,通風.
2,食品調味料要上架存放,庫房內環境良好,整潔衛生,
3,庫房中不準存放腐爛,變質原料及有毒有害物品
4,庫房內原料要遵循"先進先出"的原則,杜絕過期產品及"三無"產品
5,庫房內保持干燥整潔,通風條件良好,防鼠設施完善.
6,做好防盜等安全工作.
7,庫房管理人員的工作由餐廳負責人監督執行,配送中心負責人也可根據工作需要要求各店庫房管理人員進行相關工作協助以及物品的綜合調配,餐廳負責人需支持配合此類工作進行.
8,庫房管理人員每月30日晚必須按照財務部門要求盤點庫房.
宿舍管理制度
1,本公司提供員工宿舍以現住宿人尚在本公司服務為條件.如員工離職(包括自動辭職,解雇,資遣)時,對房屋的使用權終止,屆時該員工應于離職之日起,遷離宿舍,歸還鑰匙宿舍設管理員一名.
2,宿舍長負責分配清掃,保持整潔,維持秩序以及水電,煤氣,**費,門戶的管理.
3,宿舍現有的器具設備(如:電視機,熱水器,床鋪等)本公司以完好狀態交與員工使用,如有惡意破壞時,管理員酌情考慮由現住人員負擔該項維修費或賠償費,并上報行政部負責人,視情節輕重論愛護公物,宿舍內一切物品不得惡意損壞;
4,離開宿舍時,檢查水,電是否關好,避免不必要的浪費和造成的危險性;
5,出入鎖好門,做好防盜工作;
6,衛生定期打掃,大家共同維持宿舍內的整潔;
7,服從管理員的管理,派遣和監督;
8,室內不得存放違禁或易燃的危險物品;
9,煤氣使用后務必關好閥門;
10,夜間外出員工最遲應于23時返回,否則應向管理員報備,不得擅自在外留宿,有朋友來訪時必須在23時前離去,不得私自留宿外人;
11,員工不準于宿舍內喝酒,賭博或其它不良行為;
12,夜間看電視,開關門等動作應盡量小聲,以免打擾別人休息.
凡在寢室入住人員,必須遵守上述規定.
衛生管理制度
衛生管理包括個人衛生管理,物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面.
1,物品,設施設備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰.
2,餐具杯具等器皿的消毒措施
(1),所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒.
(2),消毒程序嚴格執行"一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔"的制度.
(3),使用消毒液進行消毒時,按1:200的比例.
3,凡屬周期性衛生清理工作,因到期沒有清理形成衛生死角的,給予10元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分.
4,毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛生問題,每處給予10—5元的處罰.
5,積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發,皺褶等衛生問題,每處給予5—20元的處罰.
6,污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環境衛生問題,每處給予10-20元的處罰.
吧臺管理制度
1,衛生清潔,吧臺面無灰塵污跡,酒架無灰塵,地毯無雜物,客用杯具茶具等器具無水漬.備品擺放整齊,抽屜內物品歸類,禁止存放私人物品.
2,及時出庫,補充售賣物品,保證營業需要.
3,微笑面對客人見客人主動問好.
4,及時清洗客人用過的杯具,使茶杯無水漬手印,另進行消毒.時報損保修小故障.
5,營業日報表準確,帳物相符.
6,對吧臺內設備了如指掌,保證吧臺內照明設備物品的使用,損壞及2小時內修復,大故障24小時之內修復.
7,營業結束,做好盤點工作,鎖好備品柜,關閉相關電器設備.
8,接聽**"您好,界.空間有事請吩咐"仔細傾聽,做好記錄.
9,吧臺內物品不允許外借.
10,負責客人貴重物品寄存.
11,節約成本,避免浪費(未經允許不得私自取用餐巾紙等客用物品).
大概這些吧
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1、咖啡廳的店頭的新鮮感和活力，是塑造整個咖啡店形象的一個包裝明星。2、內部設計要體現出與咖啡相呼應的氛圍。主要在于燈光的，色調，餐桌的擺設。3、吧臺要設置在咖啡廳最顯眼的地方，方便顧客詢問，點單和結賬。4、大門不要設計
來自求解咖啡廳應該怎樣設計2017-11-16 -
第一、店面狀況檢核重點 咖啡店外裝形象的效果：必須與咖啡店品位符合，同時注意個性的表現與印象的塑造，而且要保持美感。招牌“易見效果”的表現：對于“易見高度”的把握，要使它在遠處仍可以一目了然，且要注意規格的適合性。店頭
來自咖啡廳設計說明？2016-11-20 -
你是要咖啡廳的裝修實景效果圖嗎?可以先在效果圖那塊找一下這些案例，或者找設計師設計自己想要的特色方案。
來自成都咖啡廳裝修,有哪些？2014-01-03 -
一般家用的木制的，看你是要烤漆的，還是帶木紋的。一般高的你按3000左右一米估計，矮的按2000一米估計。實木材質的話就不好說了。 以上價格來源于網絡僅供參考
來自咖啡廳展柜價格是多少？2017-08-06
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