1放油,平時炒菜用的油就可以,沒過桶底 。
2放油,平時炒菜的油就可以,沒過桶底(忘記拍照了,做成成品才想起來)。
3依次加入上面的食材:鹽1勺→ 糖適量→ 雞蛋2個→ 鮮奶200ml→ 黃油1坨→ 面粉2杯→ 奶粉均勻放在桶的4個角落→ 面粉按一個小窩,放入酵母 。
4放入面包桶,下面就是面包機的工作了,但是能否成功還是要看下面的步驟了
1.放入后選擇和面(我的是8),20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9),這個步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來(節(jié)能減碳環(huán)保,哈哈) 隨后的2個小時內(nèi)觀察2-3次,等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時候插上電源,直接選擇烘焙(我的是12),這個過程需要1個小時。還有半個小時的時候打開,刷入蛋清或者蜂蜜 。
5放入面包桶,下面就是面包機的工作了,但是能否成功還是要看下面的步驟了
1.放入后選擇和面(我的是8),20分鐘結(jié)束后選擇發(fā)面團(tuán)(我的是9),這個步驟結(jié)束后就拔掉電源等待面團(tuán)徹底發(fā)起來(節(jié)能減碳環(huán)保,哈哈) 隨后的2個小時內(nèi)觀察2-3次,等待面團(tuán)發(fā)到跟面包桶同高的時候插上電源,直接選擇烘焙(我的是12),這個過程需要1個小時。還有半個小時的時候打開,刷入蛋清或者蜂蜜 。
6取出放涼,切片,可以沾番茄醬或者是蘋果醬吃 。
小竅門:
不要指望買的全自動的面包機就完全不用人操作了。我第一次是把這些食材全部放進(jìn)去,按了普通面包,3個小時之后去看的面包只有桶的一半高,沉甸甸的,切開跟沒有發(fā)開的饅頭一樣,第一次失敗告終!面粉暫時我是用的高筋面,加入食材攪拌之后要等到面發(fā)到桶同高,再按烘焙,一定成功!
方法如下
高筋粉才會發(fā)得較好,普通面粉會差很多。
檢驗一下看你的發(fā)酵粉是否有活性,將它放在溫水中,過一會看看有沒有泡泡。
水不能放太多,和好面后,你打開蓋子看看,面團(tuán)攪拌好后是一個圓圓的,用手按一下,過幾秒鐘會慢慢回彈。
有時做面包,你不一定要按配方來做,剛開始做時,邊和面邊將蓋子打開看看,開始少放點水,認(rèn)為干了就加點水。根據(jù)自己的經(jīng)驗加水。畢竟不同的面粉吸水性也不一樣。
1、清洗面包機的面包桶,直至干凈清潔,將面包桶從面包機中取出,倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體,準(zhǔn)備和面。
2、可根據(jù)自己口味選擇,如果想做咸味的面包,則在面包桶的一角加入鹽,如果喜歡甜味,就可在面包桶的另一角加糖。
3、加入作料后,將面粉倒入其中,并且使面粉把水面覆蓋住。
4、先不要急于攪拌,要在面粉上挖一個小洞,倒入酵母粉,千萬不要忘記要發(fā)酵這一步,否則會影響面包的制作。
5、一切準(zhǔn)備就緒后,將面包桶安裝到面包機上,并且可以連接插上電源。
6、選擇程序,按照每款不同的面包機的程序使用,選擇相應(yīng)的發(fā)面程序,這樣就可以等待發(fā)面,按下啟動鍵,面包機開始揉面,制作面包額定程序正式開始。
7、面包機攪拌一段時間后會自動停下來,這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘,結(jié)束此程序。否則面團(tuán)會開始發(fā)酵的。
8、攪拌好后,加入軟化的黃油,再次重復(fù)一次“發(fā)面團(tuán)”程序,直到面團(tuán)達(dá)到擴展?fàn)顟B(tài)。