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砧板防裂小竅門：買回新砧板后，在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍，油干后即可使用，這樣砧板便會(huì)經(jīng)久耐用。
新買砧板的防裂處理
方法1：浸鹽水
將新菜板放在濃鹽水(濃度15%左右)中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干即可使用。
方法2：涂上油
買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。希望我的回答對(duì)你有所幫助！
菜板的保養(yǎng)：
一、菜板浸鹽防裂法新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。
二、分次刷油法。
1)把買來(lái)的新菜板，用洗潔精刷洗干凈，并用清水沖凈，擦干后自然晾干。
2)干透后，用刷子沾上食用油，將菜板的正反兩面都刷上一層油，等油慢慢的滲入到案板里(約1小時(shí)以上)，確定完全滲入后，再刷一層油，然后繼續(xù)晾干，接著反復(fù)刷油，晾干，大約重復(fù)3次就可以了。
3)用紙巾將菜板的正反兩面都擦干凈即可。
另：一定要在菜板剛剛買回來(lái)時(shí)就使用這種方法，進(jìn)行首次的“保養(yǎng)”哦，用過(guò)的舊菜板，或者已經(jīng)開裂的菜板就不管用啦。而且，這種“保養(yǎng)”菜板的方法，只限于木質(zhì)或竹制的菜板。
注意事項(xiàng)：不要將菜板泡油，用油浸泡會(huì)使菜板容易開裂，熱的油很容易讓菜板開裂！新菜板應(yīng)該經(jīng)常使用，不宜久置，不使用的時(shí)候應(yīng)該密封好不讓其吹風(fēng)。經(jīng)常使用一段時(shí)間后，等食用油慢慢滲進(jìn)入菜板后，菜板就不容易開裂了。每一次使用完后，一定要注意使菜板保持濕潤(rùn)，不讓菜板吹風(fēng)，或曝曬，最好是給菜板配上一塊專用的毛巾布，毛巾的大小應(yīng)以完全蓋住整個(gè)菜板面及邊為準(zhǔn)。使用完畢后，將濕的毛巾布(保留有一定的水分)，給菜板蓋上，這樣就既可起到保濕作用，也給防止菜板吹風(fēng)。還有重要的一點(diǎn)就是不能讓菜板常接觸到滾燙的熱油，那樣也會(huì)容易使菜板開裂。特別是在干燥的地方，例如北方地區(qū)，保持菜板的濕潤(rùn)尤為重要！
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