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1、 開(kāi)湯：聞香、湯色、嘗滋味、看葉底，以葉底為主，香氣和滋味為輔。
2、 嗅香氣：香氣是靠嗅覺(jué)來(lái)辨別，茶葉本含有芳香物質(zhì)，這些芳香物質(zhì)的微粒通過(guò)沸水沖泡而揮發(fā)，如果開(kāi)水的溫度不夠就會(huì)影響香氣，嗅香氣以熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合進(jìn)行。
A、 熱嗅的重點(diǎn)是辨別香氣的正常與否及香氣類型與高低；
B、 溫嗅是辨別香氣的優(yōu)次，準(zhǔn)確性較大；
Ｃ、冷嗅是了解香氣持久程度。
3、看湯色：茶葉開(kāi)湯后，茶葉內(nèi)含成份溶解在沸水中的溶解液所呈現(xiàn)的色彩稱之為湯色或水色，審評(píng)湯色要及時(shí)，要快，湯色容易受光線的強(qiáng)弱、茶碗規(guī)格影響。
4、嘗滋味：滋味是由味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別進(jìn)行，舌頭表面分布著味蕾即味覺(jué)細(xì)胞，跟味神經(jīng)相連，審評(píng)滋味應(yīng)在評(píng)湯色后立即進(jìn)行，茶湯的溫度要適宜，一般要求在50。C左右為宜，嘗茶味的方法應(yīng)用湯匙取一湯匙吃入口中，茶湯入口要旋環(huán)打轉(zhuǎn)，動(dòng)作要快，主要舌頭各部分的味蕾對(duì)味覺(jué)有不同的分工。舌尖→辨甜味，舌兩側(cè)→感酸，舌跟→苦味，舌心→鮮澀；審評(píng)滋味主要按濃淡、強(qiáng)弱、爽澀、鮮滯以及沌雜等評(píng)定優(yōu)次。
5、評(píng)葉底：審評(píng)葉底靠視覺(jué)和觸覺(jué)來(lái)判定，根據(jù)葉底的老嫩情況、均勻程度、開(kāi)展與否等來(lái)評(píng)定優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜，評(píng)葉底時(shí)充分發(fā)揮眼睛和手指的作用，手指是鑒定葉底的軟硬、厚薄、平實(shí)、狀瘦，用眼睛看芽狀的含量葉張卷曲攤開(kāi)、粗糙、色澤以及均勻度來(lái)區(qū)別好壞。
濃香型鐵觀音的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)，各級(jí)感官指標(biāo)應(yīng)符合以下的要求： 濃香型安溪鐵觀音茶葉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)感官指標(biāo): 鐵觀音茶葉濃香型：特級(jí) 外形：條索：肥壯、圓結(jié)、重實(shí) 色澤：翠綠、烏潤(rùn)、砂綠明 整碎：勻整 凈度：潔凈 內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久 滋味：醇厚鮮爽回甘、音韻明顯 湯色：金黃、清澈 葉底：肥厚、軟亮勻整、紅邊明、有余香 鐵觀音茶葉濃香型：一級(jí) 外形：條索：較肥壯、結(jié)實(shí) 色澤：烏潤(rùn)、砂綠較明 整碎：勻整 凈度：凈 內(nèi)質(zhì)：香氣：濃郁、持久 滋味：醇厚、尚鮮爽、音韻明 湯色：深金黃、清澈 葉底：尚軟亮、勻整、有紅邊、稍有余香 鐵觀音茶葉濃香型：二級(jí) 外形：條索：略肥壯、略結(jié)實(shí) 色澤：烏綠、有砂綠 整碎：尚勻整 凈度：潔凈、稍有細(xì)嫩梗 內(nèi)質(zhì)：香氣：尚清高 滋味：醇和鮮爽、音韻稍明 湯色：橙黃、深黃 葉底：
《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》是最新的鐵觀音茶葉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。除了標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)和名稱的修改外，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)做了修改，增加了防偽專用標(biāo)志的使用要求，同時(shí)規(guī)定保質(zhì)期由企業(yè)自行確定。
鐵觀音茶具
家具國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
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安溪鐵觀音春茶5月初左右可以啟程去蹲點(diǎn)收購(gòu)，鐵觀音茶葉1725屬于比較好的中高端茶。 鐵觀音的功效與作用是： 1.解毒消食去油膩 2.美容減肥抗衰老 3. 防癌增智人聰明 4.交友養(yǎng)性心情好
來(lái)自求解鐵觀音茶葉哪個(gè)品牌好2016-12-17 -
鐵觀音茶葉 售賣方式：包裝 包裝規(guī)格：8g*64包 凈度：優(yōu) 外包裝：pc盒裝 報(bào)價(jià):29.00元 鐵觀音 茶葉 產(chǎn)品類別：鐵觀音 保質(zhì)期：12個(gè)月以上（個(gè)月） 售賣方式：包裝 外包裝
來(lái)自鐵觀音茶葉等級(jí)價(jià)格了解的說(shuō)下2016-12-27 -
1、山國(guó)飲藝鐵觀音：山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司是由多家茶葉加工廠及茶園基地發(fā)展而成的現(xiàn)代化茶葉企業(yè)，是一家集烏龍茶生產(chǎn)、加工、銷售、科研、文化為一體的專業(yè)茶葉公司，并代理銷售全國(guó)各著名廠商茶葉、茶具，形成經(jīng)營(yíng)茶葉、茶具的綜合性
來(lái)自我想問(wèn)鐵觀音茶葉排名誰(shuí)有？2017-07-03 -
鐵觀音是一種珍貴的天然飲料，具有美容保健功能。 ??美容減肥抗衰老 ??安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉
來(lái)自誰(shuí)能告訴我鐵觀音茶葉如何2016-08-10 -
一般來(lái)說(shuō)，我們買的鐵觀音茶葉基本上是每泡7克的包裝，這種茶葉包裝方法采用了真空壓縮包裝法，如果是這樣的包裝，并附有外罐包裝的，如果您近期(20天之內(nèi))就會(huì)喝完的，一般只需放置在陰涼處，避光保存，詳說(shuō)三七花茶的功用
來(lái)自誰(shuí)能說(shuō)說(shuō)鐵觀音茶葉怎樣保存2016-08-09
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