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茶葉的鑒別主要是指通過(guò)感官來(lái)評(píng)判真茶與假茶、新茶與陳茶。 1.真茶與假茶真茶與假茶，既有形態(tài)上的區(qū)別，又有生化特性上的區(qū)別。 一般地說(shuō)，飲用真茶怡神悅志，有十大保健功能，而飲用假茶有可能會(huì)危害身體健康。鑒別真茶與假茶可一聞、二看、..。
一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉里是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質(zhì)一般。
二聞：如果茶葉看起來(lái)不錯(cuò)，那你可以接著把茶葉拿起來(lái)聞一聞。一般好茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股撲鼻的清香；而品質(zhì)不佳的茶葉聞起來(lái)會(huì)有一股霉味，像燜過(guò)似的。
三泡：現(xiàn)在市場(chǎng)上有的茶葉雖然看起來(lái)色澤不錯(cuò)，但有可能是在制作過(guò)程中添加過(guò)某種化學(xué)原料。所以在選購(gòu)茶葉時(shí)，消費(fèi)者最好能將其泡開(kāi)品嘗一番。一般情況下，好茶葉泡開(kāi)的茶很清透，反之則渾濁。當(dāng)然，消費(fèi)者在泡開(kāi)茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤(rùn)喉、唇齒留香，那你選購(gòu)的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦澀發(fā)麻的，很可能是夏暑茶，品質(zhì)不會(huì)太好
1.嫩度：嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類(lèi)的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無(wú)鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來(lái)判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無(wú)茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類(lèi)”茶。這里需要提到的是，最嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當(dāng)?shù)?。因?yàn)檠啃氖巧L(zhǎng)不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低。所以不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?br />
2.條索：條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí)；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)，條索緊、身骨重、圓(扁形茶除外)而挺直，說(shuō)明原料嫩，做工好，品質(zhì)優(yōu)；如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有煙、焦味，說(shuō)明原料老，做工差，品質(zhì)劣。以裝修'>杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例：一級(jí)二級(jí)三級(jí)四級(jí)五級(jí)六級(jí)細(xì)緊有鋒苗緊細(xì)尚有鋒苗尚緊實(shí)尚緊稍松粗松
可見(jiàn)，以緊、實(shí)、有鋒苗為上。
3.色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類(lèi)，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
紫檀怎么辨別
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怎么辨別房產(chǎn)證的真假
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小葉紫檀辨別好壞的方法： 1. 木材結(jié)構(gòu)——“性堅(jiān)”紫檀木質(zhì)地細(xì)密，木材的分量重，入水即沉。 2．心材顏色——“新者色紅，舊者色紫”檀香紫檀心材新切面顏色橘紅色或鮮紅色，歷久后轉(zhuǎn)為紫色或紫黑色，常帶有淺色和紫黑色條
來(lái)自我想問(wèn)問(wèn)小葉紫檀怎么辨別好壞2016-01-29 -
辨別小葉紫檀的好壞 棕眼和牛毛紋的大小和疏密程度 導(dǎo)管之于小葉紫檀相當(dāng)于人的血管，樹(shù)齡越大木質(zhì)越緊實(shí)，導(dǎo)管也就越細(xì)小。棕眼和牛毛紋就是導(dǎo)管不同切面的表現(xiàn)形式，橫切面的導(dǎo)管就是棕眼，縱切面的導(dǎo)管就是牛毛紋。棕眼越細(xì)少代
來(lái)自怎么辨別小葉紫檀的好壞2016-04-13 -
紫砂的做工很重要，在買(mǎi)的時(shí)候一定要詳細(xì)考察，有些標(biāo)準(zhǔn)如三點(diǎn)一線(xiàn)等等這里我就不多說(shuō)了。我想強(qiáng)調(diào)的是當(dāng)場(chǎng)泡一壺茶試試水，看看是否順手等等是非常重要的。特別要注意的是自來(lái)水等涼水有時(shí)是試不出壺的毛病的，畢竟，你賣(mài)壺回去是要泡熱
來(lái)自紫砂茶杯好壞怎么辨別?2016-08-15 -
雍正茶葉末釉瓷器鑒定方法：從宮中傳世品來(lái)看，清代茶葉末基本都是江西景德鎮(zhèn)御窯廠(chǎng)所稍早，數(shù)量多、品種全，制作精美，主要集中在雍正、乾隆二朝，嘉慶、道光、咸豐、光緒朝也有燒造，但數(shù)量不是很多。其中雍、乾二朝特色比較鮮明。清代
來(lái)自雍正茶葉末釉瓷器該怎么去辨別年份？2016-12-17 -
你好，很高興為你解答據(jù)我所知， 觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。 聽(tīng)聲：精品鐵觀音茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其
來(lái)自怎么辨別鐵觀音茶葉知道的大神說(shuō)下2016-12-25
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