你好!很高興為你解答，藍莓是北美洲的特產(chǎn)，它的歷史可追溯到１６世紀北美的印地安人，他們采集藍莓，有些當(dāng)新鮮果實食用，有些曬干了在冬天佐湯食用。他們相信藍莓具有特殊的療效，如：將藍莓泡入茶中飲用可以減緩產(chǎn)婦的生產(chǎn)痛楚，藍梅汁可以治療咳嗽。如果你在7， 8月間來到加拿大溫哥華，千萬別錯過品嘗新鮮藍莓的機會，最好安排一趟自助采收之旅(U-PICK)。這種夏日出產(chǎn)的漿果可以整把拿來吃，或加入沙拉中，或作成松糕。它的果膠含量很高，而根據(jù)許多研究的顯示，果膠這種可溶性的纖維質(zhì)可降低膽固醇，減少得冠狀動脈疾病的機率，進而預(yù)防心臟病發(fā)作及中風(fēng)。藍莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。而熱量只有80個卡洛里。今日的醫(yī)學(xué)證明，藍莓這種少數(shù)具有天然深藍色素的可食用植物，果實中的色素含有一種物質(zhì)叫做花青(anthocyanins)，是非常強的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥(Folic acid預(yù)防子宮頸癌等)，減低患癌的可能，并減少心臟疾病，延遲老化，研究人員發(fā)現(xiàn)，以藍苺、波菜等萃取物喂養(yǎng)19個月大的實驗大白鼠時(相當(dāng)于人類的65-70歲)，藍苺組大白鼠的記憶力測試表現(xiàn)最出色，也最不容易出現(xiàn)老化導(dǎo)致的行動遲緩問題。
二次世界大戰(zhàn)期間，發(fā)現(xiàn)食用藍莓果醬者之夜視能力提高，對黑暗的適應(yīng)力亦增強，日本最近掀起了藍莓熱，據(jù)日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏之著作顯示：已完成的醫(yī)學(xué)臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網(wǎng)膜細胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進視力。它亦可以預(yù)防尿道感染；更有些糖尿病人食用了藍莓之后，血糖值就降到正常值了。藍莓具有殺死感染性大腸菌的特質(zhì)，更可幫助控制腹瀉不止，因此一向是歐美治療腹瀉的老偏方。此外，它還能增強對傳染病的抵抗力。聯(lián)合國衛(wèi)生組織曾將藍莓列為最佳營養(yǎng)價值的水果。
在加拿大，藍莓有三大品種：
第一種是低灌木 (low bush)，被稱為野莓 (wild berries), 可長至３０公分高，Nova Scotia 是最大的產(chǎn)地；
第二種是 (high bush)，稱為培育藍莓(cultivated blueberries)，此種能成長至２４０公分高，果實較大，但是為了采收方便，一般維持在１２０公分至１５０公分左右。加拿大卑詩省 (British Columbia) ，占有此種類的百分之九十五的產(chǎn)量。
第三種是一與二的混合配種，稱為半高 (half-highs)。藍莓的采收有機器化及人工兩種，一般利用前有耙齒狀的寬口杓子，由下往上輕拉上來，藍莓便落入杓子中，之后再集中去除枝葉，并加以清洗分類，冷凍(冷凍的藍莓具有將養(yǎng)分凝聚的特性，比新鮮的藍莓營養(yǎng)價值更高)，便可銷售