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1． 面粉過篩，黃油和牛奶混合在耐熱容器里面；
2． 麥芽糖放進(jìn)耐熱容器，表面用保鮮膜蓋上，隔水使之變軟(防止霧氣進(jìn)入)；
3． 將3個(gè)雞蛋打入打蛋盆，一次性加進(jìn)砂糖稍微攪拌，不要打發(fā)；
4． 將打蛋盆放進(jìn)熱水里面隔水?dāng)嚢瑁蛊錅囟冗_(dá)到40度后取出；
5． 將融化的麥芽糖加進(jìn)蛋液中充分?jǐn)嚢枋怪诨?br />
6． 打蛋器高速進(jìn)行打發(fā)，用牙簽插進(jìn)蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙簽不倒或者慢慢倒下說明雞蛋打發(fā)；
7． 雞蛋打發(fā)后換低速繼續(xù)打2～3分鐘，這時(shí)打蛋盆轉(zhuǎn)，打蛋器不動(dòng)，分離大氣泡，蛋糊變得相當(dāng)細(xì)膩；
8． 將黃油和牛奶的混合體放進(jìn)熱水隔水融化，溫度保持在40度以上；
9． 將面料一次性倒入打蛋盆中，橡皮刀快速的上下攪拌蛋液，直至面粉看不見；
10．融化的牛奶黃油液體順著橡皮刀撒在面糊周圍繼續(xù)攪拌；
11．?dāng)嚢韬玫拿婧兊糜泄鉂桑嗥鹈婧鲃?dòng)會(huì)比原先的蛋糊要快要稀一點(diǎn)；
12．倒入模具，將模子從10厘米左右的高度向桌面敲兩下，使表面氣泡消失；
13．110～120度的烤箱烤30～35分鐘；
14．取出后再次從15厘米左右的高度將模子落下，防止蛋糕回縮；
15．蛋糕冷卻后即可出模。
10L烤箱可以放入8寸蛋糕模具。但實(shí)際應(yīng)用只能用8寸以下的模具。
10L烤箱屬于迷你烤箱，內(nèi)部實(shí)際尺寸一般是26厘米X23厘米，高度16．6厘米，如果是進(jìn)口的斜面式的烤箱就更少，在24．5厘米X22厘米以下。功率較小都在800瓦以下。
蛋糕大小是英制單位，正確的單位是英寸。1英寸=2.54厘米，8寸的蛋糕,就是不算模具，內(nèi)餅的直徑約為20.32厘米，加上模具邊沿約有22厘米以上。
所以八寸的蛋糕模勉強(qiáng)可以塞進(jìn)去，但是沒有足夠的熱交換空間，根本烤不好，外焦中間夾生。五寸的直徑小于14厘米，比較合適，6英寸蛋糕胚所占直徑是16.24厘米左右，已經(jīng)很勉強(qiáng)了。
烤蛋糕有專用的模具，常見有帶不沾涂層和陽極鋁合金兩種，在模具上都會(huì)標(biāo)示大小和寸數(shù)，很容易可以識(shí)別和買到。
蛋清分離：
攪拌蛋黃：加2勺白糖(根據(jù)個(gè)人口味添加)
加3勺面粉(要滿勺冒尖)(如果面粉顆粒多，還要用細(xì)篩篩一下)
加?6勺牛奶
攪勻
用電動(dòng)打蛋器打蛋清：電動(dòng)打蛋器開3檔
打至奶油狀，不會(huì)流動(dòng)
將蛋黃糊與奶油狀蛋清攪勻：分兩次倒入蛋清，特別注意上下攪拌而不是打圈。
攪勻后
放入電烤箱中：在蛋糕模具的底部抹上一層油，防止蛋糕粘模具。
放入電烤箱中4-6分鐘。(上下火)(時(shí)間要根據(jù)蛋糕的量來定，如果比較大，就要時(shí)間長(zhǎng)一些，看蛋糕有沒有熟，可以用一根牙簽插一下蛋糕，如果有粘蛋糕屑，說明還沒熟，如果沒有，說明蛋糕已經(jīng)好了)
香噴噴的蛋糕出爐啦！
10l烤箱做蛋糕的方法材料:雞蛋4個(gè),面粉130克,牛奶適量(不能太多,沒有可以用水代替),白砂糖,蜂蜜(可有可無),食用油適量(炒一盤菜的量)
步驟：
1.將雞蛋打在碗里,用勺子將蛋黃與蛋白分開放在兩個(gè)碗里,盡量撈干凈
2.向蛋黃加入牛奶,略略攪拌后,加入食用油、糖、蜜等, ??面粉用篩子篩過后加入，以“W”型攪拌，不要一圈一圈攪(容易產(chǎn)生筋)
3、打蛋白，最好用打蛋器，用筷子很累的。在打的過程中可加入一些糖，促進(jìn)它的凝結(jié)。直到蛋白變成奶油狀，就算把碗翻過都不會(huì)掉下來為止。
4、打好的蛋白倒入步驟2中的面里，用湯勺慢慢翻，不能太用力，太徹底，否則可能發(fā)不起。這時(shí)可以順便開始讓烤箱180攝氏度預(yù)熱，直到烤箱里兩條管發(fā)紅又變暗了即可。
5、在模具中鋪一張牛油紙，將面糊倒入，然后放入烤箱，兩管加熱150度，50分鐘后香噴噴的蛋糕就出爐啦
1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。
5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西(家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模)
6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行
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做法： 將雞蛋分別放在干凈的兩個(gè)容器里（蛋黃、蛋清分離）。 蛋黃加入三分之一白砂糖用電動(dòng)打蛋器器攪拌均勻。再倒入準(zhǔn)備好的食用油和牛奶繼續(xù)攪拌均勻。 繼續(xù)加入準(zhǔn)備好過篩的面粉、泡打粉、鹽。（注意：不用打蛋器，用橡皮
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材料 全蛋4個(gè)，色拉油60毫升，低筋110克，酸奶60克，香蕉泥250克，糖70克，鹽0.5小匙。 做法 1.香蕉用勺子背面壓成泥，放一旁備用。 2.全蛋打進(jìn)不銹剛盆，隔水加熱，用手動(dòng)打蛋器打散即可。 3.全蛋
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1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白 2.蛋白放入無油無水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡 3.蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發(fā) 4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻 5.加入牛奶攪拌均勻
來自想問一問美的烤箱怎么做蛋糕2016-08-02 -
原材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 制作步驟： 第一步 蛋黃和蛋白分開，面粉和泡打粉混合好。（做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕）然后，將蛋黃
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材料 主料：4個(gè)雞蛋（蛋黃和蛋清分開），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶， 調(diào)料：鹽適量，油適量， 輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法 1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點(diǎn)
來自不用烤箱做蛋糕的做法是什么？2016-08-19
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