用烤箱做蛋糕的方法有哪些？
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雞蛋蛋清即蛋黃分離，蛋黃中加入糖，用打蛋器或3根筷子打發。加一些淡奶油或牛奶。再加入一些橄欖油。蛋清中也可以加一些糖，打發，最好筷子放入可以立住。
面粉混合糖，泡發粉(好像叫這個名字，國外叫baking powder，功能是讓蛋糕起小泡泡變蓬松)把打好的蛋黃倒入面粉，絞成面糊，就那種稀稀的就可以，但是不要太稀。打發好的蛋清分2次倒入。攪拌均勻。
把面糊倒入模具里，放入烤箱。微波爐也可以做，所需時間短，但是烤的不均勻。烤箱的話要提前預熱，200-250度左右，隨時觀察著蛋糕的變化。你會看到他慢慢膨脹。(面糊倒入模具時要預留一定的空間，因為會膨脹)
全蛋4個,黃油35克，低筋面粉100克，牛奶30克，糖粉100克。 做法： 1 把全蛋打散，加入糖粉，用打蛋機打發至奶白色，能劃出很深的紋路即可。(打蛋的容器要求無水無油) 2 將面粉分2-3次直接過篩到1里面，每次篩入面粉后用刮刀從底下往上翻動，使其攪拌均勻 (切忌畫圈攪拌 ，那樣會消泡，烤出來的蛋糕就不發) 3 黃油加牛奶隔水加熱使其完全融解，然后用打蛋過的打蛋器攪拌均勻 4 把1/3的2加入到3里面 ，用刮刀從底下往上攪拌均勻，然后倒入剩下的2里面，用同樣的方法攪拌均勻。倒入蛋糕模 5 烤箱預熱至150° 最下層 55—60分鐘 烤好后立刻取出倒扣 冷卻以后再脫模
我自己的做法：
材料:雞蛋4個,面粉130克,牛奶適量(不能太多,沒有可以用水代替),白砂糖,蜂蜜(可有可無),食用油適量(炒一盤菜的量)
步驟：
1.將雞蛋打在碗里,用勺子將蛋黃與蛋白分開放在兩個碗里,盡量撈干凈
2.向蛋黃加入牛奶,略略攪拌后,加入食用油、糖、蜜等, 面粉用篩子篩過后加入，以“W”型攪拌，不要一圈一圈攪(容易產生筋)
3、打蛋白，最好用打蛋器，用筷子很累的。在打的過程中可加入一些糖，促進它的凝結。直到蛋白變成奶油狀，就算把碗翻過都不會掉下來為止。
4、打好的蛋白倒入步驟2中的面里，用湯勺慢慢翻，不能太用力，太徹底，否則可能發不起。這時可以順便開始讓烤箱180攝氏度預熱，直到烤箱里兩條管發紅又變暗了即可。
5、在模具中鋪一張牛油紙，將面糊倒入，然后放入烤箱，兩管加熱150度，50分鐘后香噴噴的蛋糕就出爐啦~\(≧▽≦)/~
注意事項：
1、牛奶、雞蛋都要室溫。
2、打蛋白的碗里不能有油或水，否則蛋白可能無法凝結。
3、步驟4中，攪拌時將蛋白分兩次加入,要用勺子將底下的面翻上來，一下一下翻，不要用筷子攪，也不用翻的那么均勻徹底，只要把每次翻上來的東東里面結塊的蛋白輕輕弄開就好了。
做蛋糕基本的工具有： 模具，電動攪拌器，量杯，稱，烤箱當然也必不可少 如果要做復雜的好像還需要一些比較特殊的東西，我就也不知道了
最基本材料有面粉，雞蛋，黃油，牛奶，發酵粉。 根據不同的蛋糕還會需要其他各種東西。
這是一個比較簡單的方子：
材料：
蛋黃4個、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4個、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
做法：
1，蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。
2，低粉85g篩入 (1) 中，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻(以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離)，然后立刻篩入面粉拌勻
3，蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性發泡
4，取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻
5，烤箱預熱150C烤50分鐘
幾項注意的:
1,塔塔粉我還沒在德國看到哪有買的,就可以用檸檬汁或白醋代替,但用量能太多
2,低筋面粉在德國超市有賣的，就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很關鍵,如果你喜歡柔軟的蛋糕的話.打到硬性發泡就是把蛋白打到像糖霜的感覺,成極小的汽泡狀.檢驗的標準就是,拿起攪拌器,尖上倒掛著蛋白糖霜,不會往下掉就可以了
我自己的做法：
材料:雞蛋4個,面粉130克,牛奶適量(不能太多,沒有可以用水代替),白砂糖,蜂蜜(可有可無),食用油適量(炒一盤菜的量)
步驟：
1.將雞蛋打在碗里,用勺子將蛋黃與蛋白分開放在兩個碗里,盡量撈干凈
2.向蛋黃加入牛奶,略略攪拌后,加入食用油、糖、蜜等, 面粉用篩子篩過后加入，以“W”型攪拌，不要一圈一圈攪(容易產生筋)
做法：
1，蛋黃4個加糖20g打勻，再加入蜂蜜2大匙打到濃稠發白為止，加入沙拉油2大匙攪勻再加入牛奶2大匙勻。
2，低粉85g篩入 (1) 中，篩入前記得把沙拉油和牛奶攪勻(以免在之間若放置一段時間使得沙拉油和牛奶分離)，然后立刻篩入面粉拌勻
3，蛋白4個加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性發泡
4，取1/3蛋白與蛋黃糊拌勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊中拌勻
5，烤箱預熱150C烤50分鐘
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我用微波爐做過蛋糕，家里人吃了都說好吃，可以跟你分享下經驗： 1、用攪蛋器攪拌放在容器里的糖和雞蛋，直到糖充分融化 2、放入蛋糕油，攪拌，使得液體變成大概三倍的樣子。 3、加入面粉液體便會原來的體積，繼續攪拌
來自怎么用格蘭仕微波爐帶烤箱做蛋糕？2015-09-07 -
家用烤箱烤蛋糕方法 1.將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。 2.用打蛋機將蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。 3.將雞蛋黃攪均勻，然后與奶、油一齊攪勻，再逐步加入面粉攪拌均勻。攪拌時要順時針方向，且不能
來自家用烤箱怎樣烤蛋糕2015-12-30 -
用10l烤箱烤蛋糕的方法為： 1、準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，面粉過篩。 2、準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。 3、再將細砂糖一次性倒入。 4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，并用
來自誰知道怎么用10l烤箱烤蛋糕？2016-08-12 -
現在很多都是自己家里自制蛋糕，那么會不會難呢，這邊就來教你幾個步驟：1.蛋黃、蛋清分離，分別放進兩個無油無水的大盆里；沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因為沒有，所以用奶粉代替。2.處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入
來自高壓鍋做蛋糕的方法有哪些？2017-03-20 -
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。 做法： 1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃
來自想問問烤箱里怎么做蛋糕2016-08-20
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