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茶葉等級(jí)分類誰知道是怎么分的?

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提問者:周朗然| 婁底| 1431次瀏覽
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回答數(shù):5149 | 被采納數(shù):4

 兩個(gè)主要的分級(jí)是“葉茶”(Leaf Tea)和“碎茶”(Broken Tea)(葉茶是由碎茶被篩出后留下的更大的葉片所組成)。此外還分“片茶”(Fanning)和“末茶”(Dust)。絕對(duì)頂級(jí)的茶葉往往會(huì)在分級(jí)標(biāo)志字母后加上數(shù)字“1”。
  葉茶可分為以下一些類型:
  花橙黃白毫(FOP)
  這意味著茶葉是由頂梢的芽和每個(gè)新枝上的第一片葉子所制成。FOP中含有白毫,由幼嫩芽葉和通過合適揉捻后的葉子所組成,這樣可以保證茶葉的質(zhì)量。
  金色花橙黃白毫(GFOP)
  這是一種帶有“金色毫尖”(頂梢金黃色的嫩芽)的FOP。
  顯毫花橙黃白毫(TGFOP)
  這是一種帶有大量的金色毫尖的FOP。
  精制花橙黃白毫(FTGFOP)
  這是一種質(zhì)量極高的FOP。
  特制花橙黃白毫(SFTGFOP)
  這是最好的花橙黃白毫。
  橙黃白毫(OP)
  它含有長而尖的葉子,葉子較制成的FOP的葉子更大,在末梢成葉展開時(shí)被采摘下來。橙黃白毫很少含有“毫尖”。
  白毫(P)
  制成白毫的葉子較制成OP的葉子更短、更粗老。
  花白毫(FP)
  葉子被捻成球、塊狀。
  白毫小種(PS)
  組成白毫小種子的葉子較白毫更短、更粗大。
  小種(S)
  大葉子被縱向揉捻成精大、破碎的小塊,這個(gè)術(shù)語經(jīng)常用于中國小種紅茶。
  碎茶可分為以下一些類型:
  花碎金橙黃白毫(GFBOP),碎金橙黃白毫(GBOP),顯毫碎金橙黃白毫(TGBOP),顯毫花碎金橙黃白毫(TGFBOP),花碎橙黃白毫(FBOP),碎橙黃白毫(BOP),碎白毫(BP),碎白毫小種(BPS)。
  片茶(Fanning)和“末茶”(Dust)
  片茶由最細(xì)小的茶葉篩出物所組成,通常用來制成需要快速?zèng)_泡的袋泡茶中的拼配茶。數(shù)字“1”也被用來加在碎茶級(jí)別的分級(jí)標(biāo)志后以表示其頂級(jí)品質(zhì)。
  片茶和末茶進(jìn)一步分成以下類型:
  橙黃片(OF),碎橙黃毫片(BOPF),白毫片(PF),碎白毫片(BPF),白毫末茶,紅色末花(RD),精制末茶(FD),金色末茶(GD),高級(jí)紅色末茶(SRD),高級(jí)精制末茶(SFD),碎拼配末茶(BMF)。


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回答數(shù):67527 | 被采納數(shù):202

你好
茶葉等級(jí)有分類,根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評(píng)室基本條件》對(duì)茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類.
不過不同的茶葉等級(jí)分類辦法也是不同的,例如武夷巖茶大紅袍按照凈度、醇厚度、回甘來分級(jí);鐵觀音茶葉等級(jí)側(cè)重香氣等.


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Cen_Hr
回答數(shù):59788 | 被采納數(shù):12

一,清香型
1、特級(jí):外形肥壯、圓結(jié)重實(shí),色澤翠綠潤,砂綠明顯;湯色金黃明亮,香氣高香、持久;滋味鮮醇高爽,音韻明顯,葉底肥厚軟亮,勻整,余香高長。
2、一級(jí):外形壯實(shí)緊結(jié),綠油潤,砂綠明;湯色金黃明亮,清香持久;滋味清醇甘鮮、音韻明顯,葉底軟亮,尚勻整,有余香。
3、二級(jí):外形曲卷結(jié)實(shí),翠油潤,有砂綠稍有嫩梗;湯色金黃,清香持久;滋味尚鮮醇爽口,音韻尚明,葉底尚軟亮,尚勻整,稍有余香。
4、三級(jí):外形曲卷尚結(jié)實(shí),烏綠稍帶黃,稍有有細(xì)嫩梗;湯色金黃,香氣清純,滋味醇和回甘、音韻稍差,尚軟亮,尚勻整。
二,濃香型
1、特級(jí):高檔鐵觀音(觀音王),條形肥壯勻整重實(shí),砂綠烏潤,湯色金黃透亮,滋味鮮爽,茶韻芬芳,有蘭花香,水蜜桃味,葉底肥厚,軟亮,紅邊嘴,有余香,青酸型等多種品味。
2、一級(jí):中高檔鐵觀音(觀音王),條形肥壯,勻整結(jié)實(shí),砂綠烏潤,湯色金黃清澈,香氣清高,音韻鮮明,口味甘醇葉底尚軟亮,有紅邊,稍有余香。
3、二級(jí):中高檔鐵觀音,條形緊結(jié)重實(shí),色澤砂綠油潤,湯色金黃,口味獨(dú)特,香氣清雅,回甘生津葉底稍軟亮,略勻整。
4、三級(jí):中抵擋鐵觀音,條形結(jié)實(shí),色澤褐綠色,香氣清醇,湯色橙黃,葉底稍勻整,帶褐紅色。
5、抵擋鐵觀音,條形粗松卷曲,色澤暗綠帶褐,滋味清香宜入,湯色深黃橙紅,葉底欠勻整,有粗葉及紅葉。


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