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目前市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料，根據(jù)乙烯母料的不同種類，保鮮膜可分為三大類。
第一種是聚乙烯，簡(jiǎn)稱PE，這種材料主要用于食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個(gè)膜，包括在超市采購(gòu)回來的半成品都用的是這種材料；
第二種是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但它對(duì)人體的安全性有一定的影響；
第三種是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。
保鮮膜原理：
1。防止水分散發(fā)，起到密封的作用;
2。防止食物在儲(chǔ)存時(shí)失去原有鮮味;
3。隔離空氣，防止食物氧化(受到感染);
目前,市場(chǎng)上流通的保鮮膜主要由三種原料加工而成：第一種是聚乙烯，簡(jiǎn)稱PE，超市里銷售的家庭用保鮮膜多是由聚乙烯構(gòu)成;第二種是聚氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVC，常被用來在超市中包裝熟食、蔬菜、水果、面包、糕點(diǎn)、半成品等;第三種是聚偏二氯乙烯，簡(jiǎn)稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等的包裝。
在這三種原料中，由于PE在生產(chǎn)過程中可以不添加任何增塑劑，被公認(rèn)為是最安全的。而PVC和PVDC中由于含有氯，因此被認(rèn)為存在著健康隱患。其中PVDC由于價(jià)格較高，制膜工藝技術(shù)難度大，因此市場(chǎng)上以其為原料生產(chǎn)的保鮮膜較少。相對(duì)來說，PVC卻在家庭和超市中被廣泛應(yīng)用。聚氯乙烯是由大量氯乙烯單體在高壓下加入加工助劑聚合而成的薄膜。由于PVC是一種硬塑料，所以要將它拉成透明柔軟的保鮮膜，必須要加入大量的增塑劑。
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上使用的PVC保鮮膜大多是以DEHA為增塑劑，DEHA是一種添加在合成樹脂材料中可增加產(chǎn)品柔韌性及彈性的物質(zhì)，在PVC保鮮膜中含量約為40%-50%;另外，還有一種以鄰苯二甲酸二辛酯(DOP)為增塑劑，但是DOP比DEHA的價(jià)格要高出許多，所以不常用。
PVC本身是一種超穩(wěn)定化合物，無毒無害。但是在PVC生產(chǎn)的食品包裝品中，卻含有未參與聚合的游離氯乙烯單體，大量動(dòng)物試驗(yàn)和人體流行病學(xué)資料表明，氯乙烯可誘發(fā)肝癌、肺癌、胃癌、淋巴癌，并能引起動(dòng)物及人體染色體異常，因此，國(guó)際腫瘤研究中心(IARC)將其劃分為一類致癌物。
此外，生產(chǎn)PVC保鮮膜時(shí)所使用的增塑劑DEHA可在常溫下從保鮮膜中釋放并滲入到食物中，尤其與脂肪含量較高的食物，如肉制品的相溶性較強(qiáng)。
在加熱食品時(shí)，保鮮膜中的DEHA也會(huì)加速釋放。國(guó)際腫瘤研究中心將DEHA劃分為三類致癌物。DEHA不但會(huì)對(duì)人體有致癌作用，還會(huì)造成內(nèi)分泌功能的紊亂，降低男性生殖功能，甚至引發(fā)精神疾病。
除以上所提的加工助劑外，食品包裝薄膜加工過程中還根據(jù)不同需要加入抗靜電劑、爽滑和抗粘連劑、增剛劑、熱穩(wěn)定劑、抗氧劑、阻隔劑等，以保證薄膜的透明性、柔韌性、抗氧化性等性能。但是，這些加工助劑都是由不同結(jié)構(gòu)的化學(xué)物質(zhì)組成，長(zhǎng)期使用會(huì)在人體內(nèi)逐步蓄積，產(chǎn)生輕重不等的毒副作用或引發(fā)相關(guān)疾病。
辨別材質(zhì)掌握幾個(gè)方法
由于聚乙烯材質(zhì)保鮮膜價(jià)格合理，而且安全性較高，因此在購(gòu)買時(shí)可作為家庭首選。一些消費(fèi)者把超市中銷售的家庭用的保鮮膜等同于文章中所描述的聚氯乙烯保鮮膜，這是錯(cuò)誤的。
1.透明度。PE材質(zhì)的透明性較差，而且顏色發(fā)白，被覆蓋食物模糊不清;PVC材質(zhì)的光澤度好，看上去清晰透徹，如同透過玻璃一樣。
2.柔韌性。PE材質(zhì)的較為柔軟，但韌性較差，拉伸后可斷裂;PVC材質(zhì)的韌性強(qiáng)，能夠大幅度拉寬拉長(zhǎng)卻不會(huì)折斷，而且容易粘在手上。
3.燃燒物。PE保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會(huì)熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味;而PVC保鮮膜由于含有氯元素，用火點(diǎn)燃后火焰呈黃綠色，沒有滴油現(xiàn)象，離開火源后會(huì)熄滅，而且有強(qiáng)烈刺鼻的異味。雖然有的保鮮膜在制作時(shí)符合國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)，表面上看來是安全無毒的，但是由于部分有害物質(zhì)像DEHA具有遇熱、遇油加速釋放的特點(diǎn)。
■正確使用很重要
1.避免接觸。在器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物，尤其是肉類等脂肪含量較高的食品。
2.掌握溫度。注意保鮮膜加熱所能承受的溫度，嚴(yán)格按照品牌上面標(biāo)注的溫度加熱或者選擇耐熱更好的保鮮膜。
3.容器替代。日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如陶瓷或玻璃容器等，這類替代品具有安全無毒、耐油脂特點(diǎn)，有利于保障人體健康。
你好，保鮮膜可以覆蓋食物，可以讓食物更長(zhǎng)時(shí)間的保鮮，而且放在冰箱都還可以防止食物串味。在微波爐加熱食物的時(shí)候蓋上保鮮膜，可以防止水分的流失。
保鮮膜還可以減肥，因?yàn)楸ｕr膜的透氣性比較低一些，所以當(dāng)身體上包裹上保鮮膜后再進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，就可以讓身體中的脂肪燃燒增加，促進(jìn)排汗，堅(jiān)持就可以起到減肥的效果更好。還可以用粗鹽按摩想瘦的部位，當(dāng)身體發(fā)熱的時(shí)候，再用保鮮膜包裹住那個(gè)位置，減肥效果會(huì)更好。
希望對(duì)您有所幫助
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保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料通過聚合反應(yīng)制成，主要用于微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場(chǎng)合，在家庭生活、超市賣場(chǎng)、賓館飯店及工業(yè)生產(chǎn)的食品包裝領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。根據(jù)所用材料及添加塑化劑不同，保
來自保鮮膜無毒用的什么材料？2015-05-30 -
你好，您可以根據(jù)以下方法挑選哦： 1、首先選擇可以微波爐加熱的那種（一般盒子上會(huì)有說明）。 2、如果是可以微波爐使用的保鮮膜，封在碗上時(shí)請(qǐng)盡量不要接觸到食物，并在加熱前，將保鮮膜掀開一條縫隙，或者在保鮮膜上扎幾個(gè)小孔
來自請(qǐng)問微波爐用什么保鮮膜2016-12-10 -
我個(gè)人的理解是把食品分類用保鮮膜包好放如冰箱里就可以 不過吃的時(shí)候還是要熱一下才可以吃.以上答案，望參考
來自保鮮膜使用方法是什么2015-05-10 -
pvc保鮮膜也就是聚氯乙烯，由于生產(chǎn)工藝需要，PVC保鮮膜在制作過程中，會(huì)加入大量增塑劑，也就是我們平時(shí)說的塑化劑。如果PVC保鮮膜在加熱狀態(tài)下或與油脂食品接觸使用時(shí)，PVC保鮮膜含有的增塑劑容易析出，隨著食物帶入人體，
來自為什么pvc保鮮膜有味道？2015-06-04 -
您好，冰箱可以用PVC的保鮮膜，耐寒保鮮效果好，水果冷餐蔬菜都可以用PVC的保鮮膜，如果是熱湯熱菜就采用PE的，唯一不同就是PE的耐高溫，PVC的保鮮膜推薦你，南亞， 新亞，景亞保鮮膜，PE的就常用的妙潔。希望我的回答可
來自請(qǐng)問保鮮膜什么樣的好2016-11-29
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