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一般而言，如制作正常，新一代涂料比舊一代涂料的性能好。(2)鍋體材質(zhì)的選擇不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。1、鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點(diǎn)，故壽命較短。2、鋁制品優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，缺點(diǎn)是會(huì)與酸堿性較強(qiáng)的食物起化學(xué)作用，而縮短使用壽命，其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。3、不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn)，但價(jià)格較貴。4、合金制品一般也具有不銹鋼的性能，但價(jià)格較高，且其中含有某些元素對(duì)身體健康不利。(3)鍋具不粘易潔性能的檢驗(yàn)鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗(yàn)：將不粘鍋燒至1500C到1700C時(shí)，將鮮雞蛋打入鍋內(nèi)，不放油，燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn)，雞蛋能自由落下的，則為合格品；否則，即為不合格不粘鍋。(4)保養(yǎng)方法1、新鍋先洗凈擦干，鍋面涂一層薄油，以提高其不粘性能。2、用時(shí)不宜大火猛火，否則容易造成不粘涂料的脫落。爐火應(yīng)以不從鍋底冒出為度。3、使用后要及時(shí)洗凈去污，但必須在鍋具溫度降低之后，再用清水(或加洗潔精) 洗，用海綿或軟布輕擦，不宜使用粗糙之物或鐵刷進(jìn)行清潔，以防刮傷不粘涂料，造成其破損脫落。
不粘鍋涂料的選擇
不粘鍋涂料從發(fā)明到現(xiàn)在已有五代歷史:第一代產(chǎn)品是泰弗龍;第二代是性能改進(jìn)的泰弗龍;第三代叫銀石;第四代是超銀石;第五代是“ Autograph”。
一般而言,如制作正常,新一代涂料比舊一代涂料的性能好。
鍋體材質(zhì)的選擇
不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。
1、鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵制品較薄,熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點(diǎn),故壽命較短。
2、鋁制品優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快,缺點(diǎn)是會(huì)與酸堿性較強(qiáng)的食物起化學(xué)作用,而縮短使用壽命,其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。
3、不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn),但價(jià)格較貴。
4、合金制品一般也具有不銹鋼的性能,但價(jià)格較高,且其中含有某些元素對(duì)身體健康不利。
鍋具不粘易潔性能的檢驗(yàn)
鑒別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗(yàn):將不粘鍋燒至1500C到1700C時(shí),將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),不放油,燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn),雞蛋能自由落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋。
不粘鍋的保養(yǎng)方法
新鍋先洗凈擦干,鍋面涂一層薄油,以提高其不粘性能。
用時(shí)不宜大火猛火,否則容易造成不粘涂料的脫落。爐火應(yīng)以不從鍋底冒出為度。
使用后要及時(shí)洗凈去污,但必須在鍋具溫度降低之后,再用清水(或加洗潔精) 洗,用海綿或軟布輕擦,不宜使用粗糙之物或鐵刷進(jìn)行清潔,以防刮傷不粘涂料,造成其破損脫落。
首先應(yīng)當(dāng)檢查涂層的表面質(zhì)量，涂層表面應(yīng)當(dāng)顏色均勻一致，有光澤，沒有裸露的基體。第二要看看涂層是不是連續(xù)的，即沒有泥狀裂紋存在。第三是用指甲輕輕剝離鍋的邊緣涂層，不應(yīng)當(dāng)有塊狀涂層脫落，則說明涂層與基體結(jié)合力好。第四用指甲輕輕刻劃涂層表面，涂層表面不應(yīng)當(dāng)留有深的溝痕，則說明涂層表面硬度較好。第五用幾滴水倒在不粘鍋內(nèi)，如果水滴能象在荷葉上呈珠狀流動(dòng)，并且水滴流過之后不留水跡，則說明是真正的不粘鍋，否則則是用其它材料制作的假不粘鍋。使用不粘鍋有什么好處呢？
第一，它清洗方便，煎煮食物不用油也不會(huì)粘鍋。
第二，耐腐腐蝕性好，任何酸、堿、鹽對(duì)它都不會(huì)發(fā)生作用。第三，避免了食物與鋁直接接觸，因?yàn)槿碎L期食用了與鋁接觸過的食物會(huì)影響少兒的腦發(fā)育，使成年人衰老。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家都不再使用裸露的鋁飲具了，取而代之的是不粘鍋和鑄鐵鍋
不粘鍋確實(shí)都很坑人，你可以看看以前的那種復(fù)合鐵鍋，就是會(huì)生銹的，雖然會(huì)生銹，但是確實(shí)一點(diǎn)都不粘鍋，就是明火用的那種鍋，現(xiàn)在這種電磁明火兩用的鍋要像那種鐵鍋一樣不粘鍋，完全不可能。如果你是用燃?xì)庠畹脑挘唾I以前那種鐵鍋好了，現(xiàn)在的不粘鍋太坑人。
不粘鍋涂料的選擇
不粘鍋涂料從發(fā)明到現(xiàn)在已有五代歷史:第一代產(chǎn)品是泰弗龍;第二代是性能改進(jìn)的泰弗龍;第三代叫銀石;第四代是超銀石;第五代是“ Autograph”。
一般而言,如制作正常,新一代涂料比舊一代涂料的性能好。
鍋體材質(zhì)的選擇
不粘鍋的鍋體材質(zhì)有鐵質(zhì)、鋁質(zhì)、不銹鋼和合金鋼等四種。
1、鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的,厚而重,但熱容較大,不易過熱;熟鐵制品較薄,熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點(diǎn),故壽命較短。
2、鋁制品優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快,缺點(diǎn)是會(huì)與酸堿性較強(qiáng)的食物起化學(xué)作用,而縮短使用壽命,其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。
3、不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點(diǎn),但價(jià)格較貴。
4、合金制品一般也具有不銹鋼的性能,但價(jià)格較高,且其中含有某些元素對(duì)身體健康不利。
鍋具不粘易潔性能的檢驗(yàn)
鑒別不粘鍋合格與否,可做最簡單的不粘性試驗(yàn):將不粘鍋燒至1500C到1700C時(shí),將鮮雞蛋打入鍋內(nèi),不放油,燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn),雞蛋能自由落下的,則為合格品;否則,即為不合格不粘鍋
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