鑄鐵鍋不是生鐵鍋,兩者的區別: 1、生鐵鍋是用灰口鐵融化澆鑄而成,而鑄鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成又稱熟鐵鍋。 2、熟鐵延展性能好,韌度高,能把鍋鍛壓得比較薄,熟鐵鍋傳熱快,而生鐵比較脆,采用澆鑄的工藝生產生鐵鍋,無法生產得
考慮到燃料之類的話,熟鐵鍋比較好,熟鐵鍋比起生鐵鍋傳熱更好,用熟鐵鍋會節省做菜時間,節省燃料。 嫌麻煩的人就用生鐵鍋,生鐵鍋保養容易,炒完菜及時清洗一下就行了,而熟鐵鍋要復雜許多,還需要干燥。
1 生鐵鍋(又為鑄鐵鍋)是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,傳熱慢,傳熱均勻,但主要是鍋環厚,紋路粗糙,并容易裂開。 2 精鐵鍋(又可稱為熟鐵鍋)是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。
新鑄鐵鍋不能直接用來炒菜,必須經過預處理。下面簡單介紹一下處理方法: 新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱,然后用生豬皮(或肥豬肉)涂抹,注意一定要邊加熱邊涂抹,鍋內全都涂遍后,再多燒一小會。如果沒有生豬皮,用動物性(雞