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蒸蛋羹許多人掌握不好火候，不是蒸老了，就是沒熟。用微波爐更不好掌握了。
其實，蒸雞蛋羹嫩不嫩的關鍵，就是往雞蛋里倒入水。(注意：最好是白開水，即涼白開；否則，生水或尚有熱度的熟水都不易使雞蛋羹成形)，水和雞蛋的比率是2比1。
加入適量的鹽，大約是一茶匙，具體還要根據雞蛋大小及水量稍作添減。(千萬不要忘記放鹽，否則雞蛋無法凝固)。接著朝一個方向攪拌均勻。
整個過程不超過5分鐘，關鍵是‘白開水’及‘適量的鹽’，經驗多了，就會越做越好吃。
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原味雞蛋羹 原料：雞蛋1個，溫開水，少許鹽。 做法： 1、雞蛋沖洗干凈，預備和雞蛋差未幾等量的溫開水（另外，蒸鍋中倒上水燒開）； 2、雞蛋磕入碗中，加少許鹽，兌入溫開水，打散后，用濾網過濾一遍，濾去浮沫； 3、蒙上保鮮膜
來自微波爐做雞蛋羹的做法是啥？2017-07-28 -
1，將2個雞蛋兌上1-1.5倍的水，然后朝一個方向攪拌均勻。 2，攪拌均勻后，放入盤子內，加入1-2滴料酒去腥，再加入少量鹽。 3，然后放入微波爐內加熱，先用高火加熱2-3分鐘，再用解凍功能小火加熱3分鐘。 4，然
來自誰知道微波爐怎樣做雞蛋羹2016-07-30 -
把雞蛋打到一個15公分左右大小的用于微波爐的平底碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、蝦米丁（就是把蝦米切碎了用），用筷子打到微起泡，放入清水（如果是一個雞蛋，放入水后，雞蛋和水一起大約2cm深），再加入紫菜沫攪拌均，放到微波爐里
來自求告知微波爐做雞蛋羹方法是什么？2017-07-07 -
你好。微波爐可以做雞蛋羹，步驟如下：找一個碗，然后將雞蛋一個打入碗中；可以根據自己的需要打入若干雞蛋。雞蛋打散，加入少量的鹽，再加入水，水離碗面留出1厘米左右的距離；蓋上碗蓋，放入微波爐，微波強度100%，時間1：30。
來自請問一下微波爐可以做雞蛋羹么2018-01-06 -
在所用的容器上蓋一個小盤子,再蒸,不論時間長短,不論是稠稀，做出來依然又滑又嫩。 蒸雞蛋羹：雞蛋羹是否能蒸得好，除放適量的水之外，主要決定于蛋液是否攪拌得好。攪拌時，應使空氣均勻混入，且時間不能過長。氣溫對于攪好蛋液也
來自哪位了解微波爐能做雞蛋羹么2018-01-22
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