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使用鐵制炊具比較好，世界衛生組織倡導使用鐵質炊具，
A、鐵是牙齒、骨髓的重要成分
B、鐵有利于蛋白質的形成
C、鐵是血紅蛋白的成分
D、鐵是維生素D的成分
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鐵鍋飯的好處
鐵鍋雖然看上去笨重，但它堅實、耐用、受熱均勻，并且對人們的身體健康有益。由于鐵鍋導熱度適中，在烹飪中易與酸性物質結合，使食物中的鐵元素含量增加10倍，從而促進血液新生，達到補鐵的目的，因而成為千百年來國人首選的炊具之一。 中國營養學會副理事長蘇宜香教授指出：中國的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵制成，一般不會含有其他化學物質。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不會存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對于人體吸收也是有好處的，究其原因主要是鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。 由于鹽、醋對高溫狀態下的鐵的作用，加上鍋與鏟、勺的相互摩擦，使鍋內層表面的無機鐵脫屑成直徑很小的粉末。這些粉末被人體吸收后，在胃酸的作用下轉變成無機鐵鹽，從而變成人體的造血原料，發揮其輔助治療作用。盡管，平時吃的米、面、蔬菜等一般都含有較多的鐵，但是，這些鐵大多數屬于有機鐵，胃腸道對它的吸收率只有10％，而鐵鍋中的鐵屬于無機鐵，很容易被胃腸吸收、被身體利用，用鐵鍋做飯，可使飯里鐵含量增多1倍；用鐵鍋燒菜，菜肴能增鐵2－3倍，所以說鐵鍋補鐵最直接。另外，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失，因此，從增加人體的維生素C攝入和健康考慮，也應首選鐵鍋來烹飪蔬菜。 鐵鍋做飯可治貧血 據世界衛生組織的一份報告統計，全球大約有37億人患有貧血病，他們中的大部分都在發展中國家，尤其是以植物為主要食物來源的國家。以埃塞俄比亞為例，50％的婦女和兒童的血液中都嚴重缺少血紅蛋白。 貧血是由于人體缺少鐵元素造成的。世界衛生組織近日發表報告稱，英國科學家經過多年的研究后發現了一種能增加鐵元素的簡單方法：即在小麥、水稻、蔬菜、水果等植物生長的過程中注入一種經過加工的鐵元素，植物的鐵元素就會增加，對以植物為主要食物來源的國家和習慣吃素的人來說，可以有效地增加鐵元素的成份，預防貧血。 另一種更為便捷的方法是利用鐵鍋做菜、燒飯以增加鐵元素。加拿大蒙特利爾麥吉爾大學的阿迪什教授在10年時間內對407名兒童進行的跟蹤試驗證明，用鐵鍋做出的飯菜其鐵元素含量要比用不銹鋼或其他金屬制成的炊具做出的飯菜高出5倍以上。在自然條件基本相同的情況下，吃“鐵鍋飯”的兒童血液中血紅蛋白的含量明顯比其他兒童要高，而且個子也長得相對較快。
另外：1：用鐵鍋炒茶的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血
2：有經驗的廚師在炒菜時加入適量食用醋，加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。
鐵鍋的不好處：
根據我的個人使用經驗，就是鐵鍋太愛生銹了，稍微有點水在鍋里就生銹，需要大力清洗。還有就是，有的食物有鐵鍋烹制，會變黑，比如我上次做的排骨燉藕片，用鐵鍋一加熱，湯就變成黑的了，咨詢了有經驗的人，才知道藕不能用鐵鍋烹制，用鐵鍋做藕片就會變黑。
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請叫我郭堅強
回答數：51641 | 被采納數：15
很好的，鐵制炊具在烹飪時會產生少量對人體有益的Fe2+離子(人體血紅蛋白的重要組成部分,常補充Fe2+離子不貧血),溶解在菜肴中.而鋁制餐具會產生沉積后導致小腦發育不良的Al3+離子.
希望我的回答對你有所幫助。
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你好，其實它的價格并不貴，鐵制樓梯會所復式樓梯，不銹鋼樓梯，9999.00元。鐵制樓梯會所復式樓梯，1.88萬元。價格來源網絡，僅供參考。
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你好，我知道的宜家有或者文具店，你在廣州，百花書店有。
來自哪有賣鐵制文件架2014-07-26 -
你好，這個沒有正確數字的哦，首先看你需要怎樣的哦，你可以參考下圖片哦
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