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酒窖制作要點有哪些?

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提問者:鄧展鵬| 包頭| 925次瀏覽
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已有5條回答

回答數:270 | 被采納數:1

一、空間——建議在6㎡以上,太小的酒窖性價比不高;二、溫度濕度控制——葡萄酒是嬌貴有生命的,對溫度濕度的變化要求很高,溫度濕度可由專業的酒窖設備控制調節,溫度在12-18℃之間即可,濕度可控制在50-80%,若是高檔名莊酒,溫度的變化不能超過0.5℃,普通大眾空調是達不到這種要求的;三、土建部分需考慮整體建筑結構,防水部分做完后需與專業酒窖公司溝通,配置給排水管道。其余一些細節(空間風格、材料選取、空間布局),可與專業酒窖公司溝通。


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回答數:5879 | 被采納數:7

1.優質酒窖標準——最為合理的溫濕度設置:紅葡萄酒一般設置在12-16℃區間,白葡萄酒一般設置在8-12℃區間,濕度一般在70%左右最合適。同時還要根據藏酒的種類、年限、更新頻次來綜合考慮。

2.酒窖機設備——美觀大方,全部采用耐損耗材質,具有恒溫恒濕、自動啟動和控制功能,LED可視自動調溫除霜系統,全自動酒液感溫系統,面板具有溫度、濕度顯示、調控功能,自帶加濕水箱,可以將房間里的濕度維持在較高的水平。安裝簡單,維護方便。


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回答數:2049 | 被采納數:5

你好!
建議你找專業的設計師幫您設計設計


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回答數:3713 | 被采納數:18

酒窖設計要求及注意事項 理想的酒窖應符合幾個基本要求: 1、足夠的貯存空間,通氣性能好,(酒是有生命的,需要呼吸氧氣) 2、溫度10—14度,(溫度太高軟木塞容易膨脹,太高容易干裂) 3、濕度75—80%。(容易發霉,變質) 4、隔絕自然光照明、防震、防巨聲干擾(容易變質) 5、必須有原木制作紅酒架,其中用橡木是最適合的 6、原木不能做油漆,尤其很容易把紅酒的質量破壞。(空氣通過木塞與酒接觸) 7、酒架時,層板的斜度要把握好,酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。全部浸泡的話;第一、木塞發霉;第二、酒和空氣無法接觸。不浸泡的話:木塞就容易干燥開列。 8、建議你可以準備一個備忘錄, 不但可以在上面記錄葡萄酒的名稱, 年份, 原產地, 產區, 葡萄品種, 品級和裝瓶者的名稱, 更重要的是可以記錄每次品嘗后的心得和感想, 甚至其他品酒人的評價以及與事物的特別搭配法 最適合存放葡萄酒的地方,莫過于干爽而空氣流通的地下酒窖. 但是無論你想要的是一個大一點或小一點的藏酒庫, 都必須事先考慮一下空間的配置情況. 越是想要長期使用的酒庫, 條件就要規劃得越完善. 如果在享用你的葡萄酒之前, 通常只有數周的存放期, 那就不一定非要個酒窖了.可以放在10度以上18度以下的地方保存數周,只要室內溫度變化不是太大就沒有問題了。 對于要存放幾個月、幾年甚至十幾年的葡萄酒, 最好是有通風、干燥、涼爽的酒窖,溫度在10-13度左右,除了適宜的溫度, 干爽且空氣流通以外, 濕度也很重要. 太潮濕會導致木塞發霉, 太干會縮. 使用汽水瓶蓋和塑膠瓶塞的酒可以立著存放,但這種酒不易長期保存。 所有的酒都應該盡量避免強光照射無論是日光或燈光,特別是對氣泡酒會造成極大的傷害. 1. 酒窖的位置 酒窖可以放在任何一個地方,但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內最涼爽濕度最好的地方。越接近儲存葡萄酒最合適的華氏12.77℃的溫度和55-75%的濕度,需要的制冷裝置就越小,整體造價就越低。計算酒窖的吸熱量,應當考慮到周圍環境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃,那么比起18℃,來肯定要買臺更大的制冷裝置,以保持適當的溫度。而在干燥的環境下需要更加頻繁地增加濕度。 2.酒窖墻及天花板覆蓋 內墻和天花板覆蓋在酒窖里起到裝飾作用。很多時候,通常我們做好墻壁保溫防水后,然后畫(始終使用乳膠漆)相匹配的顏色主題于地窖中,覆蓋最常用的是杉木或紅木(取決于貨架材料)。石頭或花崗巖也用作墻壁覆蓋材料。 3.酒窖門 如果一個冷卻系統安裝好,須安裝的酒窖門時。必須有一個很好的密封, 以保持涼爽的地窖里空氣逃跑了地窖。其中最常見的問題是由于不正確的選用密封門。實芯門或中空玻璃插是最常用。玻璃門必須有至少增加一倍窗格鋼化玻璃。 4.酒窖地板 所有類型的地板用于酒窖。最常用的是石板,瓷磚,裝修'>大理石。熱門的選擇包括我們的軟木和一些橡木酒桶。不要使用地毯。與案件墻面涂料,地板通常選擇匹配的整體裝飾色彩的地窖里。地板應適用于水平表面。最好是不適用的基礎修剪或成型的墻壁后面的貨架。 5.酒窖照明 照明酒窖的一個重要組成部分的整體酒窖裝飾。 常用的射燈是最受歡迎的。這些應放在暗開關來控制亮度。在大多數情況下,這些被用作主要的燈內的地窖里。也很受歡迎的各種藝術燈,不同地區的地窖里。不同類型的射燈是用來突出圖片,區域,或大格式酒瓶。建議將所有照明加裝計時器,所以他們也不會留在很長時間。燈光造成過熱,將導致冷卻設備到工作本身。 6.酒窖溫濕度控制 如果氣候控制地窖需要,可以提供冷卻設備,以保持適當的地窖內,溫度約12-16℃,濕度為50-70 % 。為酒窖不到2000立方英尺的規模,主要有兩種類型的單位。“WK2150/3350單體式酒窖空調”和“WKS2150/3150分體式酒窖空調 ” 對于較大的地窖里,我們提供商業制冷設備,必須安裝由認證制冷專家。征求了銷售代表提供正確的冷卻裝置,并獲得安裝和電源指示。 7.酒窖酒架 酒窖承制所有的葡萄酒架的設計和定制。標準材料紅木,橡木,楓木,沙比利木等,在選用木材時,將考慮木材的特性方面,在酒窖中我們首先要考慮的材質的耐潮性,以及它的穩定性. 不可忽略的酒窖溫濕度 制作一個完美酒窖的溫度和相對濕度并不容易。 了解如何使酒窖升溫以及自然因素對保持需要的相對溫濕度帶來的影響, 是通往成功設計建造酒窖之路的第一步。以下的信息只為讀者提供一個基本的了解,而不是對該項目進行嚴密科學的指導。 大多數人從未想過房間是怎樣升溫或降溫的,其實這個問題比大多數人意識到的要復雜。 暖空氣上升,冷空氣下沉。老式的南方民居有比較高的層高,這樣最熱的空氣就會上升到人 的上方。老式的北方民居層高比較低, 以便使暖和的空氣保留在跟人差不多高的地方。兩種情況都是基于同樣的原理,即房間升溫 由上而下,降溫由下而上。溫度的變化分層進行。房間頂部的溫度永遠 都會比底部高。然而,這是怎樣發生的呢?大部分熱量通過酒窖的表面(地板,天花板,墻壁,門,等等)進入酒窖內部。 跟酒窖表面有接觸的一些空氣分子溫度升高,密度輕于周圍的分子,于是上升到酒窖頂部。溫度高一點的空氣分子 集結于酒窖頂部,在天花板處形 成暖空氣層。當越來越多的空氣分子 溫度增溫上升,暖空氣層不斷增厚占據更多空間。與此同時在酒窖的低處、暖空氣層的下方 ,保持穩定的相對較低的溫度。一層薄的空氣將上方的暖空氣層和下方的冷空氣層分隔開 來,這層空氣在制冷設備關閉時會往酒窖下方流動,在制冷時則向上方流動。


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回答數:13980 | 被采納數:24

1、設備應滿足室內溫度12-18攝氏度,相對濕度50%-70%;
2、室內機與室外機連接管長度不超過30M ;
3、設備要求電源~380v 三相五線制;
4、酒窖內需預留給水管,排水管;
5、酒窖需做好防水、保溫。


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